1樓：苦苦的掙扎
幹豆角燉五花肉的材料
幹豆角、五花肉、姜、蔥、八角、料酒、老抽、油、鹽、雞精。
幹豆角燉五花肉的做法
準備好所有的材料，先將五花肉洗淨切塊，用料酒、老抽、薑片、蔥段醃製十五到二十分鐘。而對幹豆角來說，我們在烹飪之前就要做好準備，需要提前一晚用涼水泡上，期間換兩三次水，清洗乾淨，這樣泡起來的幹豆角燉出來才夠軟，夠入味，這樣吃起來味道和口感都會更好。之後在鍋內放油，放入五花肉炒制，到肉塊變色、肥肉緊縮，倒入適量開水，加八角等調味料，水沒過肉塊還多一些為佳，待大火燒開後轉小火燉制半小時以上。
準備好砂鍋，洗乾淨後放到小火上稍微加熱，然後將燉制的五花肉和湯汁全部倒進砂鍋，繼續燉制，到水減少到肉體以下，放入準備好的幹豆角，稍微用筷子壓一下，以便豆角能夠沒入湯汁，小火燉十五分鐘後，翻動豆角和肉塊，繼續燉，十五分鐘後放入鹽、雞精攪拌均勻，大火收汁，等到汁水收完就可以出鍋。
幹豆角燉五花肉的食用功效
幹豆角燉五花肉作為常見的一道家常菜，經常吃對我們健康還是有幫助的，而且幹豆角燉五花肉不僅味道好，同時營養價值以及食療的效果都是非常出色的，五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效，其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等症，其也具有解熱的作用，且其肉質鮮美，可大大的提高食慾。而幹豆角的營養價值也是非常好的，特別是健脾養胃的效果非常好，大家不能錯過。
幹豆角燉五花肉是非常不錯的一種食物，也是我們很適合在平時去吃的一種食物，並且幹豆角燉五花肉的做法也是比較簡單的，經常吃幹豆角燉五花肉可以很好的幫助我們滋陰潤燥，還可以幫助我們促進腸胃健康，所以說在平時就應該多吃。
2樓：你看看這個啊明
幹豆角怎麼做好吃？加一樣燉一鍋，幹豆角軟潤，農家味足，比肉香
幹豆角加五花燉一鍋，肉肥而不膩，幹豆角軟潤肉味濃
△ 幹豆角燉五花肉
夏天的豆角大量上市，**便宜，買上幾十斤焯水後晒成幹豆角，放上一年都不會壞，特別地經濟實惠。以前母親也會在每年夏天晒上一筐的幹豆角，到冬天蔬菜匱乏時，買一塊五花肉燉一鍋，肉肥而不膩，豆角香軟，油潤的湯汁用來拌米飯，吃得可香了。
老家的朋友每年都會寄些幹豆角，筍乾等特產，說是老家的味道，要經常吃一吃，不能忘了。媽媽的菜，老家的味是刻入骨子裡，滲入血液裡的，無論在何時何地都深深地烙在你的記憶裡，那是永遠也抹不去的鄉味。
現在我也會隔段時間就特意買上一塊五花肉，泡一把幹豆角，小火咕嘟咕嘟，飄出的還是那個香濃的味道。
【幹豆角燉五花肉】
△ 食材清單：
豆角幹1把，五花肉250克，料酒50ml，生薑，蒜，幹辣椒，生抽，白糖，蠔油各適量
△ 製作步驟：
1、幹豆角清水浸泡一天一晚，中途換兩次水，幹豆角變軟，撈出再涼水下鍋開始煮，開鍋後煮15分鐘，關火，浸泡至水溫不燙手
2、五花肉溫水清洗後，切成拳頭大小的塊，涼水下鍋，加1湯匙料酒，煮開冒冒肉裡的血沫，大概煮7-8分鐘，肉變色撈出再次用溫水沖洗
3、處理過的五花肉切1釐米厚的塊
4、泡發好的幹豆角瀝乾水，切小段
5、炒鍋燒熱，下入五花肉塊，小火煸炒出油脂，肉塊起焦邊
6、放入薑片，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，少許白糖，炒至鍋裡湯汁基本收幹
7、倒入幹豆角，翻炒，讓幹豆角充分沾裹上油脂
8、燉鍋燒開水，然後倒入炒好的五花肉乾豆角，小火燉煮30分鐘
9、加鹽、蠔油繼續小火燉10分鐘，關火即好
-- tips --
幹豆角提前浸泡，每隔4--6換水，要充分泡發，吸足水分的幹豆角燉煮後才會軟爛。
燉煮乾菜加入五花肉，把五花肉的油脂先炒出來，再加入乾菜，乾菜吸收了肥肉油脂口感更軟潤香味足，加了辣椒有點辣味我覺得更好吃。
幹豆角可以用四季豆晒制，也可以用豇豆晒制。
3樓：hzh戈壁紅柳
幹豆角用水發下，待幹豆角充分泡發，用幹豆角和五花肉，排骨，雞等食材一起燉炒，幹豆角充分吸收油脂和香味，吃著不油膩味道比肉還好吃。
4樓：羈旅驛路
1、幹豆角好吃的做法有幹豆角炒肉、幹豆角燉五花肉等。
2、幹豆角炒肉主要食材：幹豆角 ，五花肉 ；輔料：紅椒適量，蒜蔥適量。
3、幹豆角用熱水泡軟。將肉切小片。將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4、起油鍋(乾菜需要油多一點)，先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
燒乾豆角怎麼做好吃竅門
5樓：騎著蝸牛當房車
紅燒肉燒乾豆角怎麼做
做法原料
五花肉、幹豇豆、大料（八角）、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
共19張
幹豆角紅燒肉
做法1、五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；
6、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
7、出鍋，有需要再收一下汁即可。
小貼士用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鐘足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。
6樓：盡心的云云老師
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。也叫長豇豆。
它口感脆嫩。營養豐富，含有豐富的蛋白質，胡羅卜素，也是在我們國家廣泛種植的一個大眾化食材。適合多種烹飪手法，也可製作成鹹菜一一酸豆角。
今天題主問豆角怎麼炒好吃，接下來分享一下我炒的兩個豆角菜。
一，乾煸豆角
1，選鮮嫩，無傷，無蟲咬的豆角一把洗淨切寸段備用。
2，配料，肉末，幹辣椒段，鹽，料氿，雞精，蒜末，花椒粒，醬油，。
3，鍋上火燒油至六成熱下豆角炸至豆角表皮起皺倒出控淨油，鍋留底油下幹辣椒段，花椒粒炒香，再下入肉末炒至出油，放入蒜末，下炸好的豆角煸炒，烹入料氿再煸炒，然後下醬油，味精，鹽炒勻即可
二橄欖菜炒豆角
1選洗淨摘好的豆角一把切成大點的粒備用
2，配料，橄欖菜一勺(橄欖菜罐頭超市裡有賣)，肉末，幹辣椒段，鹽，料氿，雞精，蒜末，胡椒粉，
3鍋裡燒油至六成熱下切好的豆角炸至斷生，倒出，鍋下底油下幹辣椒段，蒜末，炒香下肉末炒散放入橄欖菜稍炒，下入豆角粒，烹入料氿，下鹽，雞精，胡椒粉，炒勻試味即可。
7樓：匿名使用者
幹豆角就是風乾了的豆角，豆角是季節性蔬菜，以前，過了季節，就買不上了，所以一到秋季豆角下來的時候，家家戶戶要晾晒乾豆角，現在豆角一年四季都有，而幹豆角到成了稀罕之物，今天我給大家介紹幹豆角怎麼炒才好吃的做法。
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工具材料：
幹豆角200克，豬五花肉200克，土豆200克，蔥、姜、蒜適量。
操作方法
01把幹豆角放盆裡，加水泡上一天，把幹豆角泡漲。
02炒鍋裡放適量水，把泡好的幹豆角入鍋，煮上1個小時，煮熟煮軟。
03把豬五花肉洗淨，切成片。這裡要用豬五花肉或者肥肉多一些的豬後座肉，總之油要備的夠多才好吃。
04把土豆去皮洗淨切成條。
05蔥切段、姜切末、蒜切片。
06炒鍋裡放油，等油溫達到五成熱時，把豬五花肉片入鍋，炒至變色發白。
07再放入蔥、姜、蒜煸香。
08然後放入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，2勺蠔油，3勺味極鮮醬油調味。
09再放入土豆條與肉片翻炒均勻。
10再給鍋里加入開水，水的量要沒過土豆。
11再把煮好的幹豆角放在鍋內的土豆上，蓋上鍋蓋，燜上30分鐘。
12時間到了，土豆也爛了，湯汁也收幹了，再把切好的西紅柿塊入鍋燜上1分鐘。
13然後，翻炒均勻，出鍋裝盤，這樣一盤香噴噴的幹豆角就做好了。
幹豆角炒肉怎麼做好吃，一些竅門告訴你最美味的做法
8樓：微光裡的塵埃
用料五花肉
鹽耗油雞精老抽
幹豆角炒肉的做法
1幹豆角用熱水泡軟。
2將肉切小片。
3將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7炒至豆角吃油，加鹽，滴入少許老抽上色，放入少許耗油，少許雞精，蔥段。
出鍋即可。
幹豆角炒五花肉怎麼做好吃，一些竅門告訴你
9樓：白小度
食材明細
主料豆角幹適量
五花肉適量
輔料辣椒粉適量
紅辣椒適量
油適量水適量
花生油適量
配料鹽適量
糖適量蠔 油適量
酒適量雞粉適量
中辣口味
炒工藝數小時耗時
簡單難度
豆角幹炒五花肉的做法步驟
豆角幹提早泡發1.5小時左右，五花肉切粗絲，用鹽和雞粉醃15分鐘蒜頭切碎，鮮椒切絲
熱鍋，下醃過的五花肉絲幹煎
把五花肉絲煎出一些油份時，再下小許花生油與蒜粒、辣椒粉炒出香味下豆角幹
肉與豆角幹翻炒均勻，下所有調味料和1碗左右的水待所有材料炒透，汁收幹，投下辣椒絲
翻炒均勻，上碟
下飯的小菜，吃起來有滋有味的，香啊！
燉幹豆角的做法，雞肉燉幹豆角怎麼做好吃
10樓：相遇是緣
1.幹豆角用bai溫水泡軟
2.雞腿切塊
du3.蔥切蔥花，姜切zhi片，蒜切末，準dao備好香葉和大料4.熱油鍋，專放入雞肉翻炒屬
5.放入大料和香葉炒香
6.放入蔥花和薑片翻炒
7.放入適量花椒粉炒勻
8.倒入適量醬油炒勻
9.放入適量白糖炒勻
10.倒入適量醋炒勻
11.倒入熱水，沒過雞肉
12.倒入適量料酒
13.大火燒開，撇去浮沫
14.放入幹豆角
15.蓋蓋燉20分左右，中間開蓋翻動幾下
16.待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味
17.最後放入蒜末和味精炒勻即可
11樓：睦秀榮鄞溪
雞肉燉豆角茄子的做法
雞肉燉豆角茄子的做法**11.準備材料，蔥薑蒜
專切好雞肉燉豆角茄子的做屬法**22.雞肉切成塊，豆角茄子切條
雞肉燉豆角茄子的做法**33.鍋內放油，油燒七分熱放入雞肉煸炒，炒到鍋裡沒有水份
雞肉燉豆角茄子的做法**44.雞肉煸邊直到沒有水以後放入蔥薑蒜再翻炒幾下
雞肉燉豆角茄子的做法**55.開始放調料了，味達美，黃豆醬，老抽這時候都要放上繼續炒，翻炒均勻以後放入水，水要沒過雞肉，燉十分鐘
雞肉燉豆角茄子的做法**66.燉十分鐘後放入茄子和豆角，翻炒均勻，繼續燉十分鐘
雞肉燉豆角茄子的做法**77.現在要放適量的鹽入味，淋上香油就可以裝盤了。燉菜的時候要不定時翻炒一下，受熱均勻！
自己怎麼做幹豆角，自己晒得幹豆角怎麼做好吃
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乾的長豆角怎麼做好吃，晒乾的長豆角怎麼做好吃法
馬佳夢之高洋 1.首先將幹豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四釐米的段 紅尖椒切圈 蒜子拍扁 排骨砍成塊 2.鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽 料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨後放入幹豆角，加蓋，小火繼續煮二十...
乾煸豆角怎麼做，乾煸豆角幹豆角怎麼做
主料 豆角 調料 食鹽，味精，姜，蒜，花椒，幹辣椒，植物油，蝦籽醬油1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段 2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段 5.調入多半勺鹽 6....