1樓：光頭大哥鳩摩智
用料紅豆年糕材料：
糯米粉200克：
白砂糖糖100克（甜度可自行調整）
牛奶180克
蜜紅豆200克左右
蜜紅豆材料：
紅豆150克
鹽1/4小勺
紅糖100克
預先煮好蜜紅豆：
1）紅豆略洗，泡水一夜。
2）紅豆加水煮滾後，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再開啟鍋蓋，煮至滾後轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重複相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。
3）濾掉多餘的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收幹即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中。
牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然後放涼。
將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。
將蜜紅豆（瀝乾水分）加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎。
模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右（判斷面糊熟沒熟，可以用竹籤插入，拔出上面沒有沾黏生粉漿即可）。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。完全冷卻後再來切片，否則不好操作。
以上就是麵包機做年糕全部過程。
2樓：匿名使用者
用料：糯米280g 水250g
步驟 1
糯米無需浸泡，洗淨後和水一起倒入麵包機。用麵包機打碎攪拌。
步驟 2
選中「年糕」選項，然後按下，進行攪拌。
步驟 3
等攪拌成濃稠的糊狀就可以停止了。
步驟 4
用保鮮膜包好整成自己喜歡的樣子，扔入冰箱，變硬後切片。
步驟 5
原味年糕，想吃啥味道的自便。我這次想吃甜味的，所以包了花生醬。
做法1. 這次我把糯米提前用水浸泡了2個小時，瀝水後放在桶內，加入5/6的水，選擇麵包機的年糕功能，ok，該幹什麼幹什麼吧，等1:25分後就好了！
（年糕的功能就是前40分鐘蒸熟糯米，後45分鐘通過攪拌棒的攪拌椿米制成年糕）
2. 等年糕稍涼些，可以用手操作了就可以取出，放在鋪好的保鮮膜上（ps:取出年糕的這個過程比較麻煩，太黏了，不像取麵包那樣方便）。
我分了兩份，一份包了自制的豆沙餡，另一份包的花生醬。整理成型，用保鮮膜包好。待涼涼了放冰箱冷藏，冷藏後比較硬了就容易與保鮮膜分離了。
3. 冷藏後，切片，刀和手上沾些水會好些，不會太粘。
麵包機做年糕,糯米和水怎麼個配比?
3樓：獨家憶晨
材料糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法1、將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裡煎來吃了。吃一塊，好滿足哦！
4樓：睿睿的小巧克力
【配料】糯米280克，水250克
【做法】
1.把糯米洗乾淨,瀝乾水。
2.加入同比例的水。
3.放入麵包機中，選擇年糕功能，按啟動鍵。
4.在剩下10-20分鐘的時候，可根據個人喜好加入芝麻、果醬或辣醬調節年糕的口味。
5.完成的提示音響起，新鮮的年糕做成了，可以趁熱放入模具使年糕成型。
6.待冷後取出，切片即可。
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