1樓：一心
原料：烏魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。
做法：1、將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片。
2、魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
3、將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。
4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
炒烏魚片的做法 原料： 烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。 做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。 2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。 瓜姜烏魚片 原 料：
烏魚1000克，醬瓜片20克，醬薑片20克，蛋清、雞湯、味精、料酒、澱粉、蔥薑汁、胡椒粉、色拉油各適量。 1、烏魚宰淨，剔去魚皮，拆去魚骨，魚肉入清水中略泡，取起，瀝乾水分，加料酒、鹽、味精、蔥薑汁、胡椒粉稍醃，用蛋清、澱粉拌和上漿，注色拉油攪勻，進冰箱漲發片刻。 2、炒鍋入油燒至五成熱，投入魚片劃散至熟，撈出； 3、原鍋放醬瓜片、醬薑片略炒，烹料酒，兌入雞湯、鹽、味精，用水澱粉勾芡，倒入魚片翻炒，淋上色拉油即成。
特 點： 烏魚味甘性寒，可補脾益氣，利水，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素b1、維生素b2和尼克酸等
紅燒財魚怎麼做？
2樓：木子云的綠蘿
準備食材：財魚、食鹽、雞精、蒜、八角、料酒、老抽、調和油、元貞糖。
1，首先把財魚清理一下，用刀在魚身上劃上幾刀，把薑片和蔥塞進刀痕裡，醃製一會。
2，然後把蔥姜切成段，八角清洗一下。
3，油鍋燒熱後放油，把財魚放在鍋中，中火慢煎，加入些料酒。
4，然後把生薑。蔥花倒進去，翻面再煎。
5，然後加上適量的開水，加入食鹽、生抽，燉一會。
6，然後把大蒜倒入鍋中，加入雞精。
7，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
3樓：一樹花開
1.醃：黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃製1-2小時2.包裹：醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時（紅色箭頭處）
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角紅燒黑魚做法：
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
4樓：將軍夫人第七豹
紅燒黑魚準備工作：
1.醃：黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃製1-2小時2.包裹：醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時（紅色箭頭處）
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角紅燒黑魚做法：
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
紅燒牛肉怎麼做才好吃，紅燒牛肉怎麼做才好吃？
回答 牛肉500克，味精2克，胡椒粉 八角 大蔥各5克，蔥 酒 醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。2 油燒熱 後將蔥 姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油 糖 胡椒粉 酒 味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠 肉酥香即可。親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您...
怎麼做紅燒鱸魚最好吃，怎麼做紅燒鱸魚
林夕的微笑 做法1 鱸魚宰殺洗淨 瀝乾水分 2 兩面魚身分別劃幾道口 燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用 3 姜 蒜切絲待用 4 鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底 這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住 5 倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥 姜 蒜 花椒。6 然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃 7...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做最好吃
排骨焯水炒香加水燉40分鐘 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨要切成大小合適的塊兒 土豆...