角葉子的做法大全

1樓：勾音

我市農戶宅前屋後及籬笆、圍牆旁常有零星種植，撒幾粒種子，就會年年自生自長。近年，紫角葉走進大賓館後，有農民專門栽種。紫角葉性喜溫，耐熱、耐溼、不耐寒。

露地播種，生長期間要求較高的溫度，生長適溫為20℃-25℃，甚至更高些，持續35℃以上的高溫，只要不缺水，能正常長葉和開花結籽，高溫多雨季節生長良好。紫角葉生命力旺盛，無需多少管理。但不耐寒，遇霜莖葉即枯死。

　　紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。每100g食用部分含蛋白質1.7g、碳水化合物3.

1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2.2mg、胡蘿蔔素4.55mg、vc102mg。

此外，紫角葉還有一定的藥用價值，經常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤**的作用，是一種具有保健價值的特色蔬萊。

特點紫角葉有一獨到之處，即無需噴灑農藥，幾乎從不見病蟲害。在農藥使用頻繁的夏秋季，紫角葉的這種特性更是珍貴。據通州市農產品質量檢測中心例年來的農產品例行檢測結果來看，被抽檢的紫角葉樣品合格率100%。

紫角葉不虧為夏季的保健蔬菜、放心蔬菜。

2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

一到夏天，這蔬菜就成為我家餐桌上的常客，或者炒，或者做湯，都很不錯。它就是紫角葉，紫角葉清洗很方便，也是我選擇它做菜的原因之一。它的做法很簡單，今天教大家用它做湯喝，香噴噴很滑爽可口，一點不油膩。

紫角葉雞蛋湯

【製作原料】：

紫角葉 350克

榨菜小半包

芝麻油適量

色拉油適量

鹽 1茶匙

雞精適量

雞蛋 2個

【製作方法】：

1.將紫角葉清洗乾淨。

2.雞蛋打散，加入適量鹽，攪拌均勻。

3.將鍋燒熱，加入適量色拉油，冷鍋熱油比較健康，加入紫角葉，翻炒至癟掉。經過過油鍋翻炒的紫角葉不容易有青澀味。

4.加入適量水，鹽，煮開。

5.加入榨菜，煮開。榨菜的數量可根據喜好增減。

6加入雞蛋液，中火煮熟。

7.加入芝麻油，雞精調味。芝麻油的加入可以大大提高這款湯的香味，讓人食慾大開。

【一定要看的小提示】：

1.加入芝麻油可以提香。

2.榨菜的加入也可以增加口感。

3.紫角葉一定先過油鍋，不然會有特殊的青澀的味道。