1樓：匿名使用者
雞肉粥製作方法非常簡單的而且又美味下面介紹製作方法：
雞肉粥的用料。
大米 1小杯，香菇 2朵，雞腿 1只，鹽 適量，料酒 適量，花生油 適量，姜 適量，生抽 適量，香蔥 適量。
雞肉粥的做法步驟：
步驟 1大米洗淨後浸泡30分鐘，在泡大米時處理雞腿。雞腿肉去骨，燒開水，加入兩片生薑，一勺料酒，去骨的雞腿放入燒開的水中焯水後取出切丁，放入適量料酒，鹽，生抽，花生油醃製15-20分鐘。
步驟 2香菇切丁，青菜切碎，生薑切絲。
步驟 3大米上鍋煮開後，轉小火熬，並倒入薑片和香菇。生薑是粥得靈魂切不可少，配菜入鍋先後順序特別注意很重要，直接影響口感。
步驟 4熬製過程中注意攪拌，預防粘鍋，大米熬開花後下入醃製的雞肉繼續熬20分鐘。注意攪拌。
步驟 5起鍋前加入青菜，香蔥攪拌分鐘關火開吃。
怎樣煲雞粥
2樓：雲開碧落
原料：雞翅根、大米。
調料：蔥花、白胡椒粉、米酒、薑絲、鹽、糖、澱粉、雞精、芝麻油做法：1、洗米，加水，米水比例喜歡粥稠點的1:8，喜歡稀點的1:12；
2、大火燒開，用勺攪一攪煲底，不要讓米粒粘底，然後轉小火熬，如果是稠粥，中途需檢視，用勺攪拌，以免熬糊；
3、雞翅根去皮，用刀把肉削下來（如下圖3）；
4、把雞翅根骨頭洗淨，放燒開的粥內；
5、雞肉用鹽、糖、米酒、薑絲、白胡椒粉、雞精、澱粉，加一點水拌勻醃製備用；
6、用切水果的砧板和刀切蔥花備用；
7、粥熬約一小時，熬好後，放入雞肉，攪拌一下；
8、粥重新燒開，即可關火，試味後加鹽，撒上蔥花，倒入一點香油。
3樓：匿名使用者
加水放米，然後放雞搞定。
4樓：匿名使用者
雞肉去皮去骨，切絲，用油爆炒。砂鍋中水燒熱下米，待煮開後放入炒後的雞絲，薑絲，小火慢燉。出鍋前放入少許食鹽，蔥花。出鍋時放少許香菜會更加美味。
5樓：蒲公英花開丶
材料雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克。
做法1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。
3、鮮香菇洗淨切絲，蔥姜切末。
4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。
5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。
6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。
7、調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。
雞肉粥怎麼煲
6樓：匿名使用者
雞肉粥材料：大米、雞肉各100克，油菜葉、鹽各適量雞肉粥的做法。
1．大米洗淨，放在湯鍋中，加入適量清水，以旺火燒開後轉小火煮約30分鐘至米爛粥稠。
養生功效。此粥可益氣血、補虛損、健脾胃。適用於年老體弱或病後贏瘦、氣血虧損所致頭暈眼花、精力疲倦等一切衰弱症狀。
如何用雞肉做粥？
7樓：易書科技
菇片雞腿粥。
原料：大米粥，雞腿，香菇，鹽、蔥、姜各適量。
做法：煮一鍋白粥。把雞腿塊跟姜和冷水一起煮開，再用冷水衝乾淨。
把雞腿加入煮好的白粥，中火煮15分鐘。香菇加保鮮膜放微波爐大火轉2分鐘，既能保持香菇營養又能去濃重的味道。香菇切片放入粥中，煮沸後改小火15分鐘。
加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、適量的鹽調味就可以。
蓮藕紅豆湯。
原料：蓮藕500克，紅豆250克，陳皮50克，小雞腿250克，粗鹽少許。
做法：小雞腿剝皮，洗淨。蓮藕去皮，切小塊。陳皮用水泡軟，颳去裡面的白瓤。湯鍋放水燒開，然後把所有的材料放入，煲2~小時即可。
如何煲雞粥
8樓：
雞粥的做法。
[一]主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥。
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即。
成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
[二]原料：
1、雞半隻。
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量。
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干。
做法：1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鐘頭。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。
[三]原料：泰國香米250克，雞半隻，生薑一塊，香菜少量；
調味料：雞精、鹽（適量）
做法：1.雞洗淨切小塊，先煲30分鐘。
2.大米洗淨，生薑拍扁後放到米中，入沸水中煮，略煮後放入各調味料（雞精、鹽），再略煮30分鐘即成，最後加香菜。
特點：雞鮮，粥稠厚爽口。
三鮮雞粥。1.清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2.做水煮粥。儘量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像**上，大家按自己的口味調比例。
3.泡過的香菇切絲，乾貝也掰一掰放入鍋裡一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4.粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5.煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，儘量不要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白胡椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。
希望對你有用。
9樓：詩歐碧外
一般人煲雞粥，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好後，倒入雞湯，雞則白切，另盛盤裡，蘸醬油吃；或者就是將雞肉切碎，與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味，最夠味的是將雞肉切丁焯水，待粥滾後，八粥內煮六七分鐘，這樣煲成的雞粥鮮味無比，非常好吃 。
10樓：網友
先把粥底（就是指白粥）煲好，再把雞放入粥底中，一般煮半個小時左右吧，就好了。
怎麼煮雞粥
11樓：高樓居士
原料活嫩雞（大小均可）1只 粳米500克 精鹽、味精、鮮醬油（煮過）、麻油適量 蔥、薑末少許 豬油1克。
製法（1）活雞宰殺，連同肫、心、肝、腸經初加工處理乾淨。米淘淨。
（2）鍋中放水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭將雞浸入湯中，然後提上瀝去腹腔中的湯水，再浸入；反覆數次使內外受熱一致，然後把雞放入，加蓋移小火上煮燜至熟透。將雞撈出放入冷開水中浸至冷卻，取出瀝去水分，皮面塗上麻油。肫、肝、心、腸等放入雞湯中煮熟，放冷開水中冷卻後撈出。
3:把米下入雞湯中，加進豬油，置旺火上燒沸，轉小火燜煮至米粒膨脹開花，米湯稠濃(約需一個半小時),調入精鹽、味精便成雞粥。
4:食時將雞粥盛碗，撒上蔥花，澆點鮮醬油。雞剁成條塊裝盤，肫、肝、心、腸也改刀裝盤，加點薑末、鮮醬油即成。
特點粥稠糯潤滑，雞肉等鮮嫩可佐酒。
12樓：夜夜笙歌
【菜名】 雞粥菜心。
【所屬菜系】 全部。
【特點】 雞粥潔白如雪，菜心碧綠，似玉中藏翠，清鮮爽口，為初冬佳餚。
【原料】生雞脯肉200克，青菜心50克。熟豬肥膘肉50克、熟火腿25克、雞蛋清30克。蔥15克、姜15克、鹽5克、澱粉25克、紹酒20克、味精2克、熟豬油35克、雞清湯150克。
【製作過程】
將雞脯肉、肥膘分別斬成茸，同放碗內，加入冷雞湯、蔥薑汁、紹酒、 精鹽、幹澱粉調勻，雞蛋清打成發蛋，摻入雞茸中拌和。炒鍋上火燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱（約132 ℃）時，將青菜心倒入略煸，加入雞清 湯、精鹽、味精燒沸、倒入漏勺。炒鍋再置火上燒熱，放入熟油。
13樓：井家的露寶
原料：食用油5克、胡椒粉少許、精鹽小匙、大米150克、冬菇20克、雞腿100克、香蔥1棵、生薑少許。
做法：1.大米洗淨，用少量油拌勻；冬菇泡軟後切開；香蔥切成蔥花，生薑洗淨切絲；
2.雞腿洗淨去骨切小塊，放入沸水中汆燙，撈出備用；
3.將米、雞腿塊、冬菇放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘；
4.最後加入精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花及生薑絲即可食用。
14樓：慈國英位靜
3、可以配一些蔥花。
4、起鍋燒水。
5、待水開以後把米放進鍋裡煮。
6、待粥煮得稠了以後再加入雞肉煮三至五分鐘。
7、加鹽調味，撒上蔥花就可以吃了。
15樓：莊愛景淦倩
雞絲要用生粉蛋清鹽醃哈子。
白粥快熬好時。
再放入雞絲。
這個粥裡要加點薑絲。
不然會腥的。
電飯鍋煲簡單雞肉粥做法
16樓：北海數碼站
我不怎麼愛吃粥，覺得粥無論吃多少都像是湊數的，不頂事兒。而且北邊一般吃白粥就鹹菜之類，或者二米粥，沒有炒菜搭配，總覺得不是正餐。當然啦，南方的粥不在此列。
還有幾款特別的粥也屬於例外，比如牛肉粥和接下來要介紹的雞肉粥。可能是有菜有肉的緣故吧，煮上這麼一鍋粥，光是聞著那股有葷有素的米香，也覺得這頓飯值了。
好了，廢話到此為止，趕緊上菜譜是正經！
首先我們來準備食材，非常簡單，就是大米、雞脯肉、香菇、生菜、姜，食用油和鹽。操作過程嘛，因為我是用電飯鍋煲的，過程也很簡單，但也許就少了那麼一點砂鍋煲粥的鍋氣，要是你家剛好有砂鍋，你自己也有閒心慢慢煲的話，就直接抄砂鍋上吧。精心做美食的感覺也是其他事所無法比擬的。
大米淘洗好以後，滴幾滴油和鹽，泡1小時以上，這樣能讓米粒入味，煮出來更香，而且也不容易粘鍋。
香菇泡發以後，切成薄片，生菜洗乾淨，切碎，姜洗乾淨直接連皮切成片。
雞肉剁細，加鹽、澱粉和少許油抓勻備用。也可以滴幾滴生抽加點顏色和味道。
按照6:1的比例將米水放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。這一步要注意看自家電飯鍋的容量，別煮太多，漲米撲鍋的時候很難辦的。
當煮飯鍵跳至保溫鍵之後，放雞肉末快速攪散，然後把香菇和姜也放進去攪散，再次按下煮飯鍵，再煮三分鐘後燜一會兒，總之吃之前必須得確認雞肉已經熟了。
開鍋後，放生菜碎和鹽攪拌均勻即可。
作為黑胡椒愛好者，我一般還要撒上黑胡椒，那滋味兒更香！
盛出裝碗，開動吧！
平臺宣告。
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