1樓：匿名使用者
首先將鮮豬肉（豬後腿、豬肘子、豬肚皮上的三鮮肉）放在慄炭火上把外表燒成焦黃，再用溫水刮洗乾淨，放入土鍋，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿用大火將水煮沸，打去浮沫，加入草果、生薑，繼用微火慢慢燉扒，放入精鹽。再用巍山有名的“黃穀米”碾製成的軟米泡後生蒸，放在石臼舂成糊狀，揉成團，冷卻後切成絲，就製成了獨具巍山特色的餌絲。
餌絲燙好後，加上燉好的扒肉湯汁，放入蔥花、芝麻油等作料，蓋上扒肉“帽子”，喜愛辣味者則加入辣椒，便製成了一碗色鮮味正、清淡適中、不油不膩、香氣四溢的巍山扒肉餌絲。餌絲是由黃穀米經過蒸、舂、揉最後切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。
本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。
2樓：匿名使用者
美味的肉末餌絲的做法
肉剁成末，也可直接用絞肉機絞。
把肉倒進湯鍋裡，加入適量水開大火煮，水開後撇去浮沫，盛出放碗中，加鹽、草果粉調味。撒蔥花。
鍋裡燒水，水開後，放入餌絲煮熟，撈出，放入湯碗裡。
小貼士1.餌絲是我們雲南這裡的特產，如果沒有或找不到的話，也可以用米線和麵條代替，做法相同，一樣美味哦！
2.如果用米線代替，米線是硬的話，要提前12小時泡上，泡軟了再煮至無硬心，即可。
3.草果粉超市裡有賣，因為我們這裡有它的果實，所以我家的草果粉的自己做的。
我是一個15歲的小吃貨，雖然還是學生，但美食和我的學習並不影響，而且我的體重才有27千克，所以不擔心變胖！
豆角肉末的做法步驟圖，豆角肉末怎麼做好吃
3樓：爵爺的網路
步驟肉末炒豆角的做法步驟11.豆角切小塊
肉末炒豆角的做法步驟22.起油鍋下入肉末炒香肉末炒豆角的做法步驟33.然後加入豆角，蒜末大火翻炒肉末炒豆角的做法步驟44.出鍋裝盤
4樓：我家有菜
豆角肉末怎麼做？把酸豆角切小段，提前準備好肉末翻炒加入生抽醬油，然後把豆角，放入再來點鹽，啊雞精一起翻炒即可。
5樓：醇味坊
家常小炒豆角肉末，拌著米飯一下子就吃完了
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