1樓：風彩榮由畫
炒角瓜的做法。
主料：角瓜。
豬肉。輔料：油。鹽。味精。
蔥。姜。醬油。十三香。
步驟。1.先把角瓜切開用勺子把裡面的籽挎出。
2.在把肉切成薄片，蔥、姜切成丁。
3.把鍋預熱倒入適量的色拉油，在把肉放裡翻炒幾下後把蔥、姜、下鍋翻炒出香味，在倒入醬油、十三香、
4.這時把角瓜放入鍋裡面，翻炒幾下在放入味精和精鹽，在翻炒1分鐘後可關火裝盤盛出。
5.一盤美味的角瓜炒肉這就做好了！
小貼士。用大火快速翻炒到角瓜的水分沒了時在出鍋，要不出鍋后角瓜出湯後就不好吃了！
角瓜的做法大全
2樓：生活類答題小能手
1、角瓜炒雞蛋。
材料：角瓜1個、雞蛋3個、鹽、料酒適量。
做法：將角瓜切成兩半，再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉）；將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量為：1雞蛋加1羹水，以此類推）；鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液，凝固後盛出備用。
鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒；待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
2、角瓜胡蘿蔔蒸餃。
主料：角瓜250g、胡蘿蔔200g、麵粉500g。輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、雞蛋1個、圓蔥適量、香油適量。
做法：麵粉裡放入一個雞蛋和一點鹽，和成柔軟的麵糰醒著。角瓜去瓤去皮，胡蘿蔔洗淨，圓蔥備好。
角瓜擦成絲用鹽醃漬一下，角瓜攥去多餘的水分剁碎。胡蘿蔔、圓蔥剁碎，角瓜、胡蘿蔔、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精，和勻。
面醒好，做成小面劑子，大小隨自己喜好。擀皮包成大餃子，入蒸鍋，水開後蒸12分鐘，即可開吃了。
3樓：娛樂眾生相
一、角瓜蝦皮雞蛋餃。
食材：角瓜、雞蛋、麵粉、蝦皮、鹽、蔥花、油做法1、把角瓜切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置去角瓜自身的水，擠幹備用。
2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出4、將處理好的角瓜和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽5、包好餃子下鍋煮10-15分鐘即可。
二、香煎角瓜片。
食材：角瓜、鹽、食用油、辣椒粉、孜然粉。
做法1、挑選不太嫩的角瓜，切成5mm左右的厚片2、平底鍋燒熱下少許油，把角瓜片碼入鍋中，小火煎，一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可。
3、角瓜片裝入盤中，撒上鹽，孜然和辣椒粉。
4樓：鹿泉的美食記
1角瓜洗乾淨，從中間切開，再切成片。
2雞蛋打散，放鹽適量備用。
3大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。
4鍋裡放油，油熱後放雞蛋炒熟盛起。
5鍋裡放油，油熱後放大蒜煸香。
6下角瓜片煸炒，放一點鹽，炒熟後下雞蛋一起翻炒。炒一會就關火起鍋。
7裝盤，角瓜炒雞蛋就完成了。
角瓜別名也叫西葫蘆（學名：cucurbita pepo l）一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。
角瓜是矮生品種節間短，蔓長通常在50㎝以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。 單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。
葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。
5樓：小青清愛生活
一、角瓜雞蛋餃子做法。
1、雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。
2、角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。
3、把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。
4、包餃子。
二、角瓜炒雞蛋。
材料：角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量。
做法：1、將角瓜切成兩半，再分別切成片。
2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒。
3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液凝固後盛出備用。
4、鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒。
5、待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
6樓：此id已成大爺
一、蝦皮炒角瓜。
用料：角瓜、蝦皮、姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒。
做法步驟：1、角瓜洗淨後切成細絲；蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分待用；生薑切絲，大蒜去皮後切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入薑絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香；
3、下入角瓜絲，轉大火將其炒軟；
4、放入適量的剁辣椒炒勻；
5、加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
二、角瓜餅。
用料：角瓜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、花椒麵、蔥。
做法步驟：1、一個角瓜、一塊胡蘿蔔，切碎；
2、加麵粉、一個雞蛋、鹽、花椒麵、蔥花攪拌均勻；
3、下油鍋煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子。
用料：角瓜、麵粉。
做法步驟：1、角瓜洗淨削皮擦成絲，剁成泥；
2、加麵粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、幹蔥面（個人可依據自己口味喜好）攪勻，可加少許的水或生抽，（麵糊糊不要太稀）；
3、油八成熱放丸子，小到中火慢慢炸個五六分鐘，顏色會慢慢變深，看到深黃色就可以了，喜歡吃辣的話還是就著辣椒醬吃。
7樓：匿名使用者
用料：嫩角瓜1個、雞蛋2枚、麵粉200g、水適量、白胡椒粉少許、鹽少許、紅菜椒1/4只、香醋1湯匙、生抽1茶匙、蒜泥1湯匙、芝麻香油1茶匙、油2湯匙。
做法：1.角瓜洗淨剖開，去籽後用擦絲器擦成細絲。雞蛋打散加入過篩的麵粉和少許水調成可以流動的麵糊。紅菜椒切成小粒。
2.在麵糊中加入角瓜絲、紅菜椒粒，調入白胡椒粉和鹽攪拌均勻，放置10分鐘。
3.平底鍋坐火上，中火加熱，注入少許油，使鍋底有一層油膜即可，取一大匙麵糊攤在鍋中，用鍋鏟攤平成一個薄餅，底面凝固後小心地翻面再烙片刻，兩面金黃即可取出。
4.把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均勻做成蘸汁，糊塌子出鍋後趁熱蘸蘸汁食用。當然，原味也很美味。
角瓜也稱西葫蘆、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹調方法很多，而且相對葉菜更耐儲存，所以很受上班族的歡迎喲！
8樓：星夢格格巫
食材角瓜 1條。
雞蛋 2個。
鹽 1小勺。
花生油 2勺。
蒜瓣 3瓣。
方法/步驟。
角瓜洗乾淨，從中間切開，再切成片。
角瓜的家常做法。
角瓜的家常做法。
角瓜的家常做法。
雞蛋打散，放鹽適量備用。
角瓜的家常做法。
大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。
角瓜的家常做法。
鍋裡放油，油熱後放雞蛋炒熟盛起。
角瓜的家常做法。
鍋裡放油，油熱後放大蒜煸香。
角瓜的家常做法。
下角瓜片煸炒，放一點鹽，炒熟後下雞蛋一起翻炒。炒一會就關火起鍋。
角瓜的家常做法。
角瓜的家常做法。
7裝盤，角瓜炒雞蛋就完成了。
9樓：無雅詩
西葫蘆胡蘿蔔水餃的做法。
【餡料】西葫蘆2個，胡蘿蔔1根，雞蛋4個。
【調料】小蔥，姜，蠔油，生抽，花椒粉，鹽。
【做法】1、適量麵粉倒在面盆裡，加少許鹽拌勻以增加麵粉的筋性，然後分次少量地加入涼水，邊倒邊攪拌，直到把所有面粉剛剛好攪拌成均勻的面絮，下手揉成一塊略微偏硬的麵糰。不需要揉光滑，直接蓋住餳面30分鐘以上。我是頭天晚上睡前和麵，第二天早上起來用。
經過一夜的餳面，麵筋已經非常鬆弛，早上起來揉個三兩下就很光滑了。
包素餡水餃面可以和得略微硬一點，這樣擀餃子皮的時候可以擀得非常薄，前提是要有足夠的時間餳面，面餳好了才會變得非常柔韌。
2、西葫蘆洗淨，用擦絲工具擦成細絲，然後撒入少許食鹽拌勻，靜置15分鐘，殺一下水分。西葫蘆中含水量極高，做餡兒時必須要用鹽殺一下水分，否則餡很快就會嚴重出水。另外，西葫蘆殺出水分後口感會變得更加脆嫩。
3、擠去西葫蘆中的水分，然後略微剁幾刀，將西葫蘆絲改短，這樣包水餃的時候好包一些。不需要剁得特別細，就保持這種絲狀，吃在嘴裡很有存在感和滿足感，嚼起來非常脆嫩，有種原汁原味的口感和味道。
4、胡蘿蔔洗淨刮皮後擦成細絲，略微剁幾刀改短，然後下鍋翻炒幾下使胡蘿蔔略微變軟，放涼備用。
西葫蘆非常脆嫩易熟，素餡水餃為了保持鮮嫩的口感，煮的時間都比較短，而胡蘿蔔質地比較硬，直接入餡的話煮出來口感也會比較硬，所以略微炒一下再入餡，這樣口感會更好。另外炒過後胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會更加容易被人體吸收。
5、雞蛋打在碗裡，攪拌成蛋液。鍋裡入少許油燒到溫熱，然後倒入蛋液，用筷子不停攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋碎，關火放涼備用。溫油下鍋，用筷子不停攪拌，這樣炒出來的雞蛋非常細碎、均勻，最適合與各種蔬菜搭配做餃子餡。
6、將西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋放在大碗裡，加入蔥末、薑末、花椒粉、蠔油、少許生抽拌勻，然後倒入少許植物油拌一下，最後加入適量食鹽拌勻。
角瓜的做法大全家常
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