1樓：生活每天笑呵呵
紅燒土豆乾》--
準備食材。主要食材：土豆乾。
調味料：食鹽，香蔥一把，大蒜2瓣，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，香醋兩勺，白糖一勺，牛肉醬一大勺。
操作時長：10分鐘。
---操作步驟》--
1 浸泡，把土豆乾放入大盆中，加入清水，浸泡一個小時。期間多換幾次水，浸泡至土豆乾體積變大，顏色跟新鮮土豆差不多，水也清澈了就可以製作了。
土豆乾浸泡中。
2 爆香調料，把香蔥切碎，蔥白蔥花分開放，大蒜切片。鍋中燒油，油熱後加入蔥白和大蒜爆香。
爆香調料。3 倒入土豆乾，緊接著加入牛肉醬，炒出醬香味後倒入浸泡好的土豆乾，（牛肉醬就是朋友說的必不可少的一味調料，它是這道菜的核心，有了它就有了土豆乾的鮮美。）
翻炒均勻，然後再倒入生抽兩勺，老抽一勺，香醋兩勺，少量清水，大火燒開後轉小火煮5分鐘。這樣土豆乾能很快吸收調料裡的各種味道，鮮香入味。
倒入土豆乾翻炒。
4 調味，5分鐘後，土豆乾已經軟糯入味，開蓋調味。因為牛肉醬和生抽，老抽都是鹹的，所以口味清淡的不需要再加食鹽，直接加入蠔油，一勺白糖提鮮就可以了。口味重的就加一點食鹽調味。
紅燒土豆乾。
5 成品圖，軟軟糯糯，鮮美好吃的紅燒土豆乾就製作完成了，軟糯又不爛，鮮香而不膩，一道非常不錯的素菜，就加入了一勺牛肉醬就有紅燒牛肉的鮮香。
土豆乾怎麼做好吃又簡單
2樓：賈夜
土豆片提前用水泡上半小時，泡軟後取出備用。
2.香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用。
3.鍋中不放油，下香腸片小火煎出油來。
4.下入洋蔥絲，用煎香腸溢位的油煎香洋蔥。
5.加入總量一湯匙的辣黃豆醬和豆瓣醬，拌炒均勻後加入泡軟的土豆片6.翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒7.
加入一些水或者高湯，量為幾乎沒過土豆片即可8.蓋蓋燜煮幾分鐘，到湯汁變得很少的時候開蓋加入青椒翻炒9.起鍋前根據個人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉調味，到青椒斷生就可以起鍋了。
3樓：匿名使用者
土豆乾是由土豆放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。可做零食食用。土豆乾還是在我國東北地區習慣做的一種乾菜。
做法比較簡單。秋天陽光充足的時候（天氣晴朗，雨水較少），將土豆放在鍋裡蒸熟後，剝皮，切成一公分左右的的薄片。然後再陽光底下晾曬，晾曬時候要注意擺放均勻，陽光充足。
一般一天即可晾乾。
食材一土豆20千克 薑片100克香椿葉100克 鮮茴香葉20克 八角5枚 花椒15克 精鹽50克。
食材二土豆乾500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒麵、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量。
做法一1.土豆去皮洗淨，切成釐米見方的丁，然後用清水漂去澱粉；八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、薑片製成香料包。
2.淨鍋上火，摻入清水燒沸，調入精鹽，放入香料包，熬至出香味後，放入土豆丁煮熟，撈出瀝乾水分，再曬乾即成。
制好的土豆乾，既可做主料，也可做輔料。下面，我來給大家推薦幾道比較有特點的土豆乾菜餚。
做法二1.淨鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆乾炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒麵、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆乾拌勻，裝盤後撒上蔥花，即成。
4樓：查碧白
泡軟 豆角燉排骨裡面放點。
曬的土豆乾怎麼做好吃？
5樓：寧子蕁
曬的土豆乾做好吃步驟如下：1、提前泡好的土豆乾，控水後放入蒸鍋蒸十來分鐘。
2、準備五花肉。
3、肥肉熬油後放入白糖慢炒，炒到白糖變褐色。
4、放入蒜末爆香，放入瘦肉和土豆乾裹色。
5、倒入適量開水，放鹽，味精，老抽和料酒燜煮十分鐘。就可以出鍋了。
6、撒上蔥花。
6樓：匿名使用者
土豆乾風味獨特，搭配五花肉，香味誘人。土豆乾是用土豆煮熟，剝皮後曬制而成的，吃的時候提前四五小時泡發，烹飪之前先用蒸鍋蒸十來分鐘，這樣吃起勁道。
步驟如下：1.提前泡好的土豆乾，控水後放入蒸鍋蒸十來分鐘2.準備五花肉。
3.肥肉熬油後放入白糖慢炒，炒到白糖變褐色4.放入蒜末爆香，放入瘦肉和土豆乾裹色。
5.倒入適量開水，放鹽，味精，老抽和料酒燜煮十分鐘。就可以出鍋了6.撒上蔥花。
7樓：生活小當家咦
6、到了第三天，土豆縮小了很多倍，已經完全曬乾了，然後把它收起來。
方法二準備食材：土豆。
1，首先把土豆清洗乾淨，去皮。
2，然後把土豆切成片。
3，用清水多衝洗幾遍，去除表面的澱粉。
4，然後把土豆片倒進開水鍋裡，煮一分鐘左右撈出來。
5，一片一片的擺在晾曬的容器上，在曬的時候要注意翻動，一般天氣好的話二到三天就曬好。
6，曬好後用袋子裝起來儲存。
8樓：一豆飄過
把土豆煮熟，然後切片後，涼到陽光處曬乾而成的土豆乾，食用的時候，用熱水泡開後，就可以煮或炒著吃了，土豆乾燉粉條很好吃的。
9樓：匿名使用者
土豆一般先煮了再曬成土豆片，然後油炸，在出鍋的時候灑上糖，這樣糖可以化了，特別好吃，香甜脆口。我是這樣吃的。你不放試試。
10樓：池嘉
土豆乾怎麼曬：
將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除澱粉等方法加工後，將土豆薄片在開水鍋內煮燙後撈出，放置在室外自然晾曬或採用其他裝置烘乾，包裝即製成土豆片幹。該方法還可以將加工成型的土豆片幹經幹炸、燉湯、燜炒等方法食用。經該方法加工的土豆片幹不僅可保持土豆本身的香味，可長期存放，常溫下可儲存24個月以上，而且食用方便，食用時可保持不糊、不爛、味道鮮美。
土豆乾燉排骨：
一、原料：半斤左右的土豆乾，半斤左右的排骨。
二、配料：少許洋蔥，少許薑絲，少許醬油，少許鹽，少許胡椒粉。
三、做法：土豆乾用溫水泡1個小時，瀝乾水分。做鍋加清水汆一下排骨，撈出來。
在做炒菜鍋，加適量的食用油，放洋蔥末、薑絲炒出香味，放排骨，土豆乾一起下鍋，多放些清水，加少許胡椒粉，少許醬油，蓋鍋大火燒開，改小火慢燉30分鐘加適量的鹽停火出鍋。
如何製作土豆乾?
11樓：老鴇折翼臉著地
浴火重生，自制土豆乾，肉頭有嚼勁！
最近買菜的時候，和東北一位大姐學的，正好我們自己栽了土豆，挑些小的試做了一下，零技巧，但是土豆的口感卻180度大轉彎，和肉一起燉，不再軟綿綿的，而是變得相當有嚼勁，好吃！準備多做一些，留著冬天吃！
用料土豆 n個。
浴火重生，自制土豆乾，肉頭有嚼勁！的做法。
土豆洗淨，不用去皮，直接上鍋蒸。水開後蒸15分鐘左右，標準就是用筷子能扎透就關火，涼一下，剝去土豆皮。
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去皮後的土豆切成略厚的土豆片，然後拿到太陽下暴曬。我這小盆土豆，剛切好時的狀態。
現在太陽足，溼氣又小，曬土豆乾正是時候。基本兩天就可以曬乾了。
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這是曬好的。吃的時候，提前兩小時用涼水泡一下，然後就可以和燉肉去了，哈哈！
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炒土豆乾，地道東北菜。
用料土豆乾 適量。
蔥花 適量。
青椒 一個。
鹽 適量。生抽 適量。
十三香 適量。
蠔油 適量。
油 適量。炒土豆乾，地道東北菜的做法。
取適量土豆乾清洗後加清水浸泡兩小時左右，依個人喜好調整浸泡時間。
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泡好後倒出多餘水分。
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鍋中加適當油，加蔥花爆香。加泡好的土豆乾翻炒，加適量蠔油、生抽、十三香繼續炒。如果覺得幹就少加點水，個人不喜歡加水，畢竟喜歡土豆乾乾的口感，加水多了就太軟了，一定要加醬油哦。
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加青椒翻炒，加適當鹽出鍋。個人喜歡出鍋加鹽，既不影響味道還低鹽飲食了。
12樓：匿名使用者
第一步，選擇土豆，一般地選擇個頭較小的土豆，大的土豆方便切絲，做成新鮮的土豆菜，而小個的土豆，可以做成土豆乾儲存。把土豆洗乾淨。
第二步，把土豆用水洗乾淨之後，將土豆的外皮剝皮，再用清水泡一下，可以小放一點食鹽。
第三步，把去皮的土豆在清水裡泡半小時，然後切成片，一般的寬度在一釐米到二釐米之間，不要切得太薄，否則曬出來就太薄了。
第四步，把切好的土豆片放到鍋里加水加熱，水到燒開後馬上停止，不要煮得太亂，只要七至八成既可。將土豆片在冷水中泡一小時之後，再淋幹，爾後擺放到盤子裡，放到陽光下暴曬，假如遇到陰天，最好要放入冰箱，防止變質。夏日的陽光，假如再有風的話，兩天即可。
土豆乾怎麼做
乾土豆片的家常做法大全怎麼做好吃**
13樓：豪傑飛鴻
步驟紅燒乾土豆片的做法步驟11.土豆乾提前浸泡一小時。
紅燒乾土豆片的做法步驟22.豬肉切片，蔥蒜切末。
紅燒乾土豆片的做法步驟44.下入土豆乾翻炒。
紅燒乾土豆片的做法步驟55.加入生抽，老抽，花椒粉，鹽，雞精，加水燉二十分鐘左右即可。
土豆乾怎麼做？
14樓：網友
將土豆洗淨去皮，放入鍋裡蒸熟，然後切成薄片，放在簾送曬乾就可以了，這就是黑龍江曬土豆乾的方式，
15樓：生活百事通小
2.起鍋燒水，在燒開的水裡面加入適量的鹽和陳醋，將切好的土豆片放入燒開的水中，等到鍋中的水再次沸騰時，便可將土豆片撈出~
準備一盆冷水，然後將剛從沸水中撈出來的土豆片過一下冷水，再撈出來選擇一個天氣晴朗的日子，把土豆片放在陽光底下晾曬也是可以的，不過晾土豆的時候一定要注意擺放要均勻，密度要適中，一般曬一天就可以完全曬乾，土豆乾就曬好啦。
16樓：單身戒嚴令
切條切片都可以，自然晾曬或者烘焙都行。
土豆怎麼做好吃，土豆怎麼做好吃啊
好吃的土豆做法很多，個人喜歡紅燒土豆 做法1土豆去皮，切滾刀塊 蔥白和蔥綠分開備用 2接下來，調一碗祕製醬汁，1勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 2 3勺白糖 10勺清水 蔥白。調好後，可試試味道，依自己的口味再做調整。3鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃 需要耐點心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃 4倒入...
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