1樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。
您好，做糖葫蘆最重要的步驟就是熬糖，為您提供一個熬糖得得方法。
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。
4、熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。
提問敖糖裡面加啥嗎
敖糖裡面加啥嗎
回答您好一定要用開水溶解糖哦，還有做糖葫蘆的水果，在粘糖時一定要快速，因為糖稀較熱，水果如果粘糖時間過長，會導致水果受熱過多而有果汁析出，這樣就會導致糖容易化
不需要加什麼新增劑哦
冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖糖水比例1：1
更多9條
2樓：罐頭**官方
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會
3樓：畸形的豬
冰糖葫蘆
原料：冰糖、水、山楂。
做法步驟：
第1步、山楂洗乾淨之後，用籤子穿起來。
第2步、放在紙上洗乾淨表皮的水分。
第3步、把冰糖和水一起加入鍋裡，用小火熬出黃色的糖。
第4步、剛開始是大泡泡。
第5步、再熬一會泡泡變得很小很密集。
第6步、熬到糖色是黃色時。
第7步、用筷子沾一點糖，立馬放到涼水碗裡，立刻凝固起來，用牙咬一下是脆的就表明糖熬好了。
第8步、然後用一個小湯勺把糖裹到山楂上去就好了。
第9步、做好的冰糖葫蘆。
第10步、鍋里加水，大火燒開燒到糖化了，這個鍋就很好洗了。
小貼士：
做好的冰糖葫蘆要放在油紙上，等糖凝固之後再放盤子裡，或者盤子裡抹一層油，避免糖粘著盤子
4樓：傾歌挽白袖
回答主料：山楂、冰糖150克
輔料：開水150克、竹籤
冰糖葫蘆的做法步驟
1. 山楂清洗乾淨，去掉蒂部
2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片3. 清理乾淨的山楂用竹籤子串起來
4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解6.
當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）
7. 仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了
8. 將串好的山楂放進去快速滾一下
9. 拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可更多10條
5樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
6樓：瀟灑小姐的美食
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它透著甜！一口咬下去，酥脆香甜！
7樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
8樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
9樓：匿名使用者
糖葫蘆製作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
製作糖葫蘆裝置：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。
製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。
到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
家裡自制冰糖葫蘆:
1、山楂洗淨，在其腰部用刀轉圈切至籽處，用手掰開，用刀尖一挑，籽就出來用竹籤串成一串串的；
2、鍋裡放水、糖、比例是5：3 小火熬，要不停的攪拌，待到糖色變黃，用筷子能挑出長絲來，即把糖葫蘆串轉圈粘上糖；
3、把粘上糖的糖葫蘆，立即放在撒滿芝麻的白鐵板上，待涼後，取下就ok!
依此法還可以做葡萄、橘子、香蕉、彌猴桃片、草莓、木瓜片、火龍果片、加應子，海棠、洋菇蔦等等
此法還可以做肉塊糖葫蘆、饅頭片糖葫蘆等等。
規模型冰糖葫蘆製作:
原料：山楂果多個，單晶冰糖500克，水適量。
做法：1、山楂洗淨，去掉果梗。
2、竹籤，仔細削去刺，直至平滑。（若無，可用筷子代替）
3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿過頭，不然吃的時候一咬全都下來了。
4、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）
5、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。
6、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。
可以做冰糖葫蘆了。
7、用勺子把冰糖澆到山楂串上，澆的時候要均勻，接著還可以按喜好灑上芝麻。然後找塊乾淨的板子（菜板也行）把冰糖葫蘆用力摔到板子上，不要動（或拿到室外吹乾），待糖凝固就可以吃了。
在家裡怎樣做出好吃的冰糖葫蘆？
10樓：小月真可愛
80、90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天
怎樣做糖葫蘆，怎麼做糖葫蘆
山楂洗淨去核，超糖水撒上白芝麻粘上糖葫蘆。主料 山楂 冰糖150克 輔料 開水150克 竹籤 冰糖葫蘆的做法步驟1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來4.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水5.中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，...
在家怎麼做糖葫蘆的做法竅門，在家裡怎麼做糖葫蘆？
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會。今天給大家帶來自制糖葫蘆的做法，希望大家能夠自己在家嘗試一下。80 90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天。一分鐘教會你自制糖葫蘆。在家裡怎麼做糖葫蘆？80 90後的童年回憶冰糖葫蘆，吃一根能快樂一整天。準備材料 山楂 700克 冰糖 250克 水 ...
怎麼做做糖葫蘆才好吃，做糖葫蘆怎麼的做法
糖葫蘆。用料。山楂 適當。香蕉 1根。橘子 1個。葡萄 適當。芝麻 少許。白糖 3勺。開水。1勺半。做法。水果準備好。鍋裡放白糖，水，慢慢熬開！我熬了大概有10分鐘吧。糖熬成發黃色，可以拉絲時放入芝麻，再熬一會兒關火！把熬好後的糖稍微放涼1分鐘，然後拿著串好的水果串開始焦糖，我是在鍋裡接著焦糖的。小...