鰱魚有哪些做法，家常燉鰱魚的做法

1樓：漫閱科技

茄汁鰱魚

主料鰱魚1條，番茄醬100克。

輔料醋、白糖、水澱粉、乾麵粉各適量，素油100克。

製作方法

(1)將鰱魚洗淨，用刀在魚面上淺淺劃上「井」字形，抹上醬，撲上面粉，用油炸至金黃色。

(2)番茄醬、醋、糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即可。

茄汁鰱魚

主料鯉魚1尾，番茄醬100克。

輔料醋、白糖、水澱粉、乾麵粉各適量，素油100克。

製作方法

1.將魚宰殺清洗後，用刀在魚面上淺淺劃上「井」字形，抹上醬，撲上面粉，用油炸至金黃色。

2.將番茄醬、醋、糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即可。

家常燉鰱魚的做法

2樓：ヾ提筆__抒寫

所需原材料：

1、主料：鰱魚4000g。

2、輔料：蔥0.5棵、姜2片、幹辣椒4顆、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第一步：先將鰱魚處理乾淨。

第二步：然後準備蔥、香菜段和紅辣椒。

第三步：把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）第四步：鍋內放油，煎魚，雙面煎成金黃色。

第五步：加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。

第六步：最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段即可。

3樓：專注小家廚房

農村鰱魚的家常做法，這魚便宜三塊一斤，一家老小都愛吃

4樓：的人

菜譜做法：

1.鰱魚處理乾淨，切段。放適量鹽和料酒醃製。

2.蔥薑蒜切好備用。

3.鍋內放適量油，放入蔥薑蒜爆香。

4.放入鰱魚塊。

5.倒入適量料酒和生抽。

6.倒入適量清水，加白醋適量。

7.燉20分鐘左右，湯汁減少後，放適量鹽調味。

8.加入適量水澱粉，勾芡出鍋即可。

5樓：匿名使用者

原料：　　鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。　　做法：

　　1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。　　2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。

將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。

6樓：匿名使用者

魚、鹽水滷豆腐、蔥薑蒜、八角、花生油、豆醬、料酒。魚洗淨切大段鈄打花刀，起油鍋爆香蔥薑蒜和八角，下豆醬炒出紅油，入料酒，下切好的魚段。加沒過魚的開水，大火煮開，中火燉20分鐘，加大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘，小火20分鐘後撒入香菜蔥出鍋

7樓：匿名使用者

1.將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米； 2.鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。