1樓：宸宇
茨菇炒香肚的做法
主料：茨菇400克、蒜苗200克。
輔料：油1匙、鹽1／4匙、生抽1／2匙。
製作 步驟
1.準備主要食材，清洗處理；
2.茨菇切片，蒜苗切段；
3.鍋燒熱放油，放茨菇煸炒，炒的過程中，沿鍋邊少放些水煸炒；
4.再放香肚煸炒；
5.放入蒜苗，放鹽生抽調味煸炒1一2分鐘關火；
6.裝盤即可上桌。
小貼士：茨菇不宜多食，多食則發腸風痔漏、崩中滯下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等;孕婦慎食。
茨菇（學名：sagittaria sagittifolia），又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地慄等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。原產中國華中、華南等。
分佈於歐洲與亞洲的溫帶溼地。是一種無公害的綠色保健食品，中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。多年生草本，全株有辛辣氣味；根狀莖匍匐，生有許多肉質、直徑1～2.
5毫米的鬚根。葉厚紙質或薄革質，卵形或闊卵狀近心形，長10～20釐米，寬6～12釐米，頂端漸尖至短尖，基部深心形，後裂片耳狀，通常向後直伸，頂端鈍或圓，有時微尖，常有斑塊，疏被糙伏毛，下面脈上被短柔毛。
2樓：匿名使用者
主料茨菇400
蒜苗200
輔料油1匙
鹽適量生抽適量
步驟一1.主要食材
2.茨菇切片，蒜苗切段
3.鍋燒熱放油，放茨菇煸炒，炒的過程中，沿鍋邊少放些水煸炒4.再放香肚煸炒
5.放入蒜苗，放鹽生抽調味煸炒1一2分鐘關火
茨菇怎樣燒最美味？
3樓：昆明李作梅醫生
素炒茨菇的做法
1.茨菇洗乾淨切成片。
2.鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。
3.控掉油撈出
4.鍋內留點底油，家裡還剩點青椒就沒用幹辣椒，個人感覺幹辣椒好吃點。
5.翻炒均勻，本人愛吃原味，就只放鹽，口味自己可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，我都放過，味道都可以。
6.簡簡單單就出爐鳥。
4樓：匿名使用者
茨菇燒肉
蔥打結，薑切片備用；
茨菇、肉分別切塊，備用；
起油鍋，八成燙時下蔥姜煸香，下肉塊煸炒至肉色全變了，加料酒再煸炒幾下，加老抽或醬油，根據個人口味加點鹽，加三勺糖，北方口味可少加些糖，最後加適量水，基本上水要蓋過肉，大火煮開轉中小火，煮半小時左右，加入茨菇煮十五至二十分鐘左右，開大火收幹湯汁，加入味精或雞精，關火起鍋裝盆即可。
5樓：
慈菇燒雞
主料慈姑8個 雞大腿1只 小蔥1根 薑片3片
調料紅燒醬油15克 鹽適量 白砂糖3克 白胡椒粉2克 雞粉3克 料酒10g 油適量
步驟：1、準備材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不鏽鋼勺子刮掉表皮。雞大腿洗淨剁小塊。小蔥切段。慈姑切滾刀塊。
2、倒入適量油，燒熱，放入雞塊，翻炒均勻。
3、雞塊翻炒至開始出油，水汽蒸發。放入蔥姜，煸炒勻。
4、倒入老抽，料酒。翻炒均勻。
5、放入慈姑塊，翻炒至均勻的裹上醬汁。
6、加入和雞塊平行的水，大火燒開。轉中火，燒30分鐘。
7、加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞粉，拌勻。再轉大火，收汁至湯汁濃稠即可。
8、裝盤。
的做法，茨菇炒肉片怎麼做好吃，茨菇炒肉片的家常做法
6樓：新疆新軍都祛白
步驟1.茨菇去皮切塊五花肉切片
2.茨菇飛水五花肉用生抽醃一下
3.鍋熱七成倒油放糖炒化變色倒五花肉上色
4.上色之後加水煮沸一會，收汁放茨菇翻炒放蔥出鍋
茨菇有多少種吃法？
7樓：匿名使用者
茨菇本身帶一點苦澀味道，而且屬於是瘦物，要用燜的方式比較好入味。
1、茨回菇1斤，買回來後洗淨，一答開二，備用2、燒肉半斤，選稍稍肥點的，切成塊
3、熱鍋下油，放燒肉煸炒出香味後盛出，備用4、鍋中留油，放蒜蓉，炒香後放茨菰，翻炒。待有香味後，放料酒，再翻炒，放水，要蓋過茨菰。
5、燒開後放燒肉，醬油、適量的糖、蠔油，翻炒，蓋鍋蓋，燜煮20分鐘左右，
6、大火收汁後，放蔥段，香菜就可以裝盤了
8樓：芋頭之鄉
說到茨菇，我就得說兩句了，我們這就是種茨菇的，蒸，煮，煎，炸那樣都好吃，主要是看怎版麼做，權誰來做，像別人說的放什麼，加什麼，先怎麼樣再怎麼樣，那都是書上寫的，網上拷貝的。我們這吃法可多了，怎麼樣做都好吃，教你最最簡單的方法，洗乾淨了，放鍋里加水一煮，(水放到剛好蓋過茨菇)文火煮到水還有一點，加鹽拌勻，去火悶5分鐘，手抓開吃，記得吃前把皮去掉，呵呵，不過如果急也可以把皮吃了，沒事，而且營養還很豐富。
9樓：南中語絲
切片《不切斷》，入油鍋烹炸。撈出，撒鹽，胡椒粉。與肉紅燒。也用於煮湯。
炸茨菇片的正宗做法，炸茨菇片怎樣做才好吃的做法步驟
10樓：星光貝貝
主料du
茨菰200g輔料油
適量zhi鹽適量
孜然粉dao
適量白胡椒粉
適量辣椒粉
適量步驟
1.油炸茨回菰適合挑選個答頭比較大的，沒有頂的。如果有頂部的話，要將頂部剝去(頂部的組織有點又竹筍,一層一層的可以剝去)。
2.將茨菰洗淨後，將表皮刮乾淨。
3.將茨菰切成薄片，儘可能的越薄越好。將茨菰片用清水多過幾邊，以濾掉澱粉。
4.將茨菰片用廚房紙巾吸乾多餘的水分。
5.油炸之前將茨菰用鹽碼一下。
6.將茨菰一片一片放入油鍋中小火油炸。
7.炸至金黃色即可撈起，然後再轉大火復炸一次，會更加酥脆。
8.準備好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9.將炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用。注意儘量不要受潮。
茨菇燜雞肉的做法，茨菇燜雞肉怎麼做好吃，茨菇
11樓：晚風就是俺
茨菇燜雞肉的做法
1.備齊原材料。(香菇要用冷水泡發洗乾淨，雞肉切塊)。
2.慈菇去掉頂牙，洗淨泥塵。放入鍋裡灼8成熟。
3.灼好了倒出來瀝水，放置不燙手時開始去皮。
4.大個的可以一切為二，小個的就整個吧。
5.蒜頭和薑片先下鍋油炸至微黃色。
6.倒入雞肉，爆炒5分鐘。
7.加入香菇用中火炒出香味。
8.加入慈菇炒均勻。
9.加入鹽，醬油，砂糖和熱開水，水加至淹沒食物的9分處即可。炒均勻，蓋蓋子用大火燜10分鐘。
10.炒勻，收汁後就可以出鍋了。
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