1樓：鄭州新東方烹飪學校
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做乾鍋辣白菜，美味十足，快去學起來吧！
乾鍋辣白菜所需的食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
乾鍋辣白菜的做法步驟：
1. 五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2. 炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
3. 倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃。
4. 再放入青辣椒炒香。
5. 淋入黃酒炒香。
6. 再加入老抽，加入蠔油，炒至五花肉上色。
7. 放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，再加入白糖繼續翻炒。
8. 白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
乾鍋辣白菜的做法，你學會了嗎？
2樓：匿名使用者
炒辣白菜是一道爽口美食，可以使食用者胃口大開。製作原料主要有白菜，大蒜，生薑，幹辣椒，大蔥等。因白菜含有多種維生素和粗纖維，兼有降火解毒之功效，所以雖然有辣椒易上火卻可以抵消，可謂相輔相成。
材料。原料：白菜，大蒜，生薑，幹辣椒，大蔥。
配料：鹽，紅油，辣醬，海鮮醬，胡椒粉，花椒粉，孜然，陳醋。
做法。1、各主原料洗淨。白菜切段；生薑、大蔥切絲；大蒜製成蒜蓉。
2、白菜裝入烤盤，放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤乾裡面的水分) 。
3、烤好白菜後，鍋裡放入紅油，加蒜蓉，薑絲、蔥絲，幹辣椒文火翻炒30秒出香氣。加入白菜 。
4、調大火加入白菜 翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陳醋，再加入幹辣椒，海鮮醬，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然 。
5、繼續翻炒約2分鐘後起鍋入盤即可食用。
3樓：互信互助互愛
素炒辣白菜的用料。
娃娃菜 半棵乾紅椒， 六個蒜瓣 兩瓣食鹽 少許米醋 一大勺極味鮮醬油 少許。
素炒辣白菜的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
娃娃菜切長條，蒜瓣切片，乾紅椒切段。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中到油燒至五成熱下蒜瓣和乾紅椒炒香。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入娃娃菜快速翻炒。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
到入米醋和醬油快速翻炒幾下在放入食鹽和雞精翻炒幾下出鍋了。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
酸酸辣辣的很好吃奧。
4樓：呼延掣
辣白菜怎麼做好吃？用辣白菜炒肉或者燉肉都是非常好吃的。
5樓：網友
將大白菜洗淨掰成塊，幹辣椒切成節待用。炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入幹辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下，隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。
6樓：匿名使用者
炒辣白菜的做法。
白菜洗淨之後，豎著對半切開，然後將白菜斜切成片。幹辣椒剪成圈狀，大蔥切成片備用。鍋中放油，油燒至7成熱時，放入幹辣椒和蔥片爆香。
然後下入白菜片翻炒兩分鐘，這個時候要下白糖，鹽密度，三抽調味，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋2滴香油提香即可。
7樓：呼和浩特歐米奇
將辣白菜切條，然後蔥段，薑片，蒜片，五花肉片，用油炒香五花肉，炒香蔥薑蒜加辣白菜炒制，最後加一點蠔油調味。
8樓：烏蒙別戀
我是用火鍋底料加辣椒麵炒香才放入白菜，炒出來的白菜香辣可口。
9樓：查碧白
和五花肉一起炒 加點水燜一會出鍋很好啊。
辣白菜怎樣做好吃
10樓：褪去一身桀驁
留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
白菜，青蘿蔔，胡蘿蔔，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。
1、將白菜去根、去老葉、洗淨，青蘿蔔、胡蘿蔔切細絲，香菜切末；
2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊，5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿蔔絲12小時，撈出瀝去水；
3、將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和醃好的白菜混合一起，調拌均勻，進行醃製，經過2-3天后，辣白菜即成。
11樓：匿名使用者
辣白菜食材明細。
主料蘋果1個。
梨1個姜1個。
蒜15瓣。白菜1棵。
紅蔥頭1個。
洋蔥1個。青辣椒1個。
蔥3根糯米粉50克。
小魚乾50克。
輔料鹽30克。
魚露100毫升。
糖50克。味精5克。
韓國辣椒粉150克。
微辣口味。燒工藝十分鐘耗時。
高階難度。辣白菜的做法步驟。
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小魚乾理乾淨，剁碎。
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放在水裡煮開後再煮10分鐘至軟。
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糯米粉加冷水調成液狀。
加入煮小魚乾的鍋裡，攪拌至熟（糊狀），移開放涼。
將蒜、姜、洋蔥、紅蔥頭去皮整理乾淨。
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將青椒和蔥整理乾淨。
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姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
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姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
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蘋果和梨去籽切成細碎。
將所有細碎倒在一個無油無水的鍋裡，加入鹽、糖、味精攪拌。
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加入辣椒麵和魚露攪拌均勻。
加入魚乾和糯米的糊。
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全部攪拌均勻。
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將粗鹽在水中攪拌溶化，將白菜泡入。
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將粗鹽在水中攪拌溶化，將白菜泡入至軟。
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將白菜取出擠幹。
用冷水反覆沖洗。
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將白菜擠幹水分。
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在一個乾淨無水無油的鍋裡放入一層醬，將白菜鋪入。
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在白菜上再鋪一層辣醬。
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鋪一層白菜。
以此方式至白菜鋪完為止，最上面多鋪些辣醬。放在室內放置半天使之微微發酵後，放入冰箱。
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大約發酵3—5天后，即可食用。
小竅門3、發酵時間取決於溫度，可以根據情況適當調節時間，大約3到5天時可以直接食用，一個月左右基本上只能拿來做泡菜和炒飯。
4、可以不加紅蔥頭，加些韭菜更是十分美味。
5、辣椒粉最好是韓國辣椒粉，顏色較為紅，且辣味適宜，若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗細混合使用。
6、小魚乾可用蝦醬代替，或者加些蝦乾或新鮮海鮮，也可不加。
7、若覺得麻煩，也可以把材料用攪拌機打碎，用手切成小丁吃時比較有口感。
8、糯米糊最好稍微稠一點，因為蘋果和梨還有蔬菜都會出水。
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
1白菜1顆洗淨瀝乾，底部中間切開，撕開白菜，再對半切開，撕成四部分。2
葉片均勻抹上鹽80g，醃製8-10小時。3將醃製好的大白菜拿出洗淨，攥幹水分。4
辣白菜醃料500g、胡蘿蔔絲100g、韭菜100g拌勻，將其均勻塗抹在葉片上。5
5.將大白菜由根部開始向內捲起，放入保鮮盒內，將剩餘醬料倒入保鮮盒中，密封，室溫下放1天自然發酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。
炒辣白菜怎麼做好吃又簡單
13樓：好學者百科
辣白菜好吃又簡單的炒法如下：1、將白菜洗淨，再準備一個紅尖椒和一根蔥。
2、將白菜切成細絲，紅尖椒切成段，蔥切成絲。
3、鍋中放入食用油，油熱後，放入紅尖椒。
4、紅尖椒炸成黑色，辣味才最大，此時加入蔥花熗鍋。
5、將白菜倒入鍋中翻炒均勻。
6、倒入適量的醬油，改變一下白菜的顏色，同時也增加香味。
7、嘗一嘗鹹淡，加入適量的鹽調味。
8、將白菜炒熟炒勻後，就可以出鍋了，辣辣的，香香的，非常好吃。
14樓：0312求知
炒辣白菜先把白菜的老幫去掉，然後切成菱形塊，洗淨備用。
鍋中放油，油熱，放入花椒、蔥花、乾紅椒，隨後放入白菜塊，大火快炒，白菜變色倒入醬油，鹽，翻炒出鍋。
辣白菜怎麼炒好吃
15樓：匿名使用者
所謂辣白菜炒五花肉，其實並不是炒出來的，而是利用辣白菜的湯汁燜煮出來的，才能讓辣白菜和五花肉的味道充分結合從而更美味。
許多人做這個辣白菜炒五花肉因配合五花肉的形狀喜歡切成片，其實切成粗條更利於入味。
用料米湯辣白菜五花肉油牛欄山二鍋頭。
蔥姜韓式辣醬。
糯米粉辣白菜炒五花肉的做法。
辣白菜切約1釐米寬的條。
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五花肉切約釐米厚的大片。
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鍋中放少許油，油熱後放入五花肉炒至出油並且微微卷曲，倒入少許牛欄山二鍋頭。
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放入蔥薑絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻。
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韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調成湯汁，倒入鍋中。
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蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間翻動幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調味即可。
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小貼士1、炒這個辣白菜要用酸一點的辣白菜，如果不夠酸，在室溫放兩三天就可以了；
2、聽朝鮮族朋友說炒這個菜一定要用牛欄山二鍋頭，用紅星和料酒會搶了辣白菜的味；
3、糖不要加得太多，否則會搶了辣白菜的味，嘗一下適量即可；
4、因為辣白菜的湯汁不夠，所以我又加了一些米湯，沒有米湯用清水也可以，我覺得米湯風味更好；
5、因為我做的辣白菜中沒有加糯米粉，所以煮的時候加了一些糯米粉，此步驟也可省去；
6、如果辣白菜本身的湯汁不夠，加米湯或清水的話，最好加一勺辣醬調味，如果直接用辣白菜的湯汁就不用了。
16樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰。
17樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
18樓：網友
辣白菜教程，比買的好吃。
19樓：網友
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬。
20樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜。
21樓：網友
快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉。
炒辣白菜的做法？
22樓：**幫幫忙
材料：辣白菜、五花肉、蔥薑蒜。
調味料：鹽、味精、蠔油、胡椒粉、醋。
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1. 買來的辣白菜用水清洗下，控幹水分備用，蔥薑蒜切成小段備仔拍用，五花肉切成小塊備用。
2. 切好的五花肉放入碗中，碗中加入一點鹽、味精、蠔油，醃製十分鐘左右。
3. 準備一個鍋，鍋熱以後差卜放入準備好的五花肉，煸出豬油撈出備用。
4. 起鍋燒油，油溫燒到七成熱的時候，放入準備好的蔥薑蒜爆香，放入準備好的五花肉和辣白菜，大火快速煸炒，加入一點蠔油。
5. 加入蠔油以後，鍋中加入一點水，大火繼續煸炒，煸炒到辣念慶羨白菜和五花肉微微變色。
6. 臨出鍋之前，根據自己的口味，適當的加入味精、蠔油、胡椒粉、醋。
一道美味的辣白菜炒五花肉就做好啦。
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