1樓：丁丁無心
用料材料：
新鮮鱸魚1尾
香菇4朵
五花鹹肉50克
熟筍50克
香蔥2-3棵
生薑2-3片
調味料：
黃酒1大勺
鹽少許蠔油1大勺
蒸魚豉油1大勺
胡椒粉少許
白糖1小勺
香油少許
古法蒸鱸魚的做法
新鮮鱸魚打理乾淨，擦乾水分，在魚身肉厚處各劃兩刀，抹上少許鹽和黃酒醃製片刻。
香菇泡軟切成細絲，熟筍和鹹肉切成細絲，蔥、姜切絲備用（蔥綠切細絲泡入水中會自然打卷，最後裝飾用）。
把香菇絲、筍絲、鹹肉絲和蔥薑絲加入所有調味料拌勻。
蒸魚盤子上放上蔥結防粘。
把鱸魚放上，再把步驟3拌好的配料淋在魚身上，放入水開的蒸鍋，大火蒸約15分鐘左右（根據魚的大小）。
最後撒上蔥綠燜10秒即可取出，上桌享用。
2樓：匿名使用者
1、鱸魚洗淨擦於水份,在魚上抹上鹽,料酒和味精,稍醃片刻.
2、在魚肚裡和魚嘴裡塞入蔥段和薑絲，在魚身上擺上薑絲。
3、水燒開後上鍋蒸20分鐘，出鍋，
4、把魚身上的薑絲去掉，撒上蔥絲．燒鍋熱油爆香蒜泥，5、最後把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可．
怎麼蒸鱸魚好吃，清蒸鱸魚怎麼做才好吃
零零讓他韓國人 活魚現殺，魚身下可墊入幾隻筷子，墊筷子的目的是為了使鍋中的蒸汽更流暢，這樣蒸出來的魚，受熱均勻。清蒸鱸魚 食材 鱸魚 蒸魚豉油 料酒 姜 蔥 油 做法 1 薑切片，蔥切段。2 鱸魚清洗乾淨，背部改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀裡也...
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請問如何蒸鱸魚，怎樣做清蒸鱸魚？
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 蒸鱸魚最重要的就是保持魚的原汁原味，先在魚肉上割幾刀，然後可以放一些姜蔥蒜做輔味，蒸熟之後再淋專門蒸魚的醬油，味道可以說是非常鮮美。把鱸魚清洗乾淨，控幹水分，魚背部改刀，魚肚子裡面放蔥段 薑...