1樓：匿名使用者
要什麼辦法 鯽魚洗乾淨 把睡煮沸 不要放油 然後把魚放裡面 熟了以後可以放幾根青菜 然後放少許鹽 滴兩滴香油即可 切記 煮熟後再放鹽 因為開始放鹽就煮不出白色的湯 放上青菜 視覺上更有食慾 油其實可以根據自己的喜好放 但我個人不喜歡放油 因為這樣會更清淡 油吃多了對身體也不好 鯽魚湯對身體很好的 做得越清淡越好 試試吧
清燉鯽魚湯的做法有哪些？
鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好
2樓：無瀅渟
鯽魚湯裡面可以加點番茄，蘑菇，小青菜，是營養均衡。但是不宜放薺菜，冬瓜，山藥。因為這三種菜與鯽魚相剋。
鯽魚湯去腥的方法：
去魚腥味極效，安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。
2.最簡單方法就是，在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，並能夠起到去腥味。
3.想保持魚肉的生鮮，不願煎炸，可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。
4.熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸，儘量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語"千滾豆腐萬滾魚"，魚才能鮮。
5.用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。火麻油
6.用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
7.熬湯時候可以加入杏鮑菇和黃瓜，菌菇都有增香提鮮的作用。
8.煮凍魚時，在湯里加些牛奶，會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。
9.在煮魚湯時，須用涼水，要一次性把水添足，如中途再加水，將會沖淡原汁的鮮味。
10.魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，再放湯水。魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦"頂"出，可使湯鮮味醇並富營養。
3樓：在翡翠谷抖腿的開心果
我覺得在熬鯽魚湯的時候，在湯裡面加入豆腐是最好的，鯽魚豆腐湯也是一道非常有名的菜，而且它們兩個搭配營養也是非常豐富的，而且口感清甜，味道也非常鮮美。
4樓：e時光再燃
加入適量的香菜，就可以擁有這種口感，而且光從表面上看也會特別的有食慾。
5樓：
熬製鯽魚湯最好用豬油，加生薑，熬出來的湯又白又鮮，放少許鹽，最後放點蔥花，既好看又美味
6樓：閒著閒著不如學點啥
豆腐，蘿蔔都蠻好的。
7樓：靠譜的
香菜啊，提鮮美味，不愛吃香菜的就算了
8樓：在太極峽轉悠的翠玉
鯽魚湯裡放點冬瓜，小青菜
怎樣做清燉鯽魚湯，清燉鯽魚湯的做法
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清蒸鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯的做法有哪些？
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