1樓：匿名使用者
主料活鯉魚1條 黃瓜1根
輔料味精少許 鹽少許
辣椒油1勺 大蒜6瓣
姜3片 蔥4段
魚鱗凍的做法步驟
1. 用大拇指，將魚鱗去除乾淨。 取魚鱗備用。 魚鱗放漏勺內，用清水沖洗乾淨。
2. 將洗淨的魚鱗瀝去水。倒入乾淨的容器內。魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味。
3. 放入少許味精，進行提鮮。放入少許食鹽，進行調味。魚鱗內加入清水，沒過魚鱗1cm即可，水太多的話，魚鱗凍不易成型。
4. 放鍋內，開鍋後，中火蒸20分鐘。蒸好後的魚鱗，過濾。濾汁放涼後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時以上，就可成魚鱗凍了。魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季。
5. 魚鱗凍切成塊狀。黃瓜洗淨切絲。蒜瓣剁碎。魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起，加入少許鹽，調味。 放入1勺辣椒油。 拌勻，即可食用。
小貼士去魚鱗小技巧→→→用大拇指巧去魚鱗，既可以把魚鱗去的很乾淨，還可以保持魚皮的完美，而且操作起來，魚鱗不會迸濺到哪兒都是。具體操作如下：
1) 從魚尾部開始，用大拇指頂著魚鱗，向前推。
2) 魚鱗很輕鬆的順著拇指的劃過的方向，散落下來。
3) 去完一排魚鱗，接著從尾部開始。
4) 頂著魚鱗向前推。用同樣的方法，直至將魚身上的所有魚鱗去完。
2樓：小河的美食日記
魚鱗凍製作簡單，營養豐富。
魚鱗能吃嗎？怎麼個吃法，魚鱗怎麼做好吃？
夵晁 一 魚鱗是可以吃的。1.魚鱗沒有毒，所以能吃。二 魚鱗湯，具體做法如下 刮下的魚鱗。清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白 捲曲以至湯呈糊狀。撈出漁鱗殘渣。三 魚鱗凍 做魚鱗凍則水要加得少一點 具體做法如下 刮下的魚鱗。2.清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小...
魚鱗怎麼做好吃，大魚的鱗怎麼做好吃
豁牙哥 魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸 龍叔食刻 做魚鱗的重點是去腥味，細節認真看。 你的口味真重，很多魚的魚鱗都是不能吃的。如果你想吃，建議先把魚鱗焯一遍水，然後炒。 食材魚鱗 適量 麵粉 適量 蔥 姜 料酒 適量 椒鹽 胡椒粉 適量 白醋 適量 色拉油 適量 方法 步驟 1.魚鱗洗乾淨,把魚鱗...
肉皮凍怎麼做好吃，怎樣做肉皮凍好吃
主料 豬肉皮 500克。輔料 青豆 70克 胡蘿蔔 50克。調料 醬油 10克 鹽 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 桂皮 3克 各適量。肉皮凍的做法 1.將肉皮焯水5分鐘，撈出，刮掉表面的油脂，切成條 2.胡蘿蔔切成丁 3.砂鍋內放水，加入肉皮 蔥段 ...