1樓：姬覓晴
準備材料：牛奶200克、雞蛋2個、煉奶10克第1步、首先雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻，如下圖所示：
第2步、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻，如下圖所示：
第3步、然後過濾2次，如下圖所示：
第4步、最後過濾好的蛋撻液就可以使用了，如下圖所示：
2樓：匿名使用者
主要材料：牛奶（250克）、淡奶油（250克）、雞蛋。
步驟如下：
1、將70g糖與牛奶混合後用小火加熱把糖融化。
2、將蛋黃和蛋清分離。
3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。
4、用篩子過濾。（去除雞蛋中的雜質和氣泡）5、將蛋撻液倒入事先做好的撻皮裡（7分滿）。
6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。
3樓：喝酸奶蓋
主料：牛奶200克、雞蛋2個
輔料：煉奶10克、適量糖。
1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶和糖，再次攪拌均勻、糖和奶的配比一定要正確，如果奶放多了可以多加糖
3、過濾2次，可以把氣泡濾出來
4、過濾好的撻液就可以使用了。
4樓：成都優美西點
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油，不過我這次沒加。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的西點學校學，新東方為您分析西點行業總共有4大優勢專
1、開店創業投資少，風險屬小，回報高，西點屋佔地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現代人創業的最佳選擇。
2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求，未來十幾年西點行業的就業壓力都很小，據前段時間新聞報道，某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的物件。
3、薪資待遇豐厚。在西點行業，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高階技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。
4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師，西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕，乾淨整潔沒有油煙，工作簡單輕鬆。
6樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏
7樓：牛牛媽媽愛分享
蛋撻液的製作方法分享給你~
8樓：明浩
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
怎樣做蛋撻液，自制蛋撻液的簡單做法怎麼做？
淡奶油1000 一盒 純牛奶2000 蛋黃1000 綿白糖500 步驟 綿白糖和牛奶拌到糖化，加入打散並過篩的蛋黃 沒有篩子，又紗布也可 慢慢拌均勻，再加淡奶油，慢慢拌均勻。這樣就可以了。蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡奶油適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，...
蛋撻液是什麼做的，蛋撻液是幹嘛的
你好，配方分享給你 蛋撻液製作方法配料 蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡奶油適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。2 接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。3 牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，...
肯德基蛋撻水裡蛋液是什麼配方，肯德基蛋撻水的配方是什麼？
他們的蛋撻水配方屬於機密，而且是統一配送，不是門店調的，所以一般他們門店的員工也不知道。不過我給你一個口感非常接近的蛋撻水配方。配方如下 蛋黃 300g 白糖 200g 牛奶 600g 淡奶油 300g 步驟 1 牛奶 糖，拌到糖化 最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌 2 加入打散的蛋黃，拌勻 蛋...