1樓：段潞美
鵝肝當中有豐富的營養物質。這些營養物質是我們在其它內臟當中所不能攝取到的。還有豐富的膽固醇，脂肪。
2樓：
鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。所以鵝肝特別好。
3樓：消化
肥鵝肝含有油脂甘味的穀氨酸，故加熱時產生誘人香味。在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，故有入口即化之感覺。十分美味。
4樓：編劇42204蔚巴
這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的奶油。
5樓：小美
鵝肝屬於高膽固醇食品，並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，至於商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量，出於商業的目的更多。
6樓：消化
每100克鵝肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。
7樓：赫宰是攻
鵝肝在法國菜當中有著很高的地位。因為他有豐富的營養。而且這些營養有著特殊的功效。對於老年人來說特別好。
鵝肝是什麼鵝的肝，鵝肝是不是鵝的肝哦
朗德鵝。朗德鵝經過飼養之後肝臟十分肥大，是世界著名鵝肝的專用品種。朗德鵝的鵝肝質地細膩 味道獨特，營養價值很高，含有大量對人體有益的不飽和脂肪酸及多種維生素，被譽為 世界綠色食品之王 鵝肝是朗德鵝的肝。朗德鵝經過飼養之後肝臟十分肥大，是世界著名鵝肝的專用品種。朗德鵝的鵝肝質地細膩 味道獨特，營養價值...
西餐廳鵝肝的正確吃法，西餐中的鵝肝就是普通的鵝肝嗎
法國新鮮鵝肝 鹽 胡椒 白蘭地酒 什錦香料 柳橙 橄欖油 蘋果醋 步驟 1 適當地調味 什錦香料 白蘭地酒，醃8小時 慢火隔水烤約60 80分鐘。2 取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油 蘋果醋 淋於冷鵝肝周圍即可。傳統式法國鵝肝醬 將鵝肝 約1300克 表面的皮膜...
西餐一份鵝肝多少錢，西餐中的鵝肝就是普通的鵝肝嗎
200 600不等。鵝肥肝這道名菜選材講究，原料來之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥 玉米 脂肪和鹽為主的飼料進行 填鴨式 餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700克至900克。鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，只...