1樓：伊琳記
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，最適合在家庭裡做魚片粥了。 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
2樓：林夕的微笑
主料鯇魚肉 大米
雞蛋清輔料生薑 蔥
魚片粥的做法步驟
魚片粥的做法**11. 魚肉切雙飛片（就是第一刀不切斷，第二刀才切斷），用生薑、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻，醃20分鐘；
魚片粥的做法**22. 大米淘洗乾淨，放進壓力鍋，煮成稠綿的白粥以後盛進砂鍋，大火煮開；
魚片粥的做法**33. 倒進魚片，關火，蓋上砂鍋蓋子利用餘溫把魚片燙熟；
魚片粥的做法**44. 放鹽調味；（醃魚片時已經放過鹽，這時放鹽應適量）
魚片粥的做法**55. 灑上白胡椒粉，放蔥花即可，如果家裡有人不吃蔥的話，那就把粥盛進碗裡再按各人喜歡放蔥花吧。
3樓：嘛咪嘛咪轟
魚片粥主料：飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。配料：
調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。做法：
1、冬菜洗淨，揸幹水。2、冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。3、魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。
把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。
魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
4樓：年方半百忽然二
用刺少的魚，比如草魚、黑魚等等都可以。
魚片粥用什麼魚做最好吃？
5樓：高格女王
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
6樓：仙人掌
一、沒有刺或者刺比較少的魚，比如說皖魚，鱈魚。
二、魚片粥，菜餚，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
(收起)
三、魚片粥的做法：
1.魚肉解凍；
2.切碎；
3.加鹽；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把調料抹勻；
7.醃製10分鐘；
8.煮水；
9.剩米飯取出；
10.水開後放入米飯；
11.用筷子不停攪拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入醃好的魚肉；
14.加適量蝦粉；
15.盛出來就是好好吃的魚片粥啦。
7樓：匿名使用者
樓上的說的對，用草魚好，少刺的。魚片粥的做法：1.
將稀飯煮好。2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。4.
倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。5.
大火見滾。6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。快動動你的手一起來做美味的魚片粥吧，哈哈！~~~
8樓：匿名使用者
用草魚好，少刺的
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
9樓：這還真不容易
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好
南方的朋友，有用草魚的，也有用海魚的。
刺少、味道不很腥，是關鍵。
10樓：蟻尚
只要大a沒刺就可以. 主要a是煮好時+入生a.香油.黑胡椒aa味才好吃.
11樓：匿名使用者
少刺或刺大的魚片，可以大型購物超市購買片好的生魚片。
12樓：林夕的微笑
做法魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。
13樓：渣男影視
家用還是店裡用
家用建議黑魚，店裡用的可以用草魚
14樓：
用黑魚不錯 ，望採納
魚片粥裡的魚一般用哪種？
15樓：張小張
如果你想做魚熬出來的粥，我們最佳的選擇最好草魚，因為在這裡我們所用到的草魚不多，而且刺很容易去掉。草魚肉厚，味道鮮美，而且不太貴，所以最適合在家裡做魚粥。先把草魚洗乾淨，然後用布把水擦乾，小心地把魚骨和魚骨去掉，然後用平刀把魚切成一定角度，最好用蛋清攪拌，這樣以後會更美味。
煮粥的時候就把魚放進去。
我們可以有兩種選擇來熬製魚肉粥，一是草魚，二是羅非魚，可以根據自己的口味選擇。但是儘量選擇沒有刺的魚，這樣做起來更方便。像羅非魚這樣的品種是一種沒有魚骨的魚，這種魚烹飪起來很方便，但其他的魚可能味道更好，所以你可以根據自己的烹飪方法或口味來選擇魚。
魚可以在做魚粥之前醃製，這樣可以更好地調味。在魚中加入洋蔥、生薑和大蒜，加入料酒醃製一小時，可以達到很好的脫腥效果。如果味道仍然很重，你可以在鍋裡再煮一次，這也很方便。
魚腥味必須清洗，因為如果不清洗，烹飪魚時味道會很差，魚粥味道也很好。在我們吃的草魚肉裡富含硒，經常食用魚肉粥可以達到抗衰老、美容的功效，並且魚肉粥對腫瘤也有很大的預防和療養作用。對於一些身體弱小，胃口不好的人來說，草和魚是嫩而不膩的，可以刺激食慾，滋養人。
16樓：dj林林
魚片粥裡面的魚一般用的都是三文魚，因為三文魚不會有太多的魚刺，然後熬粥也是很營養的，能夠補充豐富的蛋白質。
17樓：2018馬甲線
我覺得用草魚比較合適。因為這種魚刺比較少，而且肉質厚實，刺也很輕易就能去除。草魚味道鮮美，放在粥裡很清香，而且也不會太腥，讓人食慾大增。
18樓：匿名使用者
這個可以看個人喜好選擇。一般選用刺少肉多的魚比較好，比如草魚，鱈魚等等。
19樓：花花就是我
魚片裡的魚其實一般都是用龍利魚 因為龍利魚是沒有骨頭的，所以吃起來比較的方便
魚片粥用什麼魚做最好吃？
20樓：高格女王
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
魚片粥 魚粥用什麼魚才好吃
21樓：心跳如傅歌
1.草魚背肉洗淨刀斜切成燒，每片都要連魚皮一起切下 這樣煮粥才不會散；
2.放少許蛋清，胡椒粉，花生油幾滴，生粉抓勻醃製15分鐘；
3.白粥一碗加入薑絲放砂鍋或者奶鍋煮開2分鐘，再放鹽調好味；
4.再把醃製好的魚片用筷子夾入粥內，不要翻動，燜一分鐘就可以關火出鍋啦；
5.撒上蔥花開吃吧！
22樓：神的美美
有點東西真的覺得有點煩。
潮汕魚粥的魚是什麼魚，魚片粥用什麼魚做最好吃？
易12天 主料草魚肉 500g 白米飯3碗 輔料魚露 1湯匙胡椒粉 1 2茶匙 南姜1小塊 紫色圓蒜 1個冬菜 1茶匙芫荽 1小把清水 適量步驟 1.草魚選水庫魚，選魚腹部分，切成片洗淨。2.洗淨的魚片加入魚露。3.加入胡椒粉，拌均勻醃製15分鐘。4.南姜洗淨，拍碎。5.準備好冬菜。6.紫色圓蒜拍碎...
用什麼魚做生魚片好吃，什麼魚做的生魚片最好吃
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