1樓：匿名使用者
話說鯽魚和什麼煲湯更加營養滋味呢？白蘿蔔鯽魚湯？還是鯽魚山藥湯？抑或是豆腐鯽魚湯？
其實上面提到的每一款湯都十分營養的呢，白蘿蔔鯽魚湯能補水哦，鯽魚山藥湯補腎各種補，豆腐鯽魚湯，蛋白質補個不停！說到口感嫩滑滑的話，其實媽網百科更願意推薦豆腐鯽魚湯呢，豆腐+鯽魚的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面貼出豆腐鯽魚湯的做法.
【豆腐鯽魚湯】
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調料：辣椒醬、辣椒麵、油、料酒、生抽。
步驟：1、鯽魚洗淨哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、準備一個小碗，加入辣椒醬、辣椒麵、蔥末以及蒜末，然後倒入小量水調勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然後切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鯽魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結實哈。
5、然後倒入開水淹沒鯽魚，大火煮開後，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之後放入薑片，轉中小火。
6、鯽魚差不多煮熟後，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最後撒上香菜就可以開吃了。
2樓：匿名使用者
你好，很高興為你解答，鯽魚配 豆腐 燉湯很有營養的，寶寶吃鯽魚湯及魚肉對大腦發育很有幫助，可以常做給寶寶吃的，也可以紅燒、煎給寶寶吃，寶寶平常的飲食要葷素搭配好才會營養均衡。
3樓：候煊光訪
我家裡吃鯽魚一般沒有放什麼的
你可以做鯽魚豆腐湯
也是很有營養的
我更喜歡比較純的味道
4樓：老陳美食記
小鯽魚燉豆腐湯家常菜的做法流程，健康營養又好喝。快來看看吧！
鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好
5樓：無瀅渟
鯽魚湯裡面可以加點番茄，蘑菇，小青菜，是營養均衡。但是不宜放薺菜，冬瓜，山藥。因為這三種菜與鯽魚相剋。
鯽魚湯去腥的方法：
去魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。
2.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
3.想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
4.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語"千滾豆腐萬滾魚"，魚才能鮮。
5.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。火麻油
6.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
7.熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜，菌菇都有增香提鮮的作用。
8.煮凍魚時，在湯里加些牛奶，會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。
9.在煮魚湯時，須用涼水，要一次性把水添足，如中途再加水，將會沖淡原汁的鮮味。
10.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，再放湯水。魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦"頂"出，可使湯鮮味醇並富營養。
6樓：在翡翠谷抖腿的開心果
我覺得在熬鯽魚湯的時候，在湯裡面加入豆腐是最好的，鯽魚豆腐湯也是一道非常有名的菜，而且它們兩個搭配營養也是非常豐富的，而且口感清甜，味道也非常鮮美。
7樓：e時光再燃
加入適量的香菜，就可以擁有這種口感，而且光從表面上看也會特別的有食慾。
8樓：
熬製鯽魚湯最好用豬油，加生薑，熬出來的湯又白又鮮，放少許鹽，最後放點蔥花，既好看又美味
9樓：閒著閒著不如學點啥
豆腐，蘿蔔都蠻好的。
10樓：靠譜的
香菜啊，提鮮美味，不愛吃香菜的就算了
11樓：在太極峽轉悠的翠玉
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