紅燒肉怎麼做,紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做

時間 2022-02-01 18:40:57

1樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

2樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

3樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

4樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

5樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

6樓:匿名使用者

主料:五花肉、裡脊肉;

調料:植物油、大料、山楂、蔥段、薑片、鹽、料酒、耗油、醬油、水

先準備好肉,將五花肉和裡脊肉分別切成小塊,然後裝盤;

然後將蔥切成段,取出大料,兩個山楂,薑片,並備好醬油、耗油、料酒待炒;

接著開始往鍋內倒入植物油,熱至六成熟,而後先放入切好的五花肉進行翻炒;

放入大料後不斷的翻炒直到油被炒出來;

待油炒出後,再將裡脊肉塊放入鍋內翻炒,直至肉色變白;

此時開始放調料,先加醬油,使得顏色看起來很漂亮,很有食慾;

接下來放入蔥段、山楂、薑片和水,用中小火燉;

在燉的過程中,放入料酒;

然後蓋上鍋蓋,再進行1個多小時的燉煮後,將鍋蓋揭開放入鹽;

再燉上十來分鐘快出鍋時加入耗油,將放入耗油後的湯汁攪拌均勻後就可以出鍋了,這道紅燒肉就做好了。

注意事項

豬肉對於溼熱痰滯內蘊者需慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;

炒肉時,先炒五花肉,再放入裡脊肉,這樣可以將五花肉中的油炒出,使得不至於太油膩;

放入山楂是為了使得肉好煮爛;

蓋鍋蓋時可以將鍋蓋稍微傾斜些,這樣防止溢位;

依個人口味,還可以往肉內放入陳皮、白糖等調料,味道也很不錯。

7樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

8樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

9樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

10樓:食尚小米

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

11樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

12樓:匿名使用者

五花肉切塊,放水了煮一下,半熟即可

撈起,瀝乾

放油煸炒肉塊,放水,放醬油,放糖,小火悶燒ok了。。。等著吃吧

紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做

13樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

14樓:生活小當家阿進

回答您好

4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤~開動

希望我的回答可以幫到您

更多1條

15樓:痞叔不帥

三農,農村,家常菜,小吃,美食,烹飪技巧,紅燒肉怎麼做不膩,紅燒肉的做法大全,美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法,好看又好吃。希望您能喜歡!

紅燒肉怎麼做

16樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

17樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

18樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

19樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

20樓:thames小布丁仔

原料:五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

製作:1、五花肉洗淨,切4釐米見方的塊備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8、下料酒,大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。

11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

貼士:1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美,不可省略。

2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊,要注意把握。

3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。

希望我的回答能幫到你 望採納 謝謝

21樓:sky友

1. 小蔥的蔥白蔥綠分開處理,蔥白切段,蔥綠切末;紅糖用刀拍成小塊2. 鍋中倒適量開水,將五花肉塊和蔥白下入,焯5分鐘後撈起,鍋洗淨3.

將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡,小火煎(不放油哈)4. 煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因為待會還要繼續炒的),並滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的話,為了避免油膩,可以盛一部分油出來,另外炒菜用)

22樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

23樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

24樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

25樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

26樓:食尚小米

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

27樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

28樓:花飛發舞

這個要從選材上開始!要買新鮮的五花肉!然後準備蔥姜料酒醃製!先大火燒,再小火燉!

紅燒肉怎麼做

29樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

30樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

31樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

32樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

33樓:匿名使用者

主料帶皮五花肉400g

輔料食用油少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個

步驟1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便於切塊)2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分3.

鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出

6.鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可

小貼士1.熬糖色時用中小火熬製

2.煸出的油倒出,這樣做出的紅燒肉肥而不膩

34樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

35樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

36樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

37樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

38樓:食尚小米

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

39樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

40樓:世上獨你不可棄

五花肉切成塊,熱鍋下油放入五花肉(加點鹽)炒至金黃色出油,加入香料小許(八角、香葉、小茴)料酒適量、糖、還可加點南乳,再加醬油和水(水把肉浸過面即可)。加蓋文火25分鐘左右就可以了。

紅燒肉怎麼做啊

41樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

42樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

43樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

44樓:帥的驚動

之前在豆果美食上學到的做法,真的簡單又好吃,絕對超讚,強烈推薦!

步驟1準備材料,蔥薑蒜切好,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽混合倒入碗內,帶皮五花肉切兩釐米左右的塊(切的肉忘記拍了)。

步驟2鍋內倒水,放一勺料酒,兩片姜,冷水放入五花肉焯水三分鐘。

步驟3焯好的肉撈出,過涼水衝一下,主要是為了口感好,吃起來不油膩。

步驟4鍋內倒少量油,小火放入冰糖,熬糖色。

步驟5熬至冰糖融化,起大泡,聞到一股焦糖味兒的時候就可以了,千萬別熬過了,否則會有苦味兒。掌握不好火候,可以時間短點兒。

步驟6放入肉塊翻炒上色,熬好的糖色,不放醬油也可以使肉的顏色很紅潤。

步驟7肉翻炒糖色均勻後,放入料碟內的蔥薑蒜等調料,然後倒入碗內的料汁,翻炒。

步驟8接著倒入高過肉塊的溫水,轉中小火開始燉肉。

步驟9燉至湯汁濃稠,大火翻拌收汁,出鍋。

步驟10

色澤紅潤的紅燒肉,來碗米飯,開動吧。

步驟11

成品。家常版紅燒肉的烹飪技巧

五花肉焯水後,儘量不要偷懶省略再過一遍冷水,因為過冷水會使肉的口感更好,而且肉也不會那麼油膩。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜!

45樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

46樓:桃子

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色,而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明,一般五層左右為佳,故名「五花肉」),或者「坐臀肉」(即後臀尖)。

原料: 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法:

帶皮五花肉洗淨,切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。

大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸,一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布,幫助去掉一些油份,沒有的話可以不用。

轉入炒鍋中,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖,燒到汁濃,加點鹽調整一下味道,最後點香油出鍋。

47樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

48樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

49樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

50樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

51樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

52樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

53樓:食尚小米

稻香紅燒肉,讓你大流口水的美食。

54樓:曉陌の逆襲

紅燒肉 主料:新鮮豬肉(後臀尖,帶皮)1000克,雞腿500克, 輔料:生薑,大蔥,豆蔻,紅腐乳,大料,鹽,白酒適量, 做法:

豬肉切塊(2cm長,1.5cm寬),雞腿剁成小塊,放入涼水中,加熱至水開,撈出雞塊豬肉塊,噔幹水; 鐵鍋中倒油,糖,加熱, 用鏟子不停攪,待油糖混合顏色變深,氣泡; 一分鐘後,放雞塊,豬肉塊,攪拌,倒入醬油,攪拌,加水,放入輔料,蓋上蓋子,大火燒至水開, 減小火,間或用鏟子翻翻,慢慢燉熟。

記得采納啊

紅燒肉是怎麼做的?

55樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

56樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

紅燒肉怎麼做啊?求紅燒肉家常做法

罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 主料五花肉 500克 輔料姜 五片 草果 ...

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紅燒肉的做法,紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做

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