1樓：匿名使用者
鮮美魚丸湯
主料鯉魚肉
400克
黃瓜200克輔料蔥
適量姜適量食用油適量鹽
適量味精
適量香油
適量步驟
1.鯉魚去鱗去內臟，取中間的肉片下來
2.把魚肉擇刺，並剁成肉泥
3.把魚肉泥加入鹽，味精，蔥姜，食用油等調料攪拌均勻4.黃瓜切成片，備用
5.鍋裡放少許油，先蔥花爆香，再把黃瓜片放進鍋裡翻炒6.再把準備好的白開水倒入鍋裡煮開
7.用勺子將魚肉餡舀出丸子形狀，再放入鍋裡，煮開，出鍋前，加入鹽，味精，香油調味即可
小貼士即使是去掉骨肉的魚肉也多多少少會有小冗刺，所以可以用小鑷子把小刺兒夾出來，這個花了我20多分鐘呢，累得我頭暈眼花的。
2樓：耿鈮
自己做魚丸湯，營養又美味，老少皆宜
3樓：貫麗範小霜
魚丸湯的做法
材料：淨海鰻魚肉……600克
香油……10克
鮮蝦仁……30克
精鹽……10克
幹澱粉……60克
高湯……800克
五花豬肉……60克
胡椒粉…2克
味精……5克
芥菜末…5克
做法：1.海鰻魚殺好，和小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向命名勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入澱粉調勻，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成。
2.蝦仁洗淨利制泥，豬肉剁成茸，同放一碗中，加精鹽2克、味精1.5克攪勻，分捏成一個個1釐米的餡丸。
3.炒鍋放中火上，盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，隨後用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸，用小匙舀入鍋中，這樣製成一個個浮於水面的魚丸。鍋改用旺火燒沸，把丸氽熟撈入湯碗中。
4.另行起鍋，置旺火上，倒入高湯，加入味精、精鹽燒沸，撇清泡沫，盛入湯碗，撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即成。
注意：1.
製作魚丸的魚肉，一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所決定的。
2.掌握好魚肉、鹽、水三者的比例。鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，反之，魚丸易變硬沉底浮不起來。
3.用幹澱粉攪拌，魚丸韌而有彈性，如用水澱粉攪拌，軟而滑嫩，彈懷稍差。
魚丸湯最正宗的做法，魚丸湯怎麼做好吃
4樓：再涼過人心
主料草魚1條 輔料澱粉適量蛋清1個鹽適量香油適量香菜適量白胡椒粉適量蔥適量姜適量
步驟魚丸湯的做法步驟11.魚肉片下。
魚丸湯的做法步驟22.將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
魚丸湯的做法步驟33.加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
魚丸湯的做法步驟44.蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
魚丸湯的做法步驟55.將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
魚丸湯的做法步驟66.按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
魚丸湯的做法步驟77.用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
魚丸湯的做法步驟88.鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
魚丸湯的做法步驟99.魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。
加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
魚丸湯怎麼做好吃竅門
5樓：匿名使用者
自己做魚丸湯，營養又美味，老少皆宜
6樓：塞永汝羽
主料草魚
1條輔料
澱粉適量專蛋清
1個屬鹽
適量香油
適量香菜
適量白胡椒粉適量蔥
適量姜適量步驟
1.魚肉片下。
2.將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
3.加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
5.將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
6.按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
7.用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
8.鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
9.魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。
加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。
魚丸湯做法怎麼做好吃，魚丸湯怎麼煮好喝
主料 河鰻 500克 豬肉鬆 200克 豌豆苗 50克 調料 澱粉 豌豆 100克 鹽 10克 黃酒 10克 味精 10克 醬油 5克 大蔥 5克 製作工藝。將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁...
怎樣做魚丸湯，魚丸湯做法怎麼做好吃
魚蓉350克，油菜心4棵，鹽8克 蔥姜水15克 胡椒粉2克 溼澱粉10克 雞精5克 雞蛋1個 雞湯800克。製作方法。1 油菜心治淨待用。雞蛋取蛋清，入碗打散。2 魚蓉入盆，調入鹽 蔥姜水 胡椒粉 溼澱粉 蛋清攪打上勁，製成魚丸，入鍋氽熟待用。3 雞湯人鍋燒沸，放入魚丸 油菜心，調入雞精 鹽即可。材...
蟹味菇魚丸湯怎麼做好吃，怎樣烹飪出最好吃的美食
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