1樓：易書科技
野山椒炒鴨絲
原料:熟鴨肉300克，野山椒水10克，野山椒50克，紅椒1個，金針菜少許，鹽、味精、白糖、姜、蒜、蔥段、水澱粉、色拉油各適量。
做法：野山椒去蒂；熟鴨肉切絲；紅椒切絲；金針菜泡發，燙熟。鍋放油燒至三成熱，將鴨絲、紅椒絲過油，撈出控油。
鍋留底油，炒香姜、蒜，下所有原料炒勻，加鹽、味精、白糖調味，勾芡，撒蔥段即成。
熱炒烤鴨片
原料:燒鴨肉200克，甜麵醬、鹽、味精、黃酒、醬油、白糖、醋、水澱粉、色拉油各適量。
做法：烤鴨肉批成片。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入烤鴨片滑油，盛出。鍋內留底油，加黃酒燒開，加甜麵醬、鹽、味精、醬油、白糖、醋調好味，勾芡，倒入其他原料翻炒，裝盤即可。
腰果鴨丁
原料:鴨腿2個，腰果50克，蔥段、清湯、醬油、鹽、味精、水澱粉、黃酒、色拉油各適量。
做法：鴨腿剁成丁，加鹽、水澱粉上漿。鍋置火上，放入油燒至四成熱，下鴨丁滑熟，盛出；腰果焐油，待用。
炒鍋留底油，加黃酒、清湯，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入鴨丁、腰果、蔥段，翻鍋裝盤即可。
滑炒鴨舌
原料:鴨舌300克，泡椒，醬油、鹽、味精、水澱粉、黃酒、薑片、色拉油各適量。
做法：鴨舌治淨，加鹽、水澱粉醃漬一下；蒜苗、泡椒去蒂。鍋置火上，放入油燒熱，下鴨舌滑熟，盛出待用。
炒鍋留底油，下泡椒，加黃酒、清湯、薑片燒開，用醬油、味精調味，勾芡，倒入鴨舌裝盤即可。
2樓：沐清禾
1.鴨肉燉土豆
2.紅燒鴨肉
3.山藥老鴨湯
4.椒鹽鴨肉
5.檸檬鴨
6.啤酒鴨
燉鴨子可以加什麼菜？
3樓：匿名使用者
蓮藕。來
一、工具/材料
鴨子500克、
自蓮藕500克、植物油1勺、蒜頭3塊、姜3片、紅椒1條、生抽0.5勺、陳醋1勺、餐盤。
二、方法/步驟
1、鴨子切塊洗淨
2、蓮藕去皮切塊泡水
3、鍋熱下油倒入蒜末薑末紅椒炒香
4、倒入鴨子大火翻炒
5、鴨子炒變色倒入蓮藕翻炒
6、加入足量清水，加入調料。耗油，生抽，陳醋，鹽炒勻7、蓋上鍋蓋燉30分鐘
8、大火收汁即可
9、出鍋裝盤
4樓：那個閃電
可以放茨來菇和枸
杞一起燉，自以下是具體做法。
主料：鴨1000克、慈菇500克
輔料：料酒1大勺、枸杞子3克、水適量食、鹽5克、姜3片、蔥2根步驟：1.老鴨（普通鴨子也可以）處理乾淨後在開水中焯水，清洗之後斬成小塊備用
2.茨菇颳去褐色表皮，清洗後切成2半
3.將老鴨、蔥姜放入燉鍋，倒黃酒
4.茨菇置於上面
5.加清水沒過食材，煮開後小火慢煮3-4個小時6.鴨子完全酥爛後加鹽調味，最後加枸杞煮5分鐘即可食用
5樓：匿名使用者
煲湯可以加冬瓜，乾貝，菌類，蘿蔔。都可以的 。
6樓：文學雅人
燉鴨bai子可以加洋蔥 胡蘿蔔du 西洋芹 番茄等菜。
清燉zhi鴨子的做dao
飯1、鴨子洗淨後斬專成塊。
2、蔥切段、薑切片、大蒜屬整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
5、加入清水**蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。
6、待鴨子7分熟時加入自己喜歡的菜，再加入鹽調味。
7、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
7樓：匿名使用者
油菜 土豆 蘑菇 粉條
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