1樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯裡的豆腐可以用內脂豆腐
2樓：life肝帝
老豆腐嫩豆腐不是燒湯用的
燉魚湯用老豆腐還是嫩豆腐
3樓：小王子精選**
用的是嫩豆腐。
準備材料：魚 4條、嫩豆腐 一塊、植物油 1勺、蔥 2段、姜 2片、蒜 2瓣、鹽 1勺、糖 半勺、八角 1個、花椒粉 少許、醋 1勺、料酒 少許。
一、將魚剪開腹部，扒掉魚皮，沖洗淨內臟和腮部，淤血要洗乾淨才不會腥。
二、然後鍋裡放油，點火加熱，爆香蔥薑蒜和八角，如下圖所示。
三、往鍋中加入適量的冷水，將調料在水中調勻，如下圖所示。
四、將魚擺入鍋中。冷水下鍋是為了防止魚肉遇熱立刻緊縮，口感變硬且難以入味。
五、湯汁沸騰後，用勺子颳去鍋邊浮沫，蓋上鍋蓋小火燉，如下圖所示。
六、將魚從湯中盛出，切好的嫩豆腐擺入湯中，小火燉，如下圖所示。
七、小火燉半小時後即可出鍋裝盤，這樣魚湯燉豆腐就做好了。
4樓：匿名使用者
老豆腐也可以，嫩豆腐也可以，一般燉海魚用老豆腐，淡水魚用嫩豆腐。祝開心。
5樓：匿名使用者
其實兩種豆腐都可以，可根據自己的喜好來選擇。嫩豆腐燉湯容易碎，但很滑嫩；老豆腐燉湯不易碎而且香， 但不滑嫩。
6樓：精彩百曉生
一般燉海魚用老豆腐，淡水魚用嫩豆腐。
補充：魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
煮魚湯用哪種豆腐好，鯽魚湯用什麼豆腐
你好 魚湯是很家常的做法了，很多人應該都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養價值是很高的，特別是鯽魚湯，我們在做魚湯的時候一般都會放一些豆腐，味道很好，營養價值更高了，特別是女性在懷孕的時候以及坐月子期間家常喝一些魚湯是很好的，下面我們看看魚豆腐湯的做法大全。魚豆腐湯的做法大全大家瞭解嗎，魚豆腐湯是很常見的了...
鯽魚湯燉豆腐的做法鯽魚湯燉豆腐怎麼做好吃
花滿山外山 1.鯽魚去魚牙 魚鱗和內臟洗淨,把魚肚皮兩邊的黑膜洗淨。2.魚放案板上切掉魚鰭,用刀在魚身上劃幾刀。3.豆腐切塊,姜切絲。4.炒鍋放油,油熱放入鯽魚。5.煎到魚兩面焦黃加薑絲 6.加料酒去腥 7.加熱水沒過魚身,放八角和花椒粒去腥。8.大火燒開加豆腐塊,開蓋燒五分鐘,魚腥味放完後,加蓋小...
豆腐燉鯽魚湯怎麼做好吃，豆腐燉鯽魚湯的家常做法
庫鴻熙隗楊 用料主料 鯽魚1條 豆腐150克 白蘿蔔100克 西紅柿1 2個輔料姜 4片植物油 1湯匙食鹽 1 2茶匙 黑胡椒粉 1 2茶匙水適量 細香蔥1根 豆腐鯽魚湯的做法 1.鯽魚宰殺，裡外清洗乾淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等颳去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本...