1樓：林夕的微笑
步驟醬油肉蒸豆乾的做法步驟11.備豬肉（五花肉，後腿肉均可，切成寬5-7左右寬的肉條），香料，蒜頭，姜，花椒，辣椒，醬油，料酒，細鹽。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟22.除豬肉外，將其它調味品配成比自己平常口味要重二層左右。一款我調的是我們溫州的原味醬料，一份是我家大爺喜歡的辣椒，還有一份就是麻辣版的。
這裡三種料的不同在於有放辣椒，麻辣之分。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟33.將豬肉泡在醬汁裡醃製。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟44.還時不時的來給肉按摩一下，讓其更快速的入味。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟55.將三款味的醬油分別醃製好。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟66.最後的進行半天（隔夜）的入味，入味醃製時再加少量的白酒灑在上面，讓其在醃製入味的時候更好的防菌。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟77.然後選用棉線將醃好的肉分別串起。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟88.掛至通風能晒到的地方晾晒一星期左右，晒到按過去，肉還微有彈性即可，不要過幹，過幹就影響口感。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟99.備晒好的醬油肉及豆乾。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟1010.醬油肉經過長時間的晾晒，要用溫水泡洗一下再蒸制或是炒制。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟1111.盤底鋪上豆乾，再將泡洗好並改好包的醬油肉放在豆乾上面。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟1212.上蒸鍋，隔水蒸制。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟1313.蒸制熟後，不要著急切片，微放涼後再切片。
醬油肉蒸豆乾的做法步驟1414.一份醬肉鹹香的醬油肉蒸豆乾完成。
2樓：匿名使用者
主料1份豬肉
150g豆乾
配料適量醬油
適量鹽適量料酒
適量花椒
適量辣椒
適量蒜頭
適量生薑
適量白酒
適量香料
適量棉線
製作步驟
1備豬肉（五花肉，後腿肉均可，切成寬5-7左右寬的肉條），香料，蒜頭，姜，花椒，辣椒，醬油，料酒，細鹽。
2除豬肉外，將其它調味品配成比自己平常口味要重二層左右。
3將豬肉泡在醬汁裡醃製。
4還時不時的來給肉按摩一下，讓其更快速的入味。
5將三款味的醬油分別醃製好。
6最後的進行半天（隔夜）的入味，入味醃製時再加少量的白酒灑在上面，讓其在醃製入味的時候更好的防菌。
7然後選用棉線將醃好的肉分別串起。
8掛至通風能晒到的地方晾晒一星期左右，晒到按過去，肉還微有彈性即可，不要過幹，過幹就影響口感。
9備晒好的醬油肉及豆乾。
10醬油肉經過長時間的晾晒，要用溫水泡洗一下再蒸制或是炒制。
11盤底鋪上豆乾，再將泡洗好並改好包的醬油肉放在豆乾上面。
12上蒸鍋，隔水蒸制。
小貼士1，調醃汁：醬油，料酒，白酒是不可以少得三寶，其它的配料按自己喜歡來調配，比如香料，姜蒜等。
2，配料小妙招：配好料後，自己嘗一下，如果是剛好是平時喜歡的口味了，那這樣子我們就要加重其鹹味二層左右，這樣子當醃製才不會淡。
醬肉蒸豆乾的做法步驟圖，醬肉蒸豆乾怎麼做
3樓：匿名使用者
1. 醬肉復切成薄片（太鹹的制可以洗一洗或者浸泡一下bai）du2. 豆乾斜切成片（橫截面越多zhi越好，有點像豆乾的dao滾刀片，哈哈）
3. 豆乾碼放在盤子的底層，上面均勻鋪上一層醬肉4. 均勻灑上適量的料酒和白糖
5. 上鍋蒸10-15分鐘即可（根據肉量的多少，我一般上汽後蒸10分鐘，感覺肉是最鮮嫩的）
肉丁的做法，豆乾肉丁怎麼做好吃，豆乾肉丁的家常做法
4樓：0澤國a網盤
食材主料bai
五香豆乾
150g
瘦肉150g
輔料du油適量
zhi鹽
適量醬油dao
適量豆鼓
適量生薑專
適量蒜頭
適量地瓜粉
適量步驟屬
1.豆乾切丁備用
2.瘦肉切丁，用鹽，醬油醃5分鐘，再加地瓜粉3.蒜頭，生薑切成末，和豆豉一起備用
4.鍋內放油，將生薑，蒜末，豆豉放入鍋內炒出香味5.將肉丁放入鍋中，炒半熟
6.將豆乾入鍋
7.加入醬油，鹽即可
小貼士豆乾本就有鹽味，又加有醬油，放鹽前最好嘗下。
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