1樓：褪去一身桀驁
1. 骨頭放於冷水中大火煮沸，加姜加料酒，撇去浮沫和血水。
2. 將米粒洗淨，泡置水中。
3. 加切斷的玉米，轉小火燉煮。我一般都會用小火煮兩三個小時。（這個時候在學習咯）煮至湯水變白。湯少可以加開水哦。
4. 加蘑菇，加米。開大火煮沸後轉小火。
5. 米粒呈泡髮狀時，加土豆，金針菇，小火繼續燉煮。
6. 米成粥時完成
豬骨300克，大米100克，薑絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
製作方法編輯
①將豬骨洗淨，敲碎；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入豬骨、大米、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟後調入味精即成。
每日1次，長期食用。
1. 事先熬好筒子骨湯備用。
2. 番茄，白菜洗淨後剁碎，肉末備用。
3. 大米入鍋淘淨，加入水和湯的混合（湯多水少，不夠的湯用水補充），用大火燒沸後，改中小火，煮一陣後加入番茄，肉末，鹽，快好時加入白菜碎，一起煮至濃稠即可。
2樓：騎著蝸牛當房車
用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點油，到一定時間就開啟攪拌一下。ok了。
然後我教你用煲的，這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類、骨頭及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
豬骨粥怎麼煲
3樓：侯爵哆啦
主料：豬筒骨650g、珍珠米100g
輔料：油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g
1、提前用鹽醃製一個晚上的豬筒骨。
2、洗乾淨米，放入適量的水。
3、然後放入鹹豬骨。
4、放入姜，用高壓鍋壓制20分鐘。
5、已經壓制好的鹹骨粥，出鍋前放入少許油和雞粉。
6、做好的鹹骨粥放入蔥花即可。
4樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬骨 500克、蝦 500克、豬肝 50克、乾貝 50克、大米 230克、芫荽 50克、白胡椒粉 少許、鹽 適量。
1、第一步把豬骨放入水中沖洗乾淨。
2、然後把蝦和豬骨處理好，清洗乾淨。
3、鍋裡放入豬骨、乾貝和大米煮20分鐘。
4、接著把芫荽切段。
5、鍋裡放入芫荽、白胡椒粉、鹽拌勻。
6、拌勻後盛出，這樣豬骨粥就做好了。
5樓：侍初呂晴雪
用料：豬骨300克，大米100克，薑絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
製法：①將豬骨洗淨，敲碎；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入豬骨、大米、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟後調入味精即成。
每日1次，長期食用。
功效：豬骨有補骨髓、養陰、益虛勞等功效。
要領：1.米洗淨，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋）。
2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗淨，放入鍋中，加入足量淨水，以中火先煮1小時。3.
然後加入米粒煮沸，轉小火煮30分鐘，等米粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！
品鑑：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面，可謂營養豐富。
小棠菜豬骨粥
材料：小棠菜（那種青色的小白菜，比較清甜。洗淨）一把，豬骨數塊，姜一塊（拍扁），花生仁一把，東北大米（即珍珠米）小半碗
調味：鹽、油
做法：1。把米洗淨，加水一湯匙、油2湯匙、鹽2茶匙拌勻，醃30分鐘；
2。豬骨放沸水中略煮，撈起洗淨；
3。另煮水一大湯鍋，水中放豬骨、花生米和薑片，水沸時加入米；
4。大火煮20分鐘，然後轉小火煮1－2小時至粥綿軟；
5。準備吃粥前調回中火，把小棠菜放入粥中，見粥冒小氣泡時即關火，粥的餘熱自然會將小棠菜煮軟。
心得：1。煮粥用的豬骨可選用脊骨、頸骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油膩；
2。放了小棠菜後，不要蓋上蓋子或把菜攪至粥的底部，方可保持菜色之綠；
3。更考究一點的做法是：煮粥的水是用白菜乾熬的水（還要用紗布濾去菜乾水中的細沙），這樣粥更鮮甜。但是用普通水效果也不錯。
鹹骨粥材料:
豬骨適量
粥底配料:
去核紅棗四個,
四份一個皮蛋黃,
果皮小許
配料:薑絲
小許蔥花
小許調味料:精鹽
小許雞粉小許酒
小許做法:
1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜醃製.
2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裡同煲.
3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,
4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.
注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味.
若沒有豬骨，可用排骨代替。
花生豬骨粥
《原料》
粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。
《做法》
（1）將米淘洗乾淨。
（2）豬骨洗淨並敲成小塊（去淨骨渣）。
（3）花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。
（4）將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。
菜乾豬骨粥．
菜乾和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜乾泡泡切碎．
白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之後再放白菜．豬骨要過冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚片．生菜．豬紅．這些都可以放．當然是分開的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜醃製一下，素的就不要了，切碎放進就可以了．放進之後滾開就好．
當歸豬骨粥
【配方】當歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許。
【做法】先煮豬脛骨和當歸，1小時後，取汁去渣，加入淘淨的大米煮，粥將熟時加鹽，稍煮即可。每日2次，溫熱服。
【特點】補肝腎，強筋骨。適用於貧血，筋骨痠痛，增強孕婦體質。
【注意】陰虛火旺及溼重腹脹納呆者忌用。
明火豬骨粥原料：大米適量，豬骨500克。
6樓：匿名使用者
鹹豬骨粥做法：
廣東豬骨粥選用的豬骨一般是豬筒骨，如果沒有選沙骨也行（也就是豬脊椎骨），叫賣豬肉的幫砍好，回家後洗淨，用鹽醃3小時以上，米里加入少量油、鹽拌勻，放置半小時後即可入.
豬骨放入瓦煲大火煮開後,把米倒進正在沸騰的瓦煲中，用勺順一個方向把米與骨頭湯拌勻。
然後開大火煮至瓦煲裡的粥再次沸騰，關成小火熬煮半個鐘頭，大火轉小火的目的，我們這裡認為這樣煮出來的粥不是急火粥，香味只有這樣才出得來。
半個鍾後再放合造的鹽、一些蠔油、一點點生抽，用勺順一個方向攪拌五分鐘，最後灑上蔥花，一點點雞精。胡椒粉。不用再放油了，因為豬筒豬就是以油多見稱，最合適煲粥，如用沙骨那就淋些香麻油即可。
筒骨粥怎麼煮好吃
7樓：
需準備食材：精選豬筒骨：4根左右，佐料：薑末、小蔥，調料：生抽、米酒，還可以額外準備一些豬肉末和豬肝末。
一、用生抽、薑末、米酒將筒骨醃製1小時以上二、將大米用水侵泡1小時以上
三、冷水入鍋將醃製好的筒骨加入電飯煲燉煮
四、水開後會出現浮沫用大勺將浮沫撈去，繼續燉煮燉至骨頭肉可以輕鬆插筷子，因為電飯煲容易溢鍋，水沸之後可以用筷子槓在鍋口再蓋蓋子。
五、待骨頭夠軟以後加入事先泡好的大米開始熬粥，熬至綿軟粘稠六、快熬好的時候加鹽調味繼續熬5分鐘，然後斷電，最後撒上小蔥就完工了
8樓：雨中人
食材用料
筒骨一條
生米2杯
姜一塊蔥2顆
鹽3勺料酒2勺
生抽1勺
老抽2滴
筒骨粥（高壓鍋版）的做法
1.姜切絲，蔥切末待用。
2.生米洗淨待用。
3.這是從筒骨上撇下的肉塊，剁碎待用。
4.筒骨入鍋，加入適量的清水（最好沒過筒骨面多一點的量）。加入3勺鹽和料酒，大火熬煮20分鐘。
5.帶筒骨熬煮好關火，用冷水澆在壓力鍋面上，給壓力鍋快速降溫。
6.降溫好了的壓力鍋可以開蓋，加入洗好的生米。
7.中火熬煮10分鐘左右。
8.帶生米煮開
9.生米煮開後立馬加入切好的薑絲和肉末。
10.在加入生抽和兩滴老抽，上色。攪拌均勻。
11.小火慢煮兩分鐘，
12.出鍋後灑上蔥末，香滑的筒骨粥就做好了。
小貼士為了保留筒骨中的精華，筒骨在處理過程中不用砍得太碎爛。
鹽味根據個人口味調，最後生抽不用加太多可以上色就好了，以免破壞筒骨的香味。
9樓：灰色彩虹
主料筒子骨
500g輔料姜
適量蔥適量鹽
適量雞精
適量胡椒粉適量水
適量大米
1量杯步驟
1.筒子骨洗淨，斬小塊，用水泡掉血水。
2.大米洗淨，下適量水煮成粥。
3.將筒子骨加入粥中同煮。
4.加入適量薑絲。
5.加入適量蔥花。
6.最後加入適量鹽 雞精和胡椒粉調味。
10樓：匿名使用者
食材豬筒骨 600g
幹香菇 10g
玉米 150g
胡蘿蔔 120g
大米 150g
姜 10g
獨頭蒜 1個
小蔥 2棵
米酒 適量
鹽 適量
白醋 少量
方法/步驟
1先將食材準備好
2幹香菇提前用溫水泡發
將所需的食材洗淨後，胡蘿蔔切成滾刀塊，香菇切成小丁，姜拍扁，蔥切成蔥花，玉米按自己喜好切成塊狀備用
筒骨用清水反覆沖洗乾淨後從中間斬斷，也可斬成小塊
將筒骨下入冷水鍋中，**煮沸後撈出用涼水沖洗乾淨泡沫
將姜塊和筒骨放入電飯煲內膽，加入適量米酒和幾滴醋後注入冷水，最高水位在1.5l為宜
將電飯煲蓋子合上，接通電源
摁功能鍵，選擇煲湯程式，再摁開開始鍵，開始煲筒骨湯
煲湯程式結束後，用勺子把湯麵上的浮油撇去，下入玉米、胡蘿蔔、香菇、蒜頭和洗淨的大米
再用湯勺攪拌一下，合上電飯煲蓋子，摁功能鍵，選擇煮粥程式，再摁開始鍵進行煮粥
煮粥程式結束後即可開啟蓋子，一鍋粥，米粒開花軟而不爛，筒骨肉酥而不爛
加入適量鹽調味，盛出撒上蔥花即可食用，冷冷的冬天裡吃上一碗剛出鍋的筒骨粥，鮮甜可口，暖心又暖胃
骨頭粥是怎麼熬的，豬骨粥怎麼煲
豪俠 用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1 3就行了，最好加點油，到一定時間就開啟攪拌一下。ok了。然後我教你用煲的，這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。1 浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處 a 熬起粥來節省時間...
怎樣煲排骨粥，怎樣煲排骨粥好吃
用料 豬排骨300克,大米150克,蠔油 蔥 生薑 料酒各適量 步驟 方法 排骨洗淨,放入適量的鹽 料酒 蠔油，拌勻後放入冰箱冷藏一個小時以上 大米淘洗乾淨後浸泡半小時,生薑切末,蔥切花 將薑末 大米與醃製好的排骨一起放入電飯鍋中，加入約1600毫升開水，蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔，煮至濃稠的狀態 加入適...
怎樣煲粥不會餿，怎麼煲粥,粥不會餿
浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是 熬起粥來節省時間。攪動時順著一個方向轉，熬出的粥口感好。2.開水下鍋 真正的行家裡手是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。3.火候 先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。...