1樓：陌上_卿名酒酒
主料五花肉500g
杏鮑菇1根
土豆250g
胡蘿蔔100g
輔料料酒適量鹽
適量生抽
適量老抽
適量冰糖
適量八角
適量桂皮
適量香葉適量蔥
適量步驟
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟1
1.五花肉洗淨切塊，放入涼水中放薑片煮開後放料酒去腥，撈出沖洗乾淨杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟2
2.放入鍋中煸幹水分，再放料酒
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟3
3.放老抽、生抽
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟4
4.放冰糖翻炒一會
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟5
5.移入砂鍋，放大料、開水煮開後改小火
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟6
6.其餘食材都切塊
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟7
7.等五花肉基本酥爛後放入土豆、胡蘿蔔燒開後放鹽杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟8
8.等土豆軟綿後放入杏鮑菇燒一會
杏鮑菇土豆紅燒肉的做法步驟9
9.最後收汁撒上蔥花
2樓：匿名使用者
主料紫茄子2個；
輔料鹽適量；雞蛋3個；蒜蓉適量；小米椒適量；豆瓣醬適量；老抽適量；雞精適量；蔥花適量；
做法步驟：
1. 圓紫茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量的水和鹽，將茄子打溼後撈出濾水。撒入適量的生粉，拌均後抖掉多餘的生粉。
2. 碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻。
3. 不**加入適量的油，將茄子粘滿蛋液，依次下入鍋中後再**。底部蛋液變硬後不停的翻動，將四面炸黃。茄子較多時，分兩鍋將茄子炸完。
4. 鍋中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香後下入茄子，並加入適量的高湯、鹽和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘後開蓋，大火收汁。
湯汁合適，加入適量的雞精和蔥花，翻炒均勻，美味即成。
紅燒肉燉土豆杏鮑菇
3樓：匿名使用者
材料五花肉200g、土豆2個、鹽適量、杏鮑菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法1、土豆切小塊，乾紅椒切小段，薑切片備用。
2、五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，杏鮑菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻後起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘。
8、最後調鹽收汁，放入香菜提味即可。
杏鮑菇紅燒肉怎麼做
4樓：安菲爾德
配料：編輯
冰糖、色拉油、老抽、生抽、紅燒醬油、料酒、蔥段、薑片、茴香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、鹽[1]
做法：編輯
1、杏鮑菇用手掰成塊，因為要紅燒，所以用塊狀的，如果要炒著吃就不用了。杏鮑菇下油鍋，小火慢慢煎到有黃色取出備用。
2、豬肉用五花最好，肉用冷水下鍋氽燙一下，氽燙的時候可以加入一點料酒。
3、冰糖一把和少許油小火慢慢炒，炒到化開然後炒到起小泡，變成焦黃色時馬上倒入肉一起炒，糖化開後冒泡就差不多，一直保持最小火。
4、備好作料，肉倒入糖色裡翻炒上色後就把調料倒入一起炒。炒香之後倒入菇類，翻炒均勻後，倒入開水，水量不宜太多，差不多和菜齊平的程度。依次加入生抽，老抽和料酒。
5、紅燒肉講究燒好後有湯汁但不多，出鍋時依照口味調入鹽即可。
杏鮑菇能和紅燒肉一起燒
5樓：aa微湖來客
主料五花肉400克杏鮑菇300克輔料油適量
步驟杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟11.五花肉切塊
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟22.蔥姜備用
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟33.五花肉放熱水裡焯一下，撈出，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟44.杏鮑菇清洗乾淨
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟55.切成小塊
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟66.鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟77.等油靠出許多後，把肉剷出來，只留油在鍋裡，將杏鮑菇放進去煎一下，等到表面微微發黃，撈出
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟88.肉重新倒進鍋里加入老抽，放入切好的蔥薑片，煸炒上色後
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟99.加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉小火，加入八角一個
加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）調味
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟1010.等到肉燉到六七成熟時，把煎過的杏鮑菇放進去，接著燉
杏鮑菇燒肉——味道好負擔少的做法步驟1111.等到肉熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
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