1樓：你看看這個啊明
幹豆角怎麼做好吃？加一樣燉一鍋，幹豆角軟潤，農家味足，比肉香
幹豆角加五花燉一鍋，肉肥而不膩，幹豆角軟潤肉味濃
△ 幹豆角燉五花肉
夏天的豆角大量上市，**便宜，買上幾十斤焯水後晒成幹豆角，放上一年都不會壞，特別地經濟實惠。以前母親也會在每年夏天晒上一筐的幹豆角，到冬天蔬菜匱乏時，買一塊五花肉燉一鍋，肉肥而不膩，豆角香軟，油潤的湯汁用來拌米飯，吃得可香了。
老家的朋友每年都會寄些幹豆角，筍乾等特產，說是老家的味道，要經常吃一吃，不能忘了。媽媽的菜，老家的味是刻入骨子裡，滲入血液裡的，無論在何時何地都深深地烙在你的記憶裡，那是永遠也抹不去的鄉味。
現在我也會隔段時間就特意買上一塊五花肉，泡一把幹豆角，小火咕嘟咕嘟，飄出的還是那個香濃的味道。
【幹豆角燉五花肉】
△ 食材清單：
豆角幹1把，五花肉250克，料酒50ml，生薑，蒜，幹辣椒，生抽，白糖，蠔油各適量
△ 製作步驟：
1、幹豆角清水浸泡一天一晚，中途換兩次水，幹豆角變軟，撈出再涼水下鍋開始煮，開鍋後煮15分鐘，關火，浸泡至水溫不燙手
2、五花肉溫水清洗後，切成拳頭大小的塊，涼水下鍋，加1湯匙料酒，煮開冒冒肉裡的血沫，大概煮7-8分鐘，肉變色撈出再次用溫水沖洗
3、處理過的五花肉切1釐米厚的塊
4、泡發好的幹豆角瀝乾水，切小段
5、炒鍋燒熱，下入五花肉塊，小火煸炒出油脂，肉塊起焦邊
6、放入薑片，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，少許白糖，炒至鍋裡湯汁基本收幹
7、倒入幹豆角，翻炒，讓幹豆角充分沾裹上油脂
8、燉鍋燒開水，然後倒入炒好的五花肉乾豆角，小火燉煮30分鐘
9、加鹽、蠔油繼續小火燉10分鐘，關火即好
-- tips --
幹豆角提前浸泡，每隔4--6換水，要充分泡發，吸足水分的幹豆角燉煮後才會軟爛。
燉煮乾菜加入五花肉，把五花肉的油脂先炒出來，再加入乾菜，乾菜吸收了肥肉油脂口感更軟潤香味足，加了辣椒有點辣味我覺得更好吃。
幹豆角可以用四季豆晒制，也可以用豇豆晒制。
2樓：勵君豪
幹豆角可以把它泡發之後跟五花肉一起炒，是非常香的
幹豆角怎麼炒好吃
3樓：匿名使用者
一、可以做幹豆角燒肉，具體做法和用料：帶皮五花肉200克、幹豆角20克、姜3克、紅椒5克、 八角2個、料酒3ml、醬油5ml、糖2克、鹽3克。
幹豆角燒肉的具體做法：
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
烹飪技巧
1、加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些。
2、最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。
二、素炒幹豆角的具體做法和用料：幹豆角100克、青椒30克、蒜1小把、鹽3克、味精3克、食用油10ml。
素炒幹豆角的具體做法：
1、幹豆角切成短截，用溫水泡發。（要好幾個小時）
2、為了節約時間也可以在沸水中煮幾分鐘，然後擠幹水分。青椒和蒜切好。
3、鍋裡放少量食用油，待油熱後，放入青椒和蒜片炒出香味。
4、隨後倒入幹豆角翻炒，最後撒鹽和味精起鍋即可。
4樓：梨不錯
家常菜，炒幹豆
角是最好吃的。
主料；幹豆角100克，五花肉60克，新鮮木耳20克，輔料；蔥薑蒜適量，花生油20克鹽，醬油，適量雞精，香油適量。
1先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。
2把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。
3新鮮木耳洗乾淨，切成絲。
4把五花肉也儘量切小塊絲狀。
5鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。
6放入切好木耳炒，接著把幹豆角放進去炒，炒均勻。
7放入切好的五花肉絲。醬油、鹽，然後加適量水，蓋上鍋蓋，燜個6分鐘左右。
8最後，加香油、雞精，就出鍋。這樣一道美食就大功告成了。
這樣炒出來的幹豆角，香味十足，適合絕大部分的口味 。
5樓：匿名使用者
幹豆角在做之前一定要記得要泡發好，要不然比較難熟，還有最好和葷菜搭配煮，比較吸油，很下飯。
意見建議:
具體做法如下：
一、幹豆角炒雞
原料：嫩子雞半隻、幹豆角1小把。
調料：薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜、料酒、鹽、味精、生抽、植物食用油。
做法：1、嫩子雞洗淨斬塊待用。
2、幹豆角用涼水隔夜泡發，泡發後切成小段，放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)。
3、薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用。
4、鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒，放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味。
5、煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來。
6、鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、幹豆角炒至熟。
7、最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可。
二、幹豆角燒肉
原料：五花肉、幹豆角
調料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老薑、八角、三奈、幹辣椒。
做法：1、五花肉清理掉皮上的毛，洗乾淨，切成方塊。
2、幹豆角用清水泡一晚。
3、炒鍋放少許油，放肉煸炒，肉開始冒油，放少許料酒，下一片老薑片，花椒幾粒，一個八角，一個三萘，幾顆幹辣椒，翻炒之後，放生抽調味，老抽調色，再加入很小一顆冰糖。
4、翻炒均勻後，放泡好的幹豇豆，加入泡幹豇豆的水，沒過肉為好
5、轉入砂鍋，蓋上蓋，轉小火，燜1個小時
怎樣炒幹豆角最好吃
6樓：
主料：幹豆角50克、豬肉200克、辣椒1個
輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克
做法：1、把幹豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後
2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗淨切條
3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱粉拌均勻以後，加少許的香油拌均勻，醃製一會
4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味
5、下醃製好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來
6、 再次熱鍋涼油，下薑末炒出香味，下幹豆角翻炒出香味，由於幹豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味
7、把幹豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味
8、再把幹豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太乾了，可以加少許水翻炒出香味）
9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會鹹了
10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味
11、加雞精翻炒均勻出香味
小貼士1、幹豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒
2、幹豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了
7樓：aa微湖來客
幹豆角怎麼做好吃？加一樣燉一鍋，幹豆角軟潤，農家味足，比肉香
幹豆角加五花燉一鍋，肉肥而不膩，幹豆角軟潤肉味濃
△ 幹豆角燉五花肉
夏天的豆角大量上市，**便宜，買上幾十斤焯水後晒成幹豆角，放上一年都不會壞，特別地經濟實惠。以前母親也會在每年夏天晒上一筐的幹豆角，到冬天蔬菜匱乏時，買一塊五花肉燉一鍋，肉肥而不膩，豆角香軟，油潤的湯汁用來拌米飯，吃得可香了。
老家的朋友每年都會寄些幹豆角，筍乾等特產，說是老家的味道，要經常吃一吃，不能忘了。媽媽的菜，老家的味是刻入骨子裡，滲入血液裡的，無論在何時何地都深深地烙在你的記憶裡，那是永遠也抹不去的鄉味。
現在我也會隔段時間就特意買上一塊五花肉，泡一把幹豆角，小火咕嘟咕嘟，飄出的還是那個香濃的味道。
【幹豆角燉五花肉】
△ 食材清單：
豆角幹1把，五花肉250克，料酒50ml，生薑，蒜，幹辣椒，生抽，白糖，蠔油各適量
△ 製作步驟：
1、幹豆角清水浸泡一天一晚，中途換兩次水，幹豆角變軟，撈出再涼水下鍋開始煮，開鍋後煮15分鐘，關火，浸泡至水溫不燙手
2、五花肉溫水清洗後，切成拳頭大小的塊，涼水下鍋，加1湯匙料酒，煮開冒冒肉裡的血沫，大概煮7-8分鐘，肉變色撈出再次用溫水沖洗
3、處理過的五花肉切1釐米厚的塊
4、泡發好的幹豆角瀝乾水，切小段
5、炒鍋燒熱，下入五花肉塊，小火煸炒出油脂，肉塊起焦邊
6、放入薑片，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，少許白糖，炒至鍋裡湯汁基本收幹
7、倒入幹豆角，翻炒，讓幹豆角充分沾裹上油脂
8、燉鍋燒開水，然後倒入炒好的五花肉乾豆角，小火燉煮30分鐘
9、加鹽、蠔油繼續小火燉10分鐘，關火即好
-- tips --
幹豆角提前浸泡，每隔4--6換水，要充分泡發，吸足水分的幹豆角燉煮後才會軟爛。
燉煮乾菜加入五花肉，把五花肉的油脂先炒出來，再加入乾菜，乾菜吸收了肥肉油脂口感更軟潤香味足，加了辣椒有點辣味我覺得更好吃。
幹豆角可以用四季豆晒制，也可以用豇豆晒制。
清炒幹豆角怎麼做好吃
8樓：高雅大氣很有笵
素炒幹豆角的做
法素炒幹豆角的做法**11.幹豆角提前泡發好備用。
素炒幹豆角的做法**22.青蒜苗洗淨切小段。
素炒幹豆角的做法**33.幹辣椒洗淨，蒜切粒，蔥切末。
素炒幹豆角的做法**44.熱鍋冷油，放幹辣椒、蒜粒爆香。
素炒幹豆角的做法**55.倒入泡好的幹豆角，加鹽、醬油，生抽翻炒片刻。
素炒幹豆角的做法**66.加入切好的青蒜苗翻炒。
素炒幹豆角的做法**77.加入適量開水燜煮片刻。
素炒幹豆角的做法**88.最後加入雞精調味，盛入盤中即可。
9樓：林夕的微笑
做法1. 幹豆角提前泡發，攥幹水分，用到切幾下，成塊狀。
2. 鍋內入油，放入紅幹椒爆鍋，然後加入豆角大火翻炒，過程中加少許生抽及鹽調味。
3. 豆角變軟入味後出鍋即可。
炒幹豆角的做法步驟圖，炒幹豆角怎麼做好吃
10樓：幸運的楓陽
食材主料
幹豆角100g輔料油
適量鹽適量臘肉
適量乾紅椒適量蔥
適量素炒幹豆角的做法
步驟1.幹豆角適量
2.用開水泡20分鐘左右
3.泡好的豆角幹
4.配料圖
5.熱鍋下油再放入臘肉煎出油
6.加入乾紅椒和蒜爆香
7.加入泡好的豆角幹翻炒
8.加入適量水，煮開
9.調入雞精和鹽，再撒入蔥花
10.成品圖
11樓：匿名使用者
用料新鮮長幹豆 500g
青辣椒 若干
新鮮紅色小米椒 若干
炒幹豆角的做法
將新鮮的豆角洗淨，燒一鍋開水，水中放點鹽。
把洗淨的豆角放入開水中煮個兩三分鐘，然後撈起，瀝乾水，攤開，放到太陽下暴晒一上午，就可。不需要晒太乾了。
晒好的幹豆角，略洗下，瀝水，切斷。
將青辣椒，小紅米椒切成小丁，放入油鍋小炒一下，在放豆角翻炒，加入蒜米，鹽，起鍋時淋點生抽即可。
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