1樓：別川上人
蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分2.蔥、姜、蒜切片
3.蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻4.再加入澱粉和雞蛋清
5.充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的6.黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥薑蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精10.翻炒均勻，即可
2樓：匿名使用者
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
3樓：四姐愛做美食
清炒蝦仁怎麼做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒後加入青椒。
請問清炒蝦仁的做法，清炒蝦仁的簡單做法是什麼？
做法 主料 蝦仁 付料 大蔥1錢，蛋青1個，澱粉少許。調料 味精4分，高湯 鹽適量，料酒5分，糖3分，姜2分，花椒水少許 刀工 大蔥切小長丁，姜切細末，將蝦仁放入碗中用蛋清 澱粉 鹽漿好待用 烹製 1，起油鍋，將蝦仁用熱勺溫油斷生撈出。2，勺內加底油，用蔥姜熗勺，投入蝦仁略炒，點料酒，加高湯 鹽 糖...
高階清炒蝦仁，做出來的菜品有什麼要求？
清炒蝦仁的做法。1.備好食材。2.黃瓜，胡蘿蔔洗淨挖去芯，然後切薄片備用3.蝦仁挑去蝦線，洗淨用少許鹽，料酒，胡椒粉，少許澱粉抓勻再醃漬十五分鐘。鍋裡放油溫熱把醃製好的蝦仁倒入輕輕滑開，待蝦仁變色即撈出。4.鍋裡留底油燒熱下入黃瓜，胡蘿蔔及翻炒，斷生倒入蝦仁，放 少許鹽炒勻調味出鍋。食材主料。鮮蝦3...
蝦仁餃子的做法，白菜香菇蝦仁餃子怎麼做好
小小芝麻大大夢 主料白菜 500g 香菇500g 蝦仁適量 麵粉適量 輔料鹹鹽適量油 適量味精 適量十三香 適量醬油 適量步驟 1.準備蔥花，清洗蝦仁 2.用水炒一下大白菜，剁碎成餡 3.水炒香菇，剁碎成餡 4.新增佐料適量，攪拌均勻 5.包餃子 6.煮餃子 7.出鍋！中午休息抽空包的，有些匆忙，餃...