1樓：匿名使用者
材料主料：公雞800克，
輔料：芹菜100克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油（煉製）150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克
做法1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節；
2.芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節；
3.老薑洗淨，切成薑片；
4.大蔥洗淨，取其蔥白，切成段；
5.土雞洗淨，斬成約2.5釐米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘；
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出；
7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出；
8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌；
10.上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。
2樓：匿名使用者
放點辣椒和野生菌就行了
乾鍋雞怎麼做好吃，乾鍋雞怎麼做 簡單 好吃
方法 步驟。熟雞肉方法1 材料 雞肉切成小塊，用姜 鹽 醬油醃製，或者根據自己口味加一點醬 糖 啤酒一瓶，水發木耳 香菇。輔料 洋蔥 蒜椒 香菜 蒜苗和一些喜歡的配菜。步驟。1.先將水狀的黑木耳和香菇放入乾淨的鍋中，控水，即可食用。2.鍋裡放油，爆香洋蔥 大蒜和胡椒。然後把雞倒進去，不要急著翻，慢慢...
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主料有機花菜300g 豬五花100g紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 老乾媽豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽 泡花菜 一小勺 幹鍋有機花菜的做法步驟 1.花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽 2.菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。...
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鴨頭焯水，炒香豆瓣醬和火鍋底料加水燉鴨頭半小時 幹鍋鴨頭怎麼做好吃？鴨頭涼水下鍋，下入料酒，撈出放入涼油，加入豆瓣醬，啤酒香料一勺鹽，一勺甜麵醬一點冰糖，鍋中燉20分鐘即可。教你鴨頭簡單又香辣美味的做法 我是幹鍋鴨頭店的老闆 主料 鴨頭 滷料 豬肉 冰糖 香葉 蔥段 薑片 八角 大料 草果 小茴香 ...