1樓：
主料高筋麵粉
250g
輔料橄欖油適量鹽
適量酵母
5g白砂糖3勺水
125g
雞蛋1個
蜂蜜適量
步驟1.麵包桶內倒入麵粉
2.在桶的一側加入3勺糖
3.加少許鹽可以突出麵包的甜
4.在桶的另一側放5克酵母，並把它和麵粉拌一下5.打入一個雞蛋
6.我喜歡先用筷子拌一下，這樣機子工作時就不會把麵粉打飛的到處都是7.選擇和麵功能先和三個20分鐘，為什麼要分開和呢？
因為麵包機如果一次工作時間長會，會累的死掉的，（我曾經幹過這樣的事）
8.等三個20分鐘和完後，加一些橄欖油讓它繼續和20分鐘9.四個20分鐘結束後面團基本已經出筋了
10.蓋上蓋子讓它發酵至原來麵糰的2倍大就ok了11.在桌上撒點麵粉，把發好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面，讓它排排酸，再蓋上保鮮膜蓋上溼毛巾醒5分鐘13.醒好的面切成兩半
14.用擀麵杖擀成麵皮
15.在麵皮上鋪上肉鬆
16.從一面慢慢捲起
17.兩個卷好的面卷排好放進桶中
18.繼續發酵1.5小時
19.發好的面用小火烤15分鐘後，刷上蜂蜜（最好是刷蛋黃，這樣更漂亮），再用大火烤15分鐘
20.烤好的麵包從桶裡倒到砧板上
2樓：安徽新東方烹飪學校
你好，很高興來回答你的問題！
瘦肉焯水，去血水，然後切成兩釐米左右的小條準備去煮熟。煮熟的過程中加入：蔥、姜、大料、香葉、料酒。煮熟後切掉邊角餘料，筋都得去掉。
把肉裝進厚的塑料袋裡，就是抗打擊能力強的那種，如果用薄的打幾下就漏了，實在不行就徒手撕。細一點的肉絲，就很完美了。
把肉絲和調味料一起加入麵包機，開啟肉鬆模式，我的是45分鐘，麵包機程式結束，收穫到略溼的肉鬆，這個時候再倒入烤盤，放入烤箱150度12分鐘，期間每隔4分鐘翻拌一下，為了受熱均勻。晾涼後放瓶子密封儲存！
烤出鬆軟的麵包 烤箱溫度是多少 烤多長時間
3樓：x證
烤箱溫度為160-220度，烘烤20-35分鐘。
烤制方法如下：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。
2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。
3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
4樓：翻滾吧雲盤
烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。
烤出鬆軟的麵包的做法如下：
1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17-24小時。
2、拿出湯種與主麵糰混合揉麵到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉麵程式2次（約揉了60分鐘），揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大（約60分鐘）。
3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉麵10-15分鐘排氣，揉到麵糰細膩沒氣孔。
4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大（約30分鐘）。
5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了。
6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘，不能加長，因加長烤的時間，麵包的水份會流失，麵包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感 。
5樓：達克悠拉
根據你多大的麵包坯才能定烤箱的溫度和時間。100克麵包200°c烤15分鐘 先開下火。膨脹豐滿後開上火。
6樓：匿名使用者
溫度在160度到220度，時間在20分到30分
7樓：列兵迪利塔
鬆軟取決與麵糰的發酵時間，和烤的問題不是很大，揉好麵糰後讓它醒一下，發酵到麵糰，將手指直插進去拔出來無粘連就好了。
烤箱要預熱1分鐘，然後將麵糰放進去烤大概15分鐘，這期間麵糰還會再次發酵。
8樓：匿名使用者
160到220之間，烤20到35之間
9樓：匿名使用者
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
10樓：陳志強邵曉霞
溫度200-160就可以了
11樓：匿名使用者
是160℃一220℃
12樓：漆器
一個人走的旅行的路上越走遠
13樓：匿名使用者
很專業的講解。句句經典。
手撕肉鬆小貝麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：a**費
手撕肉鬆麵包的做法步驟
1. 除黃油，肉鬆，色拉醬外所有材料入麵包機，牛奶不要全部加入，留20g左右，視麵糰溼度量行加入
我用的aca麵包機，選擇麵糰程式中的自定義揉麵20分鐘。
2. 揉麵結束加入25克室溫軟化的黃油，啟動同樣揉麵程式，時間增至40分鐘。前後共揉麵60分鐘，出手膜，因麵包機不同時間會有差異，親們靈活處理。
3. 出膜後，麵包機啟動酸奶程式，發酵至原麵糰兩倍大。
4. 發酵好的麵糰從麵包機取出，在面板上用手壓出氣體，把麵糰壓平，再揉成團蓋上溼布醒面20分鐘。
5. 麵糰醒好後，壓成薄片均勻塗上色拉醬。麵糰在擀的時候如果回縮，說明醒面不夠，再醒一會兒，麵糰醒的足夠好，在擀時是不會回縮的。
6. 均勻撒上肉鬆，用手壓一壓，再撒一層，女兒喜歡海苔又放了些海苔。面片切成條再切成2cm左右小片。
7. 我用的8寸蛋糕模，模上塗一層黃油，把面片擺上，片與片之間擺的鬆些，留出二次發酵的空間，擺好一層再擺一層，面片擺完為止。
8. 卡士烤箱低溫發酵，我在下面放了一盤熱水，保證發酵溼度。發至原兩倍大。
9. 發酵好後，烤箱上下180度預熱後，放入麵糰中層烤40分鐘，麵包上色後加蓋錫紙，烤好後取出震動一下，脫膜，網上上晾涼，即可。
15樓：匿名使用者
用料高筋麵粉(瓦雀公社) 250克
莜麥粉(瓦雀公社) 50克
芝士粉(可選) 15克
雞蛋 50克
牛奶(莜麥超級吸水) 185克
細砂糖 30克
鹽 3克
乾酵母 3克
黃油 30克
夾餡兒沙拉醬 適量
肉鬆 適量
手撕肉鬆小貝麵包的做法
除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油和鹽揉到拉開有薄膜。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟1
室溫發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟2排氣後均分16個,滾圓後鬆弛15分鐘。
手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟3將麵糰擀開成圓形，抹上沙拉醬，放上肉鬆。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟4
將面片對摺成扇形。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟5麵糰之間儘量靠近一點，放入模具。我用的大理石不沾模，8到9寸都可以。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟6
入38度左右的溫暖溼潤處發酵到兩倍大。
表面可以塗蛋液，我忘記了。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟7入烤箱中下層上下燒烤模式170度20分鐘。
火力時間根據你的烤箱調節。手撕肉鬆小貝麵包的做法 步驟8出爐立即放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存，儘快食用。
16樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
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