1樓：匿名使用者
放些醋，做個糖醋什麼菜；
將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
拓展資料：做菜時放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間；
放在菜中用來調味的糖，主要是白糖，白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長；
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。
2樓：匿名使用者
許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁;糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生一種類似水果的酸甜味，十分開胃可口。另外，放糖還能增強菜餚的鮮味，起到解膩的作用，適合做肉菜時使用、特別是紅燒肉。
紅燒肉糖放多了怎麼辦
方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
做菜放糖能延長儲存時間
天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。
主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入糖類，對健康不利。
尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。
3樓：真不幹正事
多加點水在把水往外倒點！這樣就好。但是這樣後要在從新放鹽醬油等別的調料！
4樓：匿名使用者
你的這個問題真好,我也遇到這個問題,現在我做紅燒肉改用冰糖了,今天還用冰糖做了糖醋排骨.冰糖做的肉汁更加香稠,而且肉色鮮亮.估計你的紅燒肉已經都吃到肚子裡了,再說倒湯加水已經有些遲了,下次先少放些,覺得不夠再加就好了.
經常做,就能拿捏準了.
5樓：匿名使用者
說句實話,無論用什麼方法補救,紅燒肉的味道肯定要大大折扣.與其亡羊補牢不如防患於未然.我想下次你一定會做的很好.50分固然不少,但紅燒肉更加迷人!
6樓：張揚無妨
製作紅燒肉放糖是必不可少的一道工序。不小心放多了也是時有發生的。怎樣才能使肉不甜又好吃？
再不是十分多的情況下可以多少放一點醋和鹽，使其甜味多少下降一點。如果放得太多的話就把原來的肉湯倒出一些，不要倒得太多（太多了紅燒肉就不香了），按上面的方法進行製作。倒出來的肉湯再做紅燒土豆或燒白菜等。
7樓：匿名使用者
炸點土豆,芋頭,寬粉.再加鹽中和以下就可以.
8樓：匿名使用者
糖放多了就放點香菇或者包菜絲，加點水燒。（一般紅燒用）
鹽放多了放土豆就行了。（什麼燒法都行的）
9樓：
加肉；加水把湯倒出來調味拌麵吃；加土豆、蘿蔔、粉條什麼的再調味。
10樓：匿名使用者
好像最好的辦法是用水喲
11樓：敵它似水年華
放點鹽吧.不行的話就把肉洗下重新燒,嘿嘿
做紅燒肉的時候，糖放多少合適
幸運的森林深處 一般500克的豬肉放20克冰糖，紅燒肉具體做法如下 主要材料 精豬五花500克，鹽5克，紅燒醬油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2顆。1，豬五花切成約2cm左右的塊洗淨備用 2，湯鍋做一鍋水，涼水下肉 3，蓋上鍋蓋，待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留...
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