1樓：太陽當空趙
回答您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，是這樣的：1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。
2.撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。
3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，是這樣的：1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。
2.撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。
3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
是的提問
中藥需要加點嘛
中藥需要加點嘛
這個家庭做法
這個家庭做法
回答少量 不適合加太多
提問熬底料，就加這些麼
熬底料，就加這些麼
具體點能告訴一下嘛，謝謝
具體點能告訴一下嘛，謝謝
回答1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。 2.
撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.
胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。 3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
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2樓：幸騫魁
回答1、湯底料：
主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法:主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加入乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
2、鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，
提問底料熬得方法，謝謝
回答步驟：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加入乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
2、鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
製作1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒入老滷水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
關鍵:牛骨、牛雜必須反覆洗淨，去除異味。
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3樓：橘子皮的香蕉皮
回答親，你好！
牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，滷料：45公克，蒜仁45公克，老薑20公克，紅蔥頭20公克，甜辣醬155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶醬120公克，醬油120cc，鹽20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高湯3500cc
做法1.牛筋放入滾水中煮約20分鐘後取出；青蔥切成段狀（蔥白與蔥綠皆要）備用。
2.將作法1的牛筋洗淨，放入快鍋中以小火煮25∼30分鐘，加入所有滷料一起再滷煮約40分鐘，取出待涼抹上香油，切塊排盤，撒上香菜或蔥花即可。
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筋頭巴腦做法大全
4樓：太陽當空趙
回答您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，是這樣的：1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。
2.撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。
3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，是這樣的：1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。
2.撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。
3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
是的提問
中藥需要加點嘛
中藥需要加點嘛
這個家庭做法
這個家庭做法
回答少量 不適合加太多
提問熬底料，就加這些麼
熬底料，就加這些麼
具體點能告訴一下嘛，謝謝
具體點能告訴一下嘛，謝謝
回答1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。 2.
撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.
胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。 3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
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5樓：幸騫魁
回答1、湯底料：
主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法:主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加入乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
2、鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，
提問底料熬得方法，謝謝
回答步驟：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加入乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
2、鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
製作1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒入老滷水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
關鍵:牛骨、牛雜必須反覆洗淨，去除異味。
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正宗筋頭巴腦的做法
6樓：太陽當空趙
回答您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，是這樣的：1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。
2.撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。
3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
您好，關於您提出的問題，我已經做了瞭解，是這樣的：1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。
2.撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。
3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
是的提問
中藥需要加點嘛
中藥需要加點嘛
這個家庭做法
這個家庭做法
回答少量 不適合加太多
提問熬底料，就加這些麼
熬底料，就加這些麼
具體點能告訴一下嘛，謝謝
具體點能告訴一下嘛，謝謝
回答1.筋頭巴腦洗乾淨後，冷水下鍋焯水，焯水時加料酒薑片蔥段去腥。 2.
撈出後再次洗乾淨，切成片放進鍋中，加豆瓣醬一小勺.耗油一小勺.雞精一小勺.
胡椒粉一小勺，倒開水一壺，沸騰後調中小火煮一小時。 3.大白菜洗乾淨後切大塊備用。
4.白蘿蔔也切成厚片備用。香蔥香菜備用。
5.先把白蘿蔔片倒鍋中，大火煮10分鐘，然後再把白菜加入鍋裡，邊煮邊吃時，再把香蔥香菜加入鍋裡。原味原汁的牛肉火鍋，醇香美味，營養豐富，養胃爽口。
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豬腳筋的做法，幹豬蹄筋的做法大全
紅燒豬蹄筋 主料 豬蹄筋500克 輔料 胡蘿蔔100克,黃瓜100克,調料 鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,姜5克,澱粉 玉米 4克,花生油20克 做法 1.將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分 2.將黃瓜 胡蘿蔔洗淨切條 3.將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片 4....
肉夾饃的做法及配料
主料 麵粉300克 水160克 鹽2克 鮮酵母6克輔料 五花肉500克 燉肉料適量 蔥段1段 薑片2片 紅辣椒1個 白糖1勺 老抽1勺 醬油2勺 鹽適量 尖椒1個 香菜適量 1 五花肉切小塊。2 準備燉肉料，蔥段，薑片，紅辣椒。3 準備老抽，醬油，鹽，白糖。4 冷水下鍋，所以配料一起放進去，大火煮開...
燜牛腩的配料，燜牛肉的做法及配料
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