1樓：東成
很多海水魚都可以，淡水魚不行。
淡水魚有寄生蟲。
大西洋鮭（三文魚）
金槍魚（紅，白）
鯛魚等等，都可以做生魚片。
做生魚片的魚是什麼魚啊？
2樓：狗比人忠
做生魚片的魚是「三文魚」也有用金槍魚的，但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋。在中國的東海、南海，偶爾也能見到金槍魚的蹤影。中國日本料理店的金槍魚，幾乎都是從日本空運進口的。
食材準備：三文魚1快、鯛魚1片、章魚腿1個、黃瓜1根、白蘿蔔1個、壽司醬油適量、芥末適量。
1、準備好三文魚
2、打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」花瓜隨意切，切成花即可，不會切也可切成片。
3、白蘿蔔（切絲）或者其他的代替。
4、三文魚，鯛魚，章魚！切好備用（5片）
5、把鯛魚三文魚章魚擺好即可。
6、這個就是吃生魚片的必備調味品了，壽司醬油和芥末醬，既能去腥，又有一定的殺菌作用，吃的時候沾著吃即可。
3樓：遊濟典空
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。
理論上鮮活肉厚磁少的魚都可以做生魚片。
海魚以河豚、金槍魚、三文魚為佳;淡水魚的鯉魚、草魚為佳。淡水魚做生魚片要注意寄生蟲汙染
哪些魚可以做刺身
4樓：野妹子美食
淡水魚也能做刺身魚片，而且一點也不腥，味道不比海魚差
5樓：花岐亞
1、金槍魚(吞拿魚)
太平洋出產的金槍魚其赤身(即瘦肉)光澤鮮豔，口感柔嫩不油膩，比較受食客歡迎。食用時通常用專用的刀具與紋理呈90度角，切成0.5釐米厚的魚片，這樣切出的魚片頸紋短，利於咀嚼，口感也較好。
2、三文魚
呈明亮的橙色，肉質肥嫩，尤以魚腹部的肉為佳。三文魚的切法同金槍魚。
3、 鯛魚
肉質緊密硬實，口感柔和鮮美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚禮或過年等節慶活動中會食用。
4、 馬鮫魚
肉質肥美，通常燒烤後食用，但新鮮應季的馬鮫魚更適宜做成刺身。馬鮫魚通常會在醋中蘸一下，以去除魚腥味。
5、 鰹魚
將魚肉用刀拍鬆並調味後，用大火燒烤至表層呈金黃色，但魚肉並不烤透。然後立即浸入冷水並迅速去幹水分，佐以蔥、姜、大醬、蒜等，蘸上「ponzu」(一種合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔類的榨汁上加入同量的醬油，再加甜料酒、鰹魚刨花、海帶等調出鮮味的調味料)吃。
拓展資料：
生魚片為世界多地起源，日本古代為漁獵加農耕文化，有傳統生食習慣，《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片。生魚片在中國古代是常見的魚類菜品，後來在古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚為食材的關係。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。
6樓：默默她狠傷
一般來說，可以製作生魚片的魚，都是海魚。
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。因為深海魚的肉質鮮美，而且汙染少。一般製作生魚片的魚有：
三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚，海膽蝦、龍蝦，鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
在我國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
拓展資料：
生魚片起源於中國，但是在日本，以及朝鮮半島等沿海地區是一種非常受歡迎的食物。生魚片的製作方法十分簡單，營養豐富。可是不是所有的魚類，都可以製作生魚片的。
日本料理追求展現食物的原味和較為清淡的口味，而刺身就是其中極具代表性的菜色之一。將新鮮的生魚片沾醬油等調料直接食用，食客們不僅可以品嚐到極為鮮美的魚肉原味，同時也是對廚師刀工和擺盤技藝的考驗。刺身的食材多采用金槍魚、三文魚、河豚等海魚肉。
7樓：幻靈之翼
常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。現在也有很多用其他材料的，如螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），蝦和蟹，海蔘和海膽，章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，還有雞肉、鹿肉和馬肉。在日本，吃刺身還講究季節性。
春吃北極貝、象拔蚌、海膽（春至夏初）；夏吃魷魚、鱺魚、池魚、鰹魚、池魚王、劍魚（夏末秋初）、三文魚（夏至冬初）；秋吃花鰱（秋及冬季）、鰹魚；冬吃八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦、鱺魚、章紅魚、油甘魚、金槍魚、劍魚（有些魚我們國家還沒有）
8樓：皇劍紅
在南方草魚就可以做刺身~！不過不知道你們敢不敢吃
9樓：匿名使用者
河裡來的魚一般來說
自：黑魚（較多）
海里的就多了，可以買到的來說：真鯛，白鰤魚，左口魚（又稱多寶魚），右口魚，三文魚，金槍魚，章魚（要用專業方法煮過的），墨魚（急凍），魷魚（急凍），鱸魚，石斑這些，記得要去皮的。
10樓：匿名使用者
最普遍的是三文魚，鯛魚也可以！
11樓：匿名使用者
三文魚，吞拿魚，海鱸魚等海魚。
什麼魚適合做生魚片
12樓：
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
我國目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根。
韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
拓展資料：
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。
芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本人稱生魚片為「沙西米」（さしみ 刺身）。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
13樓：夏目音爾
不天建議用淡水魚生吃，三文魚大部分都屬於海水魚，也有某幾種淡水魚也可以當做三文魚，不過淡水魚做魚生的話寄生蟲的風險非常高。淡水本就比海水容易滋生寄生蟲，所以生魚片的話還是海魚相對安全很多。種類的話，其實大部分海魚都可以做刺身，主要是去除內臟徹底，和部分魚類的魚皮，這都是刀工功夫。
14樓：愛麗絲的幻影
品感最好的算是三文魚了
草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃
什麼魚適合做生魚片，哪些魚可以做生魚片
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主，也有鯉魚 鯽魚等淡水魚。如魚類有三文魚 旗魚 鱸魚 鮪魚等 甲殼類有海膽蝦 龍蝦等 貝類有鮑魚 牡蠣 赤貝 北極貝等。我國目前較常見的刺身種類有 紅魯魯魽 鮭魚 鮪魚 鯛魚 旗魚 龍蝦 蘆蝦等等。日本一般有三文魚，加吉 鯛魚 雅片，黃鰣魚，...
用什麼魚做生魚片好吃，什麼魚做的生魚片最好吃
蔣馳穎宛津 凍的可以，但是要看什麼魚。有些魚冰凍後再解凍，肉質會變的很鬆散，這樣的魚就非得是新鮮的才能做生魚片。有些魚的肉解凍後肉質還很完整結實，那就沒問題。但是一般不提倡拿冰凍的魚做生魚片，一般都是冰鮮的拿來做。什麼魚做的生魚片最好吃 完美口感 品感最好的算是三文魚了.可是有人愛吃花魚,因為它的口...
魚片粥用什麼魚，魚片粥用什麼魚做最好吃？
伊琳記 皖魚，俗稱 草魚 這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，最適合在家庭裡做魚片粥了。去魚刺的方法 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將...