1樓：生活小百科達人
利水消腫、通血脈、催乳、健脾和胃。
鯽魚的功效是能夠利水消腫，對於四肢水腫、腹水的人，如果適當食用鯽魚有很好的通利小便、利水消腫的作用。2、能夠通血脈，促進乳汁的分泌，對於產後乳汁分泌不足的人，如果適當的食用鯽魚都有著很好的通血脈、促進乳汁分泌的作用。3、能夠健脾和胃，對於脾胃虛弱、納少反胃的人，如果適當的食用鯽魚有很好的健脾和胃的作用。
鯽魚的禁忌就是對於有腎功能障礙的人，適當控制鯽魚的攝入量，否則會引起過多蛋白質的攝入而加重腎臟的負擔。
2樓：匿名使用者
鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質**。
3樓：厙智
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，鯽魚所含的蛋白質品質好，數量齊，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的重要蛋白質**。
另外，民間常給初產婦燉的鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。鯽魚所含脂肪很少，非常適合想美容又怕肥膩的女性食用。不僅如此，鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
中醫認為，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，具有和中補虛、補中益氣的功效。
鯽魚湯有什麼營養
4樓：小彬吃屁
鯽魚湯由於魚湯鮮美，肉質鮮嫩，頗受大家喜愛。先給大家普及一下鯽魚湯的營養價值。
1、滋補功效：鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃和腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食，補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的**效果。
而且鯽魚含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。本草記載曰：鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃。
2、通乳功效：鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，適於產後乳汁不下、乳少者食用。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效，是產婦的催乳補品，吃鯽魚不僅可以讓產婦增加營養，還能有效催乳。
3、美容抗皺：鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成有良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
4、養生：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病、心血管疾病患者的良好蛋白質**，常食用可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢支等疾病患者可以經常食用。《本草經疏》曰：
鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。
下面介紹如何做一道湯白味鮮的鯽魚湯。
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。
新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的**，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀，抹鹽和料酒進行醃製。
2、煮好鯽魚湯的另一個重要步驟是煎魚。魚瀝乾水下油鍋煎至兩面金黃，然後加入開水沒過鯽魚（加涼水會使蛋變質溶出不良）大火煮沸7-8分鐘，然後加入生薑片幾片去腥，加入海鮮菇或者蘑菇提鮮，粉絲增加口感的層次，加入豆腐塊，接著小火燉幾分鐘，加入鹽和雞精調味，加入蔥花和香菜，起鍋，一道湯白味鮮的鯽魚湯便完成了。（鯽魚湯在溫度80-100度及保溫時間40-70分鐘範圍內烹製，魚湯的營養品質和口感較好）
5樓：網友
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃鯽魚？
6樓：碎月搖花
鯽魚含有豐富的蛋白質，有利於消化吸收 。鯽魚還有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效。 但是一些痛風患者和出血性疾病患者以及肝硬化病人等不宜吃鯽魚。
7樓：八角龍哥
鯽魚的營養價值豐富，具有降低血脂，有效預防動脈粥樣硬化之功效，因膽固醇含量過多，高血壓、心腦血管疾病患千萬不能吃鯽魚。
食用鯽魚有哪些好處 鯽魚有哪些營養價值
8樓：你我不是對的人
鯽魚的營養價值。
營養分析。1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2．鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
一般人群均可食用。
1．適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
2．感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋。鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，豬小排，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚的作用。
增強抗病能力。
鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質**[4]。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。
通乳催奶。鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。
美容鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
明目鯽魚子能補肝養目；鯽魚膽有健腦益智的作用。
食療作用。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食。
小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚的營養價值
9樓：易書科技
魚類食品味道鮮美，營養豐富，它是一種比家禽、家畜肉類都要優越的動物性食品。它富含多種營養。
1.魚類含有的蛋白質，屬於優質的蛋白質，有較高的營養價值。魚類的肉質比較細嫩，容易被人體消化吸收。
2.魚類含有脂肪，多由不飽和的脂肪酸組成，所以魚類脂肪是液體態，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95%左右。
3.魚類含有的無機鹽高於畜肉含量，特別是海產魚還含有碘，魚類含有的鈣、磷也是比較豐富的，如果你把魚做成酥魚或者糖醋魚，可以使鈣和磷的利用大大地增加。魚類還含有一定的鐵。
這幾種都是人體所需要的重要的無機鹽。
4.魚類脂肪尤其是魚肝脂肪裡，含有很豐富的維生素a和維生素d。魚類中還含有一定量的煙酸和維生素b1。
所以魚類營養豐富，是比較理想的蛋白質食物。青少年正在長身體，對各方面營養都很需要，多吃魚好處多多。
10樓：雨說情感
吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養。在每100克的鯽魚中，含有17克的蛋白質、克的脂肪，並且還有豐富的礦物質和維生素。
臨床醫學表明，常食鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利、便血等都有幫助。根據中醫的觀點，鯽魚有很高的藥用價值，因為它性味甘、平、微溫，所以營養很容易吸收，於是也就能除溼利水、溫胃進食，而用鯽魚做的湯對於女性產後乳汁不足有很好的幫助。
鯽魚中蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，鯽魚中含有人體必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸；魚肉中肌纖維細短，間質蛋白少，而且水分含量較多，因此組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。
鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為n-3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（epa）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。鯽魚中碳水化合物含量很低，僅在左右，主要以糖原的形式存在。
鯽魚中還含有一定量的維生素和礦物質，是維生素a和維生素d的重要**，也是維生素b2的良好**，維生素e、維生素b1、煙酸的含量也很高，但是幾乎不含維生素c。
鯽魚魚肉中鈣、鈉、鎂、鉀含量豐富。吃鯽魚既可以補充優質蛋白質，又可以補充維生素和礦物質，可以說是營養多多。
11樓：一個人座
鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素a、b族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。
在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有「冬鯽夏鯰」之說。
鯽魚是飲食中常見的佳餚，有很高的營養價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。
尤其是**產後乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。
12樓：虞才告水冬
鯽魚營養價值高，蛋白質含量豐富且質量高，容易被人體消化吸收，鯽魚是慢病患者良好的蛋白質**；鯽魚含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如epa和dha組成，
13樓：網友
味甘、性溫，有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等作用，且肉中含蛋白質、氨基酸很高，對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
14樓：度夏夷媼
鯽魚知識介紹：
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。
鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
芹菜鯽魚湯的營養，海帶鯽魚湯有什麼營養
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