1樓：褪去一身桀驁
1、後油法和麵，共攪拌麵團40分鐘，做基礎發酵到2倍大，約60分鐘。
2、發酵好的麵糰分割為8份，滾圓鬆弛10分鐘。
3、把麵糰擀成圓片包入1大勺肉鬆，收口捏緊，收口向下排入烤盤做最後發酵，約40分鐘。
4、烤箱170度預熱，發酵好的麵包表面刷蛋液，用沙拉醬擠出螺旋型細條做裝飾，烤17分鐘。
肉鬆牛奶包做法：
採用低油低糖做法，成品很是細膩柔軟，拉絲效果很不錯,肉鬆餡的很鮮香可口。
材料：高筋麵粉250克、牛奶120克、黃油10克、糖10克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1個、肉鬆適量、沙拉醬適量
步驟：麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉、鹽、糖、酵母放中間，用麵粉蓋起來
開啟選單12和麵程式，自己設定15分鐘
15分鐘後放入黃油再和麵30分鐘，進行選單15開始發酵
麵糰已經發酵好
取出排氣後分成5份
擀成橢圓形，底部薄一點
放入肉鬆（肉鬆用沙拉醬拌一下），從上而下捲起，兩頭捏緊
放入烤盤再次發酵
發好的麵包胚刷上蛋液、剪出自己喜歡的口子
烤箱預熱，上下火180度12分鐘左右
材料：高筋麵粉150克、奶粉1大勺、酵母(幹)1小勺、雞蛋清1大勺、肉鬆適量、食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克、沙拉醬適量。
製作步驟：
麵包按一般製作流程即可。麵糰揉至擴充套件階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵
發酵至2.5倍大即可
發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘。（更詳細的過程圖請看「手工揉麵發酵步驟圖」）
取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀
再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）
翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收
如此即可整形成橄欖形麵糰
在38度，溼度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右
出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）
在切縫裡塗上沙拉醬
合起來，在表面也塗上沙拉醬
在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
2樓：小安的仰望
首先你可以將麵粉攪拌均勻，然後加入適量的肉鬆在裡面，最後製作出來的時候味道特別的不錯，特別的鮮美，好吃的很。
3樓：有電發光的路燈
這個肉鬆包首先是要選擇嗯，中金面粉來做的，然後等面醒了以後再把肉鬆放進去再放到，放到烤箱裡面烤
4樓：方浩思
肉鬆包的做法首先弄鬆，一定要準備好，材料要備齊。
肉鬆包怎麼做好吃 肉鬆包的家常做法
5樓：0澤國a網盤
食材主料
高筋麵粉
230g
牛奶100g
黃油20g
白糖20g
雞蛋1個
酵母4g鹽2g
溫水100g
輔料雞蛋液
適量蔥花
適量芝麻
適量沙拉醬
適量肉鬆
適量步驟
1.將高筋麵粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麵包機活成麵糰。
2.繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。
3.將發酵好的麵糰用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片，再放入烤盤，進行最後一次發酵。
4.發酵好以後，用叉子扎滿小眼。
5.刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，蔥花。
6.烤箱180度，烤12分鐘左右，直到麵包表面金黃色。
7.烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬，再撒上肉鬆。
8.切成方塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。
6樓：
主料麵粉
300g
牛奶130g
雞蛋50g
肉鬆100g輔料油
適量鹽適量糖
適量酵母
2g沙拉醬
適量步驟
1.先將牛奶、油、糖、鹽、雞蛋放入麵包機。
2.加入麵粉和酵母。
3.一次和麵加一次和麵發酵執行完成。
4.排氣分成六等分，醒十分鐘。
5.擀成牛舌狀。
6.揉成橄欖型，入烤盤進行二次發酵。
7.發酵成兩倍大後，170度20分鐘烤。
8.烤至表面微黃。
9.將冷卻後的麵包從中切開，塗上沙拉醬。
10.沾上肉鬆。
肉鬆包的做法，肉鬆包怎麼做好吃，肉鬆包的家常
7樓：
步驟1.先將牛奶、油、糖、鹽、雞蛋放入麵包機。
2.加入麵粉和酵母。
3.一次和麵加一次和麵發酵執行完成。
4.排氣分成六等分，醒十分鐘。
5.擀成牛舌狀。
6.揉成橄欖型，入烤盤進行二次發酵。
7.發酵成兩倍大後，170度20分鐘烤。
8.烤至表面微黃。
9.將冷卻後的麵包從中切開，塗上沙拉醬。
10.沾上肉鬆。
小貼士鹽與糖要對角放，否則影響發酵。
8樓：匿名使用者
主料麵粉
100g
植物油30g
糖30g
水50g輔料面
50g油
35g蛋
1個步驟
1.油皮：將面100，油30，糖30，水50混合揉成團2.油酥：面50，油35混合揉成團
3.將油皮油酥杆成條切成劑子
4.將油皮和油酥包起來杆成條並捲起醒15分鐘5.醒好後再杆成皮卷卷，再醒15分
6.醒好後，杆皮包入肉鬆，口朝下放在烤盤上。
7.把烤箱預熱200度，烤10分，取出刷蛋液再烤10分。
肉鬆麵包上面的肉鬆是什麼做的
9樓：愛傑的橙子
肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末。
可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆。肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。
10樓：天枰極度沒品
肉鬆的製作是採用牛肉、魚肉、雞肉、豬瘦肉等脫水後製成。一般是將肉煮爛、脫水、再經過搓揉，讓其成為蓬鬆狀、絨狀、粉末狀。
現代肉鬆製作，採用機械化，而且採用的肉質也在改變。現代一般採用牛肉、豬肉、兔肉生產肉鬆，同時利用離心機生產，讓肉的纖維以細長狀態出現。所以，肉鬆看起來更蓬鬆，纖維更長，這樣才出現了「毛毛」的感覺。
11樓：戴著紅色禮帽的墾荒者
肉鬆是用肉做的，它是將肉除去水分後，製成粉末。肉鬆具有營養豐富、容易消化的特點。
擴充套件資料：
肉鬆也被稱為肉絨、肉酥。是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
肉鬆按加工方式的不同分為三種：肉粉鬆、油酥肉鬆、太倉式肉鬆。
1、肉粉鬆
加工工藝是用畜禽瘦肉為主要原料、經煮制、撇油、絞碎、調味、收湯、炒鬆再用食用油脂和適量麵粉炒製成顆粒狀的肉製品。肉粉鬆在福建和天津一帶產量較大。
2、油酥肉鬆
加工工藝是用畜、禽瘦肉為原料，經煮制、撇油、調味、收湯、炒鬆後再加入食用油炒製成顆粒狀或短纖維狀的肉製品。
油酥肉鬆特點：油酥肉鬆和肉粉鬆形態呈疏鬆顆粒狀或纖維狀，無焦頭，無糖塊，色澤呈棕褐色或黃褐色，色澤均勻，有光澤。滋味濃郁鮮美，甜鹹適中，具有酥甜特色，油而不膩，香味純正，無不良氣味，無雜質。
3、太倉式肉鬆
加工工藝為以畜禽肉為原料，經煮制、撇油、調味，收湯、炒鬆、搓鬆製成的肌肉纖維蓬鬆成絮狀的肉製品。比較有名的太倉式肉鬆有太倉肉鬆、如皋肉鬆，上海快樂牌肉鬆等，特點是纖維長。
太倉式肉鬆形態呈絮狀，纖維柔軟蓬鬆，允許少量結頭無焦頭，色澤呈均勻金黃色或淡黃色，稍有光澤。滋味濃郁鮮美，甜鹹適中、香味純正、無不良氣味，無雜質。
12樓：最愛彩虹糖
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的。肉鬆是亞洲常見的小吃，一般的肉鬆都是磨成了粉末狀物，適合兒童食用。它適宜儲存，並便於攜帶。
擴充套件資料
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
按加工方式的不同分為三種:肉粉鬆、油酥肉鬆、太倉式肉鬆。按產地不同可分為:福建肉鬆、太倉肉鬆、如皋肉鬆、上海豬肉鬆、溫州肉鬆等。
由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。
肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
13樓：土豆泥啊泥
肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。主要由用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的。與鮮肉、肉乾比較而言，具有營養豐富、易消化、易儲存、易攜帶等特點。
按加工方式的不同分為三種:肉粉鬆、油酥肉鬆、太倉式肉鬆。按產地不同可分為:福建肉鬆、太倉肉鬆、如皋肉鬆、上海豬肉鬆、溫州肉鬆等。
擴充套件資料：
肉鬆食用禁忌：
由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
14樓：不乖的
肉鬆是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。
肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆 。
肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。
15樓：在歙縣古城格鬥的雪梅
肉鬆麵包上面的肉鬆主要是用豆粉製成的肉粉鬆。
肉粉鬆雖然不會對身體產生危害，但其營養價值會低很多。但是實際生活中，很難將加入肉味新增劑的「肉粉鬆」與真正肉鬆區分出來。
肉鬆是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分後製成的粉末，但肉粉鬆則是由豌豆粉混合了部分肉粉等製成，兩者的製作成本和營養價值差距較大。「新增豆粉越多就越便宜，相對來說，雖然豆粉不會對身體產生危害，但其營養價值會低很多。」
商家出於成本考慮，製作肉鬆包時多用肉粉鬆代替肉鬆。
16樓：無敵老符
肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。
製作方法：
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3釐米長的短條。
2、煮肉及炒幹：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。
如肉未爛而水已乾時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒幹階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
自制肉鬆卷
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把麵糰移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於麵糰中。
反覆揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至麵糰產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把麵糰揉圓，蓋上溼布或者保鮮膜，於溫暖溼潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把麵糰分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鐘。烤盤抹油。之後把麵糰擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。
以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鐘左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鐘，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有面包機，用麵包機和麵發酵可以省很多事。麵包保持鬆軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱儲存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復鬆軟
肉鬆麵包裡的肉鬆是怎麼做的 肉鬆麵包是什麼做的？
材料 土司麵包 雞蛋一個 肉鬆適量 沙拉醬少許。製作方法 1 把一個易拉罐剪成兩半，作為切面包的工具。2 肉鬆一大勺，加適量沙拉醬拌勻成肉鬆泥。3 雞蛋一個打散備用。4 取1片面包，中間放上一些肉鬆泥，周圍塗些蛋液，再蓋上1片面包，然後用易拉罐用力壓下。5 取出圓餅，把餅邊捏一下使兩片面包粘合在一起...
肉鬆是什麼做的 肉鬆是怎麼做成的
肉鬆的製作原理，是把肉 通常用牛肉 豬肉 雞肉 先進行燉煮，然後脫去水分，脫水這個步驟，通常是用烤箱，需要烤的時間比較長，很多人也沒烤箱。還有用鍋慢慢炒乾的，就更費時費力了。微波爐的原理是食物內部分子摩擦發熱，脫去水分，是最快的選擇。烘乾後的肉鬆用手掌搓成棉絮狀，如果喜歡吃更碎一點的肉鬆，可以放入破...
蛋黃肉鬆小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃
30秒不 步驟 1 後油法揉出膜。步驟 2 麵糰滾圓，放溫暖處發酵至兩倍大。步驟 3 拿出排氣，分成10份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。步驟 4 麵糰鬆馳的時候我們做餡。將熟蛋黃捏碎加入肉鬆和沙拉醬，沙拉醬按肉鬆和蛋黃的幹度放，能拌成團就行了，成品大概200克。步驟 5 取一個麵糰包入20克餡，收...