1樓：匿名使用者
1 西蘭花 材料：牛肉餡200克 、西蘭花150克 、胡蘿蔔1/2根 、水發木耳適量 、清水適量 、雞蛋適量、蔥末適量 、薑末適量 、鹽適量 、雞精2茶勺 、醬油適量 、五香粉1茶勺、幹澱粉適量 做法： 1、牛肉加入雞蛋攪拌至上勁，在加入蔥末、薑末、五香粉、鹽、雞精、醬油拌勻，加入幹澱粉拌勻; 2、鍋中倒入清水燒至溫熱關火，將拌好的肉餡擠成丸子狀，下到溫水中，然後**，將丸子煮熟; 3、將煮好的丸子撈出，盛入碗中備用，煮丸子的水倒掉不要，水很髒，都是肉餡裡的血質; 4、胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊;西蘭花洗淨，掰小朵;木耳洗淨，撕小朵; 5、炒鍋倒入適量植物油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入胡蘿蔔塊煸炒2分鐘; 6、倒入清水燒開，煮至胡蘿蔔軟爛; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西蘭花和木耳; 8、加入適量鹽再煮2分鐘，最後加入雞精調味即可。
2 草菇 材料：牛肉丸、乾草菇、細鹽、芝麻油、蔥 做法： 1、草菇過一次水，再用適量的清水泡開; 2、電煮鍋里加入少許的清水煮開; 3、將牛肉丸改刀下鍋煮至斷生; 4、再將泡開的草菇及泡製的清水一併下鍋煮開; 5、加適量的細鹽調味，再加幾滴芝麻油提香; 6、最後加少許的蔥段點綴一下即可。
3 山藥 材料：牛肉500克、山藥1根、香菇6個、澱粉5克、香菜1顆、食鹽5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克 做法： 1、把牛肉洗淨控幹水分，剁成牛肉糜; 2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻，加入適量的澱粉拌勻，在慢慢加水拌到粘稠; 3、鍋內加水燒開，牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內，中小火慢慢燒開，肉丸成型以後加入山藥、香菇; 4、慢慢熬煮，撇去湯表面的浮沫，熬10分鐘左右即可，盛入碗內，加胡椒粉、香菜就可食用，美味無敵。
小貼士： 1、牛肉最好選擇裡脊肉，去筋膜以後再剁成肉糜。 2、牛肉糜拌好後可以醒30分鐘再做，肉丸的味道更好。
3、我感覺拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來。 4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會更清淡。
4蘿蔔1根、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菇150克、調和油少許、香菜少許 做法： 1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用; 2、白蘿蔔去皮洗淨切塊備用; 3、鮮香菇洗淨切塊備用; 4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中; 5、待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮; 6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可;
5 青菜 材料：牛肉丸200克、小青菜200克、鹽、料酒、雞精、植物油、胡椒粉、蔥 做法： 1、準備牛肉丸200克，小青菜洗淨瀝乾; 2、鍋裡放適量水煮開，放入牛肉丸，加料酒煮開; 3、放入小青菜，大火煮開，待青菜有些蔫，放些鹽; 4、放些雞精，胡椒粉，淋些精製油，撒些蔥花即可。
小貼士： 1、因為小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。 2、放一些鮮醬油也很好，提味。
2樓：背籃煉考紗娜丫
潮汕人喜歡拿牛肉丸來煮生菜，牛肉丸煮熟後撈起，然後在把滾燙的湯水倒入生菜中，牛肉丸的多汁鮮美配上脆嫩的生菜，再加上一些香芹碎，這是正宗的潮汕吃法。
3樓：
紫菜，蝦皮，少量配合。
牛肉丸煮湯怎麼做好吃
4樓：紫氣東紫氣
主料生菜100克牛肉丸100克輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量步驟清湯牛肉丸的做法步驟11.生菜洗淨，瀝乾備用清湯牛肉丸的做法步驟22.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字清湯牛肉丸的做法步驟33.
蒜頭切細末，等一下做蒜頭油清湯牛肉丸的做法步驟44.鍋內加水，煮沸
清湯牛肉丸的做法步驟55.水沸後倒入牛肉丸清湯牛肉丸的做法步驟66.加入適量鹽
清湯牛肉丸的做法步驟77.加入適量料酒繼續煮清湯牛肉丸的做法步驟88.將生菜撕小段，放在碗底清湯牛肉丸的做法步驟99.
將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上清湯牛肉丸的做法步驟1010.涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味清湯牛肉丸的做法步驟1111.倒入一勺煎好的蒜頭油清湯牛肉丸的做法步驟1212.
美味的牛肉丸湯可以吃了
牛肉丸湯怎麼做好吃
5樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：牛肉丸、幹魷魚
步驟：1、將幹魷魚放入水裡浸泡一會。
2、鍋裡放入適量的水，將魷魚切成條放入鍋裡。
3、鍋放電磁爐，開大火，將水燒開。
4、將牛肉丸洗乾淨，切花刀。
5、水開後將牛肉丸放入，加入少許的鹽。
6、牛肉丸煮開花即可。
6樓：愚喬啊
小青菜牛肉丸湯的做法：
主料：牛肉丸3個，小青菜1把。
輔料：鹽半勺，清水小半鍋。
1、牛肉丸是冷凍的，可以提前取出回溫就少煮一會，或者直接取出，就多煮一會。都可以。小青菜挑乾淨，清洗乾淨瀝乾備用！
2、鍋洗乾淨，放入小半鍋清水，蓋鍋蓋，開中火燒開。
3、水開後，放入牛肉丸。牛肉丸真空包裝裡取出可以用水衝一下。
4、蓋鍋蓋，中小火，繼續煮。5分鐘左右。我是冷凍直接取出的，煮久一點，煮熟。
5、放入小青菜，用勺子攪拌，讓小青菜浸入湯裡。
6、1分鐘左右，青菜變軟變熟。加入半勺鹽調味。
7、攪拌均勻，關火。
8、裝碗。淋一點亞麻籽油，攪勻即可。
7樓：左手半夏右手花
用料主料：牛肉餡250克
輔料：蔥一根、姜三片、香菜一棵、雞蛋一個、料酒一茶匙、蠔油一茶匙、醋一茶匙、香油兩滴
清湯牛肉丸的做法
1、牛肉餡。
2、扔進絞肉機加工加工，肉餡一定要細緻如泥。
3、準備好的蔥、姜一併攪碎。
4、最後像這樣，這個時候加入一個雞蛋、料酒、一點醋繼續攪拌。
5、攪好了，加點鹽。按一個方向攪拌均勻。
6、加澱粉，亦是如此同一方向攪拌。
7、團成小丸子，時刻準備開鍋。
8、準備清水即可，要不太油膩。
9、看到浮沫，用勺子撇去。大約煮三分鐘，開鍋加點醋、鹽、少許雞精（也可不放）。
10、盛碗加香菜、兩滴香油。
11、清湯牛肉丸成品圖。
8樓：啊杜小廚
配料新鮮牛肉，菠菜。
9樓：咿婷
材料牛肉一斤 雞蛋一個 少許香菜 十三香 鹽 雞精 海鮮醬油 花椒麵做法第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重除錯 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒麵 等過水開後嚐嚐鹹淡 按自己口味
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在**）等開鍋2 分鐘後下入香菜 出鍋即可
牛肉丸湯應該怎麼配，牛肉丸煮湯怎麼做好吃
格調 主料 牛肉350g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 大料適量 香油適量 白菜葉適量 香菜適量 花椒麵適量 醬油適量 雞蛋1個 醋適量 步驟一 準備牛肉，姜。步驟二 都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。步驟三 剁好的餡。步驟四 肉餡入盆，放鹽，花椒麵，澱粉...
肉丸子和什麼做湯好吃，牛肉丸和什麼煮湯好吃？
最愛幻雪寶兒 主料豬肉400克 輔料鹽適量 雞蛋60克 蔥適量 姜適量 蒜適量 澱粉少許 冬瓜400克 香油適量 花生油適量 味精適量 步驟1.豬肉 蔥 姜 蒜剁碎 2.肉餡中打水攪勻，加雞蛋 味精 鹽 澱粉 香油 耗好的花生油，攪勻3.冬瓜切片 4.鍋中油熱後蔥花熗鍋炒冬瓜片變色出鍋 5.鍋中清水...
怎麼形容牛肉丸好吃，為什麼有的牛肉丸吃起來的口感不太一樣？ 怎樣的牛肉丸才算是好吃的？
清枝良 製作細緻,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香 口感嫩滑。有關潮汕牛肉丸最經典的故事莫過於無厘頭大師周星馳在電影 食神 裡的撒尿牛肉丸演繹。在香港，有1 3的人口祖籍地都是潮汕，如此多的潮汕人和潮汕裔自然而然地潮汕的美食和飲食習慣在香港也得到普及，潮汕牛肉丸和潮州魚蛋 魚 丸 都是香港家喻戶曉的小...