1樓：匿名使用者
四喜蒸餃
原料：麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，
素蛋黃一個，木耳25克，西蘭花25克。
工藝流程：和麵(湯麵)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。
特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒麵，鹽，高鮮味素。
注意：一斤面放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鐘即可，開水和麵，一斤面出二十個面劑。
餡餅的製做
原料：麵粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。
工藝流程：溫水和麵---拉劑---上餡---成型---成熟。
持點：外焦裡嫩，味道鮮美。
注意：溫水合面之後餳二個小時以上。
9、油酥大餅
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，薑片5克，水350克。
工藝流程：軟酥---溫水和麵---成型---熟制。
特點：外酥裡軟，餅薄層多，酥香味美。
注意：餅胚摺好後要包嚴，擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。薑片，大料用溫水泡。餅擀製成型後餳10分鐘，先擀後面，烙正面。
2樓：匿名使用者
韭.菜盒子
用料：春捲皮1包；.韭.菜一束；雞蛋3個；蝦皮適量；鹽適量；白胡椒粉適量；油適量；
春捲皮～.韭.菜盒子的做法：
鍋內少許油，放入雞蛋液，用筷子劃成小粒～放涼**.韭.菜、蝦皮，先用油拌.韭.菜，再放入鹽、胡椒粉（這樣做.韭.菜不下湯)拌勻。
用2張春捲皮開始包。（1張太薄容易漏)
先折下角。
再折左角。
再折右角。
用上角插入口袋中。
鍋內放油，～開始煎兩面。
8.花樣麵食小腳丫
用料：麵粉200克；酵母2克；水100克；紅曲粉少許；
花樣麵食小腳丫的做法：
麵粉➕酵母➕水混合均勻，揉成光滑的麵糰，酌情加紅曲粉，天色成淡粉色麵糰，醒發至1.5倍大。取30克麵糰揉勻，按壓成如圖形狀
取8克麵糰搓出5個大小不一的圓球，依次安放在腳掌的前端，一個小腳丫就做好了，是不是很簡單呀？
按照第一隻腳丫的做法，做出另一隻腳，小腳丫就做好了。涼水上鍋，醒發20分鐘，**，水開後計時12分鐘，關火，3分鐘後揭鍋蓋。親們喜歡的話就一起來做吧
烹飪技巧：做的時候直接在烘焙紙上做，省的在案板上挪動時變形。
有哪8種家常麵條的做法竅門？
3樓：
大江南北對於麵食的煮制各有不同，有油潑面，冷麵，酸辣粉，滷麵，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔麵等等。
1、工具專用。和麵的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材選用。麵粉宜選用中高筋小麥粉，和麵前，要觀察是否有結塊、黴變等現象。和麵時，如果加入其它雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，麵條顏色不一致，且品質不均勻。
3、用料適宜。應根據人口多少製作麵條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將麵條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏儲存，並在24小時內吃完。
4、製作講究。要掌握好麵粉和水的比例，和麵後應醒面30分鐘左右，使麵糰更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使麵條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。
煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的麵條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。
5、食用技巧。在夏季，消費者喜愛吃過冷水的麵條。煮好的麵條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物汙染引起腸道疾病。
注意事項
1、悠久的吃麵歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出杆、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、滷、拌、烙、烤、幹撈等的調製法，而演變成各地的風味麵條。
如北京的打滷麵、上海的陽春麵、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陝西的臊子面、四川的擔擔麵、湖北的熱乾麵、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉麵、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴麵、幹撈麵，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的麵條，也有寬如腰帶的麵條。
2、宋朝時，麵條進入新的發展階段，已有“麵條”的名詞，形狀為長條，花樣多，如素面、煎麵、雞絲麵、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時“幹（掛）麵條”問世了，在《飲膳正要》中載有“春盤面”、“山藥面”、“羊皮面”、“秀禿麻面”等二十多種。
明清時又有更進一步的發展，如北京的“炸醬麵”、揚州的“裙帶面”、福建的“八珍面”等等。
家常麵食都有什麼做法？
4樓：呼關
【蔥油花捲】
【食材】普通麵粉/白糖/酵母/小蔥
【製作步驟】
1，普通麵粉500g，白糖5g，酵母4g，攪拌均勻。然後少量多次地加入清水，邊倒邊攪拌，把面攪成面絮狀。
2，下手把面絮揉成表面光滑的麵糰，密封醒發至2倍大。
3，香蔥洗淨，取蔥葉部分切成蔥花放入碗內，再加入1勺鹽。然後鍋內把油燒熱，接著把熱油澆在蔥花上，這樣蔥油就做好了。
4，把發好的麵糰放在面板上揉搓排氣，然後擀成長方形的麵餅。
5，在麵餅的表面抹上炸好的蔥油，儘量抹的均勻一些。
6，從麵餅的一邊向中間摺疊，疊至整張麵餅的中間位置就可以。
7，然後把另一邊也折過來，然後用手輕輕地按壓，讓每個位置都可以貼合在一起。
8，用刀切出兩塊大小相同的面劑，然後把兩個面積摞在一起，再用筷子在中間按壓一下。
9，把按壓好的面劑子捏住兩端稍微拉長一些，然後把筷子放在下面中間位置，挑起來用手捏住面劑的兩端。
10，把筷子轉動兩圈後往下按壓，就可以做出這種花捲的造型，然後把筷子抽出來就可以了。
11，蒸屜上抹上少許油，把做好的花捲冷水上鍋，然後二次醒發8分鐘左右，就可以蓋上鍋蓋開大火蒸了。大火燒開後，調中火蒸15分鐘，然後關火燜3分鐘就可以出鍋了。
5樓：唸經打坐
家常炸醬麵、家常拌麵、家常湯麵、家常炒麵等。下面介紹一下家常雜醬麵做法：
取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動，大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面。待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬
3.倒入調好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為準），待湯汁煮開後，加入醋和白糖，並不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底。煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末
4.煮開水，加點鹽，放入麵條煮好裝到碗中，黃瓜刨成絲，攪拌即可
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。
有什麼家常麵食的做法，簡單好吃的。
6樓：不允許你再消失
簡單的哦,你要是北方的喜抄歡乾的面bai的話就做個油潑面.
自己和點面切
du成條或zhi是刀削麵都可以的,煮好成出來蒜切末dao放在面上,用熱油潑一下,在放調料拌一下就好了哦.
喜歡吃湯的話就做個會面吧,把面煮到8分熟盛出來.
依次,炒 雞蛋 番茄 香菇 青菜 炒好加水,燒開把面放進去,煮煮放調料就好了哦。
7樓：匿名使用者
陽春麵原料：精白麵粉500克，
8樓：匿名使用者
清蒸排骨。涼拌青瓜，再來個玉米紅蘿蔔燉雞腳。全部都很簡單，很好很家常營養
9樓：京國裝裝飾
炸醬麵 打滷麵 燜面 炒麵 等等
10樓：章雪麗
麵食？湯麵不是最快麼？只要把底湯做好就可以了，擅長什麼做什麼咯
11樓：匿名使用者
放不同蔬菜，再配以辣醬，真得很好吃
12樓：董豆甄昆銳
拌麵，和炸醬麵差不多
把麵條用開水煮好撈起，可過冷水或不過，然後加上配料，鹽＼油＼味精＼辣椒呀＼醬＼再可加些喜歡的蔬菜
北方人都有哪八種不同的麵食家常做法
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