1樓：your大頭兵
【燉魷魚的正確做法】——特點：味道香軟可口、入味下飯、做法簡單易學、一看就會。
【主料】：幹魷魚2大個
【配料】：生薑1塊、香蔥1小把
【調料】：溫水、蠔油、鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步「泡發魷魚」：先把幹魷魚放入50度左右的溫水中浸泡3個小時左右，將魷魚泡發，泡發以後再用溫水洗淨。（時間夠的話，儘量泡半天為宜）
第二步「處理配料」：將配料處理一下，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切小段備用。
第三步「改刀魷魚」：魷魚洗淨後用菜刀切成魷魚小段備用。（也可以切絲，主要是為了方便燉軟）
第四步「燉煮魷魚」：把切好的魷魚放入電飯鍋中，加入切好的生薑片，再加入蓋過魷魚3-4釐米左右的清水，然後放入電飯煲內選擇「燉雞/燉湯」按鍵進行燉煮，燉煮好以後，開蓋，用筷子夾一下魷魚試試硬度，感覺硬度可以就開始進行調味，加入適量的食鹽、蠔油1勺和切好的少許香蔥段用筷子拌勻入味增香即可出鍋。（一般事先用溫水泡發有3-6小時左右的魷魚，這一次燉煮基本硬度就可以了，如果夾了還比較硬的話，則再燉煮一次）
這樣一道非常鮮香美味、好吃下飯還有嚼勁的美味燉魷魚就做好了，看著是不是很有食慾呢？
2樓：半杯紅酒
1、新鮮的魷魚用大火爆炒最好吃，若是需要準備魷魚，500克，青椒，一個薑絲和蒜末各適量，再準備適量的洋蔥末和料酒以及食用油、食用鹽。
2、把準備好的新鮮魷魚處理乾淨，魷魚須切成段狀，它的身子要開啟刀花以後切成塊。在鍋中加清水燒開，把切好的魷魚放到沸水中焯三分鐘，取出以後離掉水分。
3、炒鍋中放食用油，加熱以後放入薑絲，蒜末和洋蔥末，用大火炒出香氣，再把處理好的魷魚放到鍋中，用大火快速爆炒，然後加入少量生抽和食用鹽調味，炒勻以後直接出鍋就可以。
魷魚的家常做法技巧
1、魷魚特別適合炒著吃，在炒魷魚時加入適量的韓式辣醬，味道特別好，製作時需要準備新鮮魷魚一條，還是辣條50克，洋蔥和胡蘿蔔各適量，青紅椒各半個，生抽與糖還有食用油各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮魷魚，去掉內臟，清洗乾淨，再把魷魚須切成段，魷魚身子切成塊狀。在炒鍋中放油以後加熱再把韓式辣椒醬入鍋炒散，加適量的蔥花炒香以後把青紅椒丁入鍋隨後放入魷魚翻炒。
3、在魷魚快熟透時加入胡椒片再放少量生抽和食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋就可以。
3樓：瘋小濛
第一步「泡發魷魚」：先把幹魷魚放入50度左右的溫水中浸泡3個小時左右，將魷魚泡發，泡發以後再用溫水洗淨。（時間夠的話，儘量泡半天為宜）
第二步「處理配料」：將配料處理一下，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切小段備用。
第三步「改刀魷魚」：魷魚洗淨後用菜刀切成魷魚小段備用。（也可以切絲，主要是為了方便燉軟）
第四步「燉煮魷魚」：把切好的魷魚放入電飯鍋中，加入切好的生薑片，再加入蓋過魷魚3-4釐米左右的清水，然後放入電飯煲內選擇「燉雞/燉湯」按鍵進行燉煮，燉煮好以後，開蓋，用筷子夾一下魷魚試試硬度，感覺硬度可以就開始進行調味，加入適量的食鹽、蠔油1勺和切好的少許香蔥段用筷子拌勻入味增香即可出鍋。（一般事先用溫水泡發有3-6小時左右的魷魚，這一次燉煮基本硬度就可以了，如果夾了還比較硬的話，則再燉煮一次）
這樣一道非常鮮香美味、好吃下飯還有嚼勁的美味燉魷魚就做好了，看著是不是很有食慾呢？
要想燉出一鍋香軟入味的燉魷魚，請牢記住下面的3個點：
（1）燉魷魚一定要先用溫水泡發：溫水泡比清水泡會好很多，同樣的時間下溫水能更快泡發。
（2）燉魷魚一定不能過早放鹽：很多人過早就放鹽進行調味，導致魷魚燉不軟，吃著很硬很難吃。
（3）燉魷魚的所有調味品都應該最後放：過早放入調味品不但味道會全部變淡，而且很可能會影響魷魚的燉煮時間和效果，還會影響魷魚燉煮後的本身香味，導致後面魷魚吃著既不香也不好吃。
4樓：我的小笨笨哦
製作方法
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
共6張農家爆炒魷魚
3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片；
4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用；
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7、留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。[1]
工藝提示
1、注意火候，火要旺，速度要快；
2、因有過油炸制魷魚的過程，需準備花生油500克。[1]
共5張爆炒魷魚
食用須知
魷魚須煮熟透後再食[2]，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
香菇香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能
怎麼做魷魚，在家怎麼做魷魚
翡翠魷魚卷 材料 魷魚3條,小黃瓜5根,調味料 1 料酒1大匙 鹽1茶匙 蔥2根 姜2片 2 糖5大匙 醋5大匙 鹽半茶匙。做法 1 魷魚洗淨 剝除外層的薄膜 並掏淨內臟 衝淨 2 水半鍋燒開,放入調味料 1 煮滾再放入魷魚氽燙,一熟即撈出,並用冷水泡涼.3 小黃瓜洗淨,切圓薄片,拌入調味料 2 醃...
魷魚怎麼烤，燒烤魷魚怎麼烤才好吃
老香了感謝中培家人賣喊唯們滲咐支援。因為是日常生活的普遍食材用以烹製中，口味也是十分非常好的，日常生活做大魷魚的方式有很多，不一樣的方式做出去的，因為口味也不一轎賣樣。也有的人較為喜歡吃魷魚乾，製做魷魚乾的情況下也是有許多非常簡單的方式，例如能夠應用上微波爐加熱。那麼用微波爐加熱烤魷魚乾的方式是什麼...
52 魷魚絲的做法 魷魚怎麼做好吃 魷魚的做法大全
1.將幹魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成釐米長 釐米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。2.綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝乾水分，用紹酒克 精鹽5克 味精克拌勻，裝人盤內作底料。3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺...