1樓：匿名使用者
材料：黃鱔400克、罈子酸菜一小把、蔥段、紫蘇、薑絲
調配料：
茶油、鹽、紅幹辣椒、豆瓣醬、醬油、蠔油、雞精
做法：1、洗淨鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，幹辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；
2、坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；
3、鍋裡留少許餘油，下薑絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、幹椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-8分鐘，調鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉大火翻勻就ok了！
ps：1、黃鱔不用改刀，用整條的做，肉肉的，吃起來很過癮。如果你想切成段當然也可以了。
2、酸菜要用自家做的那種潤潤的不幹的酸菜，進過罈子發酵後帶有淡淡的酸味，煮魚是一級棒。
3、鱔魚富含dha和卵磷脂它是構**體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的鱔魚素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
2樓：林夕的微笑
酸菜煮鱔魚：
材料：黃鱔400克、罈子酸菜一小把、蔥段、紫蘇、薑絲
酸菜煮鱔魚
調配料：
茶油、鹽、紅幹辣椒、豆瓣醬、醬油、蠔油、雞精
做法：1、洗淨鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，幹辣椒切小圈圈，紫蘇稍微切一下；
2、坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；
3、鍋裡留少許餘油，下薑絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香，接著下酸菜、幹椒圈一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-8分鐘，調鹽，淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉大火翻勻就ok了！
ps：1、黃鱔不用改刀，用整條的做，肉肉的，吃起來很過癮。如果你想切成段當然也可以了。
2、酸菜要用自家做的那種潤潤的不幹的酸菜，進過罈子發酵後帶有淡淡的酸味，煮魚是一級棒。
3、鱔魚富含dha和卵磷脂它是構**體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的鱔魚素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素a，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
酸菜黃鱔怎麼做
3樓：匿名使用者
步驟1.酸菜紫蘇切碎，水芹切段，萵筍切絲，紅辣椒切段2.鍋中放入油燒熱，下入酸菜小火炒至金黃色盛出備用3.鍋中加入油倒入洗淨的黃鱔
4.炒至金黃色
5.加入開水沒過黃鱔
6.放入切好的辣椒
7.放入萵筍絲和水芹，加入適量鹽煮開
8.萵筍煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌勻
4樓：匿名使用者
走馬川行奉送封大夫出師西征(岑參)[3]
酸菜鱔魚的做法，酸菜鱔魚怎麼做
5樓：匿名使用者
酸菜黃鱔
主料黃鱔500g 酸菜適量 青椒2根
輔料生薑適量 大蒜適量 大蔥適量 朝天椒適量
酸菜黃鱔的做法步驟
1. 將各種配料切好，辣椒量根據個人口味而定
2. 黃鱔購買時叫小販處理好，回來用鹽搓一下衝洗乾淨，放生薑絲和料酒醃製10分鐘去腥。黃鱔可切段也可以根據個人愛好切好
3. 鍋中加水，燒熱將黃鱔下到熱水中焯一下，見有白色浮萍，可撈起瀝乾備用
4. 將酸菜末至炒鍋中晾乾水分，然後加油翻炒，加入青椒和朝天椒。撈起備用。
5. 炒鍋中加油，至7分熱放入生薑片和大蒜翻炒至有香味，然後放入黃鱔料酒翻炒，加老抽等調料，至變色加入蔥段一起翻炒。加入少許水，在鍋中悶至入味。
6樓：林夕的微笑
材料主料：黃鱔500g、酸菜100g、萵筍半個、水芹適量、紫蘇適量；
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、老抽適量、生抽適量酸菜燒黃鱔
1酸菜紫蘇切碎，水芹切段，萵筍切絲，紅辣椒切段2鍋中放入油燒熱，下入酸菜小火炒至金黃色盛出備用3鍋中加入油倒入洗淨的黃鱔
4炒至金黃色
5加入開水沒過黃鱔
6放入切好的辣椒
7放入萵筍絲和水芹，加入適量鹽煮開
8萵筍煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌勻9盛出小貼士如果有香菜也可以撒一點會更香
7樓：飛香之潘秋
步驟1.先把蒜蔥辣椒備齊
2.酸菜鱔魚全部放進炸好的蒜鍋裡，倒入2碗水，放辣椒粉，雞粉悶半小時
3.直到水收就可以端盤了。
燒黃鱔怎麼做好吃，酸菜燒黃鱔的家常做法
8樓：匿名使用者
主料 黃鱔500克 酸菜100克 萵筍半個 水芹適量 紫蘇適量輔料油適量 鹽適量 紅辣椒適量 老抽適量 生抽適量步驟1.酸菜紫蘇切碎，水芹切段，萵筍切絲，紅辣椒切段2.鍋中放入油燒熱，下入酸菜小火炒至金黃色盛出備用3.
鍋中加入油倒入洗淨的黃鱔
4.炒至金黃色
5.加入開水沒過黃鱔
6.放入切好的辣椒
7.放入萵筍絲和水芹，加入適量鹽煮開
8.萵筍煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌勻9.盛出
9樓：
製作材料
編輯主料：鱔魚500克[1]
調料：花生油25克,醬油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克
製作方法
編輯1. 將黃鱔洗淨，切成薄片；
2. 姜蒜切成片；
3. 用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。
4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
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