1樓：楓糖六月天
茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富。又稱皇帝菜在古代茼蒿為宮廷佳餚，所以有了此名。據中國古藥書記載，茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。今天給大家分享兩道茼蒿最好吃又營養的做法。
要在家裡的廚房把青菜炒好，絕對是一件難度極高的事情，想要做到看起來、吃起來都清清爽爽又有回味，沒幾年的功力是不行的。炒青菜極度考驗火功，家裡灶臺的火頭溫度不如餐館，急著下鍋的話，很可能菜還沒熟就出水了，盛盤後徹底軟下去，沒有脆爽的口感。如果溫度過高，青菜又會有苦苦的口感，或者火候掌握不好，菜葉熟了，菜梗還沒熟。
在家裡炒青菜比較保險的做法是，將菜稍微焯過水之後再下油炒，至少還會保證一個不錯的口感。
食材準備：茼蒿、蒜、小米椒、小蔥、幹辣椒；
1、茼蒿洗淨梗切成5釐米長的段（把梗部跟葉子分開我們要做兩道菜）；
2、把茼蒿葉子也切成5釐米段；
3、蒜一半切片，一半搗成蒜蓉，小米椒、小蔥切末；
4、茼蒿梗部開水焯1分鐘左右即可，放少許鹽出來顏色更鮮豔些；
5、撈出裝盤備用；
6、茼蒿葉子焯水撈出備用；
7、熱鍋燒油至6成熱放入蒜片，幹辣椒爆香；
8、放入茼蒿梗翻炒（火候儘量小些）；
9、放上適量生抽、鹽、雞精、糖、鮮香料，翻炒均勻；
10、出鍋裝盤、放上小米椒點綴即可，清炒茼蒿就做好了，味道非常鮮美爽口。
11、現在調拌茼蒿葉子的料，把蒜蓉、小米椒、蔥末一起放碗裡、熱鍋燒油至9成熱，將油潑在碗裡；
12、放入適量鹽、生抽、醋、鮮香料、香油，攪拌均勻。
13、將調好的料汁澆在茼蒿葉子上，攪拌均勻即可；
14、換個小盤子裝會好看些，把茼蒿梗部跟葉子分開做，口感更好、更營養美味，喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。
2樓：芊芊梓沫
一、爆炒茼蒿
用料 茼蒿1把、大蒜8瓣、花椒8粒、幹辣椒段2個、鹽適量步驟1 準備輔料：大蒜切末，記住一定要多多益善，這道菜就靠大蒜爆香提味兒。花椒十幾粒即可，幹辣椒段是選擇項，吃辣的可以放，不吃辣的就不放。
2 準備主菜：茼蒿用手掐成10-15釐米左右的段，記住要用手不要用刀。所有爆炒的綠葉蔬菜都要用手掐段，比如空心菜、油麥菜、小白菜。把嫩的部分留下，老的部分扔掉。
3 炒菜：熱鍋涼油，立即放入花椒粒，隨著油溫上升花椒的香味就出來了，切記不要油溫高的時候放容易糊且有苦味。辣椒待花椒出香味後放入（不吃辣的就不放），出辣味後再放入大蒜大火爆香，最後放入菜，記住用筷子畫圈攪拌翻炒，不用鏟子，目的是保證青菜的清香本味，還能防止鏟子破壞青菜外形。
4 放鹽攪拌均勻出鍋裝盤即可。
二、茼蒿豆腐
用料 茼蒿一斤、大蒜4瓣、豆腐一小塊
步驟1 摘掉根部老的部分，然後洗淨備用
2 起鍋燒油，然後放入鹽
3 豆腐切小粒放入鍋中
4 經常翻動
5 炒至豆腐略黃放入大蒜翻炒一下
6 放入切好的茼蒿翻炒
7 放入一點鹽調味即可出鍋裝盤
茼蒿的做法大全
3樓：勾音
蒜蓉茼蒿
用料茼蒿
相剋宜搭
400克鹽適量
蒜末15克
花生油適量
做法將做法儲存到手機
1.將茼蒿擇洗乾淨。
2.蒜末備好。
3.鍋裡放入適量的油燒至5層熱下蒜末煸香。
4.依次放入茼蒿翻炒軟塌。
5.再新增適量的鹽炒勻就可以出鍋裝盤啦。
6.成品圖。很美味的一道素菜。
粉蒸茼蒿
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15分鐘
家常味初級熱菜蒸
家常菜用料
茼蒿相剋宜搭
一把米粉適量鹽
約一克蘸料_蒜
三瓣辣椒粉
一茶匙用料
做法將做法儲存到手機
1.食材簡單。
2.姜切碎的茼蒿加米粉。
3.加少許鹽，鹽的量不要大，此菜可以蘸汁食用。
4.攪拌均勻
5.蒸屜墊一塊屜布，將拌勻的茼蒿直接倒在屜布上。
6.水沸後放上蒸屜，上汽後中小火蒸**分鐘即可。
7.這是剛關火的米粉茼蒿。
8.調製一碗自己喜歡的酸辣汁，這道粉蒸茼蒿是不是非常簡單又快捷吶？這樣食用的蔬菜，極大程度保留了它的營養成分，吃起來粉粉脆脆的特別爽口，蘸汁的味道豐富了這道蒸菜的口感。
9.蘸汁，根據自己的喜好加入以上調味料，最後淋少許熱油即可
茼蒿怎麼吃的做法大全
4樓：明媚說娛樂
茼蒿可以做成蠔油茼蒿。主料：茼蒿300克、大蒜3瓣。
輔料：蠔油2勺、生抽2勺、澱粉適量、油適量、鹽少許。
做法如下：
1、將茼蒿清洗乾淨，清淨後過水焯一下備用。
2、大蒜切成蒜末備用，碗裡倒入蠔油和生抽，再放入少許的澱粉，加點清水調勻備用。
3、鍋裡倒入一點油，放入蒜末炒香，小火炒至蒜末微微變黃。
4、倒入調好的蠔油料汁，煮開。然後將煮好的汁倒在茼蒿上。
5、蠔油茼蒿即可製作完成。
5樓：斌斌心想事成
茼蒿清洗乾淨切成段放入開水中焯一下，將焯好的茼蒿放在盤子裡，加入蔥絲，蒜末，醬油，食鹽，辣椒絲，澆上熱油攪拌均勻就可以了。
6樓：春雨系無聲
主料：茼蒿400克，
調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克做法1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水；
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食
茼蒿怎麼做好吃又簡單
7樓：
茼蒿這樣做，不出湯，好吃
8樓：mister陳
熱油爆香蒜蓉、倒入茼蒿，大火快炒、加鹽調味。
怎樣炒茼蒿好吃
9樓：
茼蒿是許多人都超愛的一款蔬菜，味道很不錯。下面要給大家分享的內容是：「茼蒿怎麼炒才好吃 加點姜蔥會更提味」，一起來看下吧!
首先來看下茼蒿怎麼炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食鹽，味精，蠔油，蔥，姜等
步驟：1、新鮮茼蒿用清水淖一下，洗淨後放入盆中將水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用來備用，不愛吃蔥、姜的朋友可以用一些洋蔥。
3、鍋中放入大概一大勺大豆油，慢等一會兒，等待油的燒熱。
4、把八角、蔥、姜等食材放鍋裡微微煎炒一下出蔥香味。
5、茼蒿倒入鍋中，開大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上來炒勻。愛吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的風味。
6、過一遍火後，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒軟後，加入很少的鹽一拌即可出鍋。
7、清炒茼蒿出鍋入盤，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介紹了茼蒿怎麼炒才好吃，你瞭解了嗎?接著一起來了解下關於茼蒿的相關知識。
吃茼蒿有什麼好處
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效，如果體內膽固醇過高的話，那麼不妨經常食用一些茼蒿來改善。
降血壓利小便
茼蒿中鉀元素含量比較高，食用後可以將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是比較有益的蔬菜。不僅能夠降血壓，還可以讓自己的血液迴圈更穩定，能夠預防一些心血管病的出現。
養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。因此平時吃些茼蒿來養心是不錯的選擇。
美化肌膚
經常吃茼蒿對於**是非常有益的，能夠起到良好的養護滋潤作用，可以改善肌膚粗糙的狀況。要想讓自己的**變得更好，選擇吃茼蒿準沒錯。
茼蒿不能和什麼一起吃
1、醋茼蒿不能和醋一起吃，會降低營養價值。
2、柿子
茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易傷胃。
3、胡蘿蔔
茼蒿不能和胡蘿蔔一起吃，會破壞維生素c 。
4、草魚
茼蒿不能和草魚一起吃，會引起消化不良。
以上就是關於：「茼蒿怎麼炒才好吃 加點姜蔥會更提味」的分享，希望對你有幫助。
10樓：
茼蒿這樣做，不出湯，好吃
11樓：東北小廚來哥
茼蒿炒加入蒜末，放入蠔油生抽鹽、。
茼蒿茼蒿的做法怎麼做，茼蒿的做法
烤茼蒿。配料 茼蒿 1 2斤 沾料 大蒜 醬油 醋 糖 辣椒粉 各適量米酒 1大匙 砂糖 3小匙 醬油 1大匙 蒜末 1大匙 薑片。1.將茼蒿洗淨先用醃料醃一下，2.準備一般烤肉架，加熱後將醃好的茼蒿放上慢慢烤熟。3.沾料作法 將泡發海帶芽 小黃瓜及大蒜用滾水川燙後撈起盛盤，再加其餘的調味料一起醃，...
茼蒿的家常做法，茼蒿的做法。
家常做法，洗淨切碎加油鹽及調料，用發麵捲起來蒸菜卷或者烙大餅還可以涼拌。茼蒿的做法。 鞦韆的謊言 清炒bai茼蒿 茼蒿小豆腐 茼蒿炒肉du是三種茼蒿最常見的zhi做法。dao 秋冬換季家人經常咳嗽就回在平日三餐中多食止咳化答痰功效的食物，比如茼蒿 常食茼蒿，能開胃增食，降壓補腦，有助睡眠，對咳嗽多痰...
清炒茼蒿的家常做法，清炒茼蒿怎麼做好吃
仉玉軒 茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且其中賴氨酸 亮氨酸 蘇氨酸 苯丙氨酸4種為必需氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強身健體。這樣又好吃對身體又好的蔬菜，一定要好的烹飪過程來製作，今天跟大家分享到的這道菜就是 清炒茼蒿 能最大程度保證茼蒿的營養成分不流失，而且口感清香脆嫩，非常棒的一道家常菜 ...