1樓：文
泡蘿蔔是用蘿蔔製作的一道家常菜。蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
做法：1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
營養價值
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！
2、蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食用功效
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2樓：騎著蝸牛當房車
白蘿蔔1根輔料姜
1塊辣椒(紅，小)5個蒜
1個白糖
5茶匙白醋
5茶匙食鹽
3茶匙涼開水
適量酸甜泡蘿蔔的做法
1.把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水
2.將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用
3.第二步驟醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用
4.將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻
5.把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等
6.兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔，圖中的蒜頭是另外製作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道還不夠融洽，會很刺激的哦！
烹飪技巧
1、所有的食材與用具都不得沾上生水哦；
2、白蘿蔔一定要用鹽醃後擠幹水分，不然口感不脆；
3、製作好後宜放置入冰箱冷藏，如無冰箱的，可放到乾燥陰涼處。
酸甜脆蘿蔔的泡製方法：
1、將蘿蔔洗淨，切小長條塊 ；
2、將鹽拌入，過一會兒就簸一次，讓蘿蔔條充分淹透。
3、待蘿蔔條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。
4、不斷翻動壓實，淹制1小時。
5、用手擠去水分，倒掉鹽水；
6、放糖（一包）；
7、白醋（半瓶）；
8、拌好放置幾小時即可。
3樓：瑩靜
用涼白開泡，然後加入白醋，適當放點白糖和少量鹽，泡6個小時。
怎麼製作泡蘿蔔，又脆又甜？
4樓：盡心的云云老師
終於刷到我最愛的泡蘿蔔了，農村家傳「絕招」，教你一個浸泡又香又脆的泡蘿蔔的方法！家裡吃碗稀飯、街上吃碗米粉、火鍋店吃頓火鍋，來上一盤又香又脆、汁水又多、蘿蔔又嫩的泡蘿蔔，那滋味就別提有多爽了！不過蘿蔔要泡得好，吃起來才夠勁。
一盤品質上乘的泡蘿蔔，也是需要「真功夫」才能泡得出來的，看了很多人的方法，其實都不怎麼靠譜，下面我就把我的農村家傳「祕訣」貢獻出來，讓你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡蘿蔔。大家不用說謝，只需給我一個贊，我就心滿意足了喲！
泡蘿蔔品質上乘的標誌就是要「脆性」，但很多人弄出的泡蘿蔔就是缺乏脆性。那怎樣才能讓泡蘿蔔脆性呢？兩個關鍵的環節要做好：一是蘿蔔的去水環節要到位；二是蘿蔔浸泡的時間要恰到好處。
一、蘿蔔的去水工作
大家都知道，蘿蔔的含水量很高，如果蘿蔔水分不足，那也是很不好吃的，而蘿蔔大量的水分除了讓它口感更好外，同時也會讓蘿蔔有一種澀嘴的味道。所以如果不事先去除蘿蔔多餘的水分，那在浸泡的時候，蘿蔔水會大量滲出，造成蘿蔔出現一種苦澀的酸味，使得蘿蔔沒有脆性，還容易變質。而且生水還會滋生細菌導致蘿蔔發酸變質。
由此可見，有效去除蘿蔔的水分是很關鍵的環節，我們先把蘿蔔按需要的大小切成條狀，然後把蘿蔔條裝入方便袋，每裝一層蘿蔔條就撒一層薄鹽，裝完後將口封嚴，最後用石頭或其它物品壓在上面，半天左右就能把蘿蔔的水分去除得差不多了。
二、製作和浸泡
洗淨容器並用沸騰的開水消毒殺菌，晾乾備用；將適量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然後將醃製到位的蘿蔔條倒出，放在通風陰涼處或者太陽底下晾乾1個小時左右，看到蘿蔔條表層變幹、並有稍稍的發皺變軟就可以裝入容器裡了，注意每裝入三分之一左右就放入適量的帶有餘溫的辣椒。
放完蘿蔔條後再倒入冷卻的涼開水，記住一定要用煮沸騰後再冷卻的涼開水，涼開水的數量以快淹過蘿蔔條為標準，再加入適量的香醋徹底淹過蘿蔔條，然後在最上面鋪上一層幹辣椒和薑片，最後密封儲存2個小時左右就可以食用了。
總結：要想得到又香又脆的泡蘿蔔，實際不復雜，大家只要按照上述的方法去操作，就能得到酸辣適口、爽脆鮮嫩的好吃的泡蘿蔔了，不管是下飯還是吃火鍋，都能讓你開胃提神、增加食慾呢。至於蘿蔔的選擇上要求不高，你只需記得別選空心蘿蔔和長條水蘿蔔就可以了！
泡蘿蔔怎樣泡又脆又甜
5樓：blackpink_羅捷
泡蘿蔔加白糖泡又脆又甜。
主料：胡蘿蔔500克
調料：白芝麻適量、薄荷適量、香油適量、醋適量、鹽適量、大蒜適量、白糖適量
做法步驟：
1、把胡蘿蔔切成絲
2、放進碗裡，撒上適量的鹽
3、用鹽鹹上兩個小時後擠出水份
4、起油鍋，加入蒜泥
5、再加入適量的白芝麻、白糖適量
6、最後加入辣椒醬在油裡爆一下
7、把爆好的調料澆在上面，加點香油，再加醋8、拌拌就可以吃啦。
6樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔1根輔料姜
1塊辣椒(紅，小)5個蒜
1個白糖
5茶匙白醋
5茶匙食鹽
3茶匙涼開水
適量酸甜泡蘿蔔的做法
1.把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水
2.將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用
3.第二步驟醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用
4.將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻
5.把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等
6.兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔，圖中的蒜頭是另外製作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道還不夠融洽，會很刺激的哦
烹飪技巧
1、所有的食材與用具都不得沾上生水哦；
2、白蘿蔔一定要用鹽醃後擠幹水分，不然口感不脆；
3、製作好後宜放置入冰箱冷藏，如無冰箱的，可放到乾燥陰涼處。
7樓：
酸甜脆蘿蔔的泡製方法：
1、將蘿蔔洗淨，切小長條塊 ；
2、將鹽拌入，過一會兒就簸一次，讓蘿蔔條充分淹透。
3、待蘿蔔條軟了後，用手壓實。充分浸入鹽水中。
4、不斷翻動壓實，淹制1小時。
5、用手擠去水分，倒掉鹽水；
6、放糖（一包）；
7、白醋（半瓶）；
8、拌好放置幾小時即可。
泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜
8樓：汽車資訊推送
白蘿蔔一個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。
1.把白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，吃起來更脆。
2.把蘿蔔切成條狀或薄片都可，我喜歡切條狀，注意要切勻稱，把蘿蔔切好後，抓點鹽醃一個小時。
3.再用冷開水沖洗乾淨鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網晒晾一兩個小時，這樣蘿蔔乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。
4.用白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水，再放點辣椒粉。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調製好酸水。
5.把晾乾水分的蘿蔔倒進調製好的酸水裡，用蓋子蓋住浸泡一個半小時，就可以品嚐自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿蔔啦！吃完了酸蘿蔔，我本人會把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鮮美好極啦！哈哈
注意1.酸水要漫過蘿蔔。
2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿蔔，讓蘿蔔更入味。
做法一白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
做法2* 把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
* 然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
* 找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡醃製2個小時。
* 然後把冷開水匯入另外一個浸泡的缸裡去，記得缸不能有油脂，不能不乾淨，不能有生水的水份在裡面，匯入的是冷開水，不是自來水。
* 然後把搓好的蘿蔔網缸裡匯入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量新增其他調料)。
* 用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。
9樓：生活全知了
泡蘿蔔是一道人人愛吃的家常小菜，口感非常的爽口。它的具體做法有以下幾個步驟：1、清洗乾淨蘿蔔，白蘿蔔與紅蘿蔔為佳；2、切成條狀；3、放入食鹽醃製半小時；4、倒出多餘水分，注意不要擠壓的太緊，否則會影響口感的；5、調汁；6、冷藏。
10樓：輕鬆說文
首先，跟大家說說製作泡蘿蔔的方法。
1、將白蘿蔔清洗乾淨。買回來的蘿蔔要嫩，不要選擇那些太老的蘿蔔，蘿蔔太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿蔔的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷乾淨。
2、將蘿蔔切成長條狀，加糖醃製1個小時左右。醃製的時候準備一個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿蔔塊都能夠接觸到糖。
4、將白蘿蔔的水瀝乾封壇。醃製好的白蘿蔔會出水，把這些水瀝乾，將白蘿蔔倒入事先準備好的容器中，將準備好的配料都倒入容器中。最後再加入適當的涼白開，水超過白蘿蔔就可以了，然後封壇儲存。
一般來說，白蘿蔔只需要醃製3-4天就很入味就可以吃了。這個時候的蘿蔔酸甜爽口，最是下飯了。想要讓白蘿蔔醃製的好吃，有幾個要點很重要。
第一，用糖來醃製出水。白蘿蔔出水用糖和鹽都可以醃製，但是用糖醃製只能夠去除蘿蔔本身部分的辛辣味。而用糖醃製的話，去味的效果會更好一些。
第二，在整個醃製的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持乾淨，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿蔔就很容易變味。
第三，要用涼白開來醃製。在醃製之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到醃製的效果。
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