1樓：豪俠
用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點油，到一定時間就開啟攪拌一下。ok了。
然後我教你用煲的，這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類、骨頭及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
怎樣煲骨頭粥好吃
2樓：褪去一身桀驁
1. 骨頭放於冷水中大火煮沸，加姜加料酒，撇去浮沫和血水。
2. 將米粒洗淨，泡置水中。
3. 加切斷的玉米，轉小火燉煮。我一般都會用小火煮兩三個小時。（這個時候在學習咯）煮至湯水變白。湯少可以加開水哦。
4. 加蘑菇，加米。開大火煮沸後轉小火。
5. 米粒呈泡髮狀時，加土豆，金針菇，小火繼續燉煮。
6. 米成粥時完成
豬骨300克，大米100克，薑絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
製作方法編輯
①將豬骨洗淨，敲碎；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入豬骨、大米、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟後調入味精即成。
每日1次，長期食用。
1. 事先熬好筒子骨湯備用。
2. 番茄，白菜洗淨後剁碎，肉末備用。
3. 大米入鍋淘淨，加入水和湯的混合（湯多水少，不夠的湯用水補充），用大火燒沸後，改中小火，煮一陣後加入番茄，肉末，鹽，快好時加入白菜碎，一起煮至濃稠即可。
3樓：騎著蝸牛當房車
用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點油，到一定時間就開啟攪拌一下。ok了。
然後我教你用煲的，這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類、骨頭及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
豬骨粥怎麼煲
4樓：侯爵哆啦
主料：豬筒骨650g、珍珠米100g
輔料：油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g
1、提前用鹽醃製一個晚上的豬筒骨。
2、洗乾淨米，放入適量的水。
3、然後放入鹹豬骨。
4、放入姜，用高壓鍋壓制20分鐘。
5、已經壓制好的鹹骨粥，出鍋前放入少許油和雞粉。
6、做好的鹹骨粥放入蔥花即可。
5樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬骨 500克、蝦 500克、豬肝 50克、乾貝 50克、大米 230克、芫荽 50克、白胡椒粉 少許、鹽 適量。
1、第一步把豬骨放入水中沖洗乾淨。
2、然後把蝦和豬骨處理好，清洗乾淨。
3、鍋裡放入豬骨、乾貝和大米煮20分鐘。
4、接著把芫荽切段。
5、鍋裡放入芫荽、白胡椒粉、鹽拌勻。
6、拌勻後盛出，這樣豬骨粥就做好了。
6樓：侍初呂晴雪
用料：豬骨300克，大米100克，薑絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
製法：①將豬骨洗淨，敲碎；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入豬骨、大米、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟後調入味精即成。
每日1次，長期食用。
功效：豬骨有補骨髓、養陰、益虛勞等功效。
要領：1.米洗淨，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋）。
2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗淨，放入鍋中，加入足量淨水，以中火先煮1小時。3.
然後加入米粒煮沸，轉小火煮30分鐘，等米粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！
品鑑：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面，可謂營養豐富。
小棠菜豬骨粥
材料：小棠菜（那種青色的小白菜，比較清甜。洗淨）一把，豬骨數塊，姜一塊（拍扁），花生仁一把，東北大米（即珍珠米）小半碗
調味：鹽、油
做法：1。把米洗淨，加水一湯匙、油2湯匙、鹽2茶匙拌勻，醃30分鐘；
2。豬骨放沸水中略煮，撈起洗淨；
3。另煮水一大湯鍋，水中放豬骨、花生米和薑片，水沸時加入米；
4。大火煮20分鐘，然後轉小火煮1－2小時至粥綿軟；
5。準備吃粥前調回中火，把小棠菜放入粥中，見粥冒小氣泡時即關火，粥的餘熱自然會將小棠菜煮軟。
心得：1。煮粥用的豬骨可選用脊骨、頸骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油膩；
2。放了小棠菜後，不要蓋上蓋子或把菜攪至粥的底部，方可保持菜色之綠；
3。更考究一點的做法是：煮粥的水是用白菜乾熬的水（還要用紗布濾去菜乾水中的細沙），這樣粥更鮮甜。但是用普通水效果也不錯。
鹹骨粥材料:
豬骨適量
粥底配料:
去核紅棗四個,
四份一個皮蛋黃,
果皮小許
配料:薑絲
小許蔥花
小許調味料:精鹽
小許雞粉小許酒
小許做法:
1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜醃製.
2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裡同煲.
3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許米酒去除異味,
4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.
注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味.
若沒有豬骨，可用排骨代替。
花生豬骨粥
《原料》
粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。
《做法》
（1）將米淘洗乾淨。
（2）豬骨洗淨並敲成小塊（去淨骨渣）。
（3）花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。
（4）將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。
菜乾豬骨粥．
菜乾和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜乾泡泡切碎．
白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之後再放白菜．豬骨要過冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚片．生菜．豬紅．這些都可以放．當然是分開的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜醃製一下，素的就不要了，切碎放進就可以了．放進之後滾開就好．
當歸豬骨粥
【配方】當歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許。
【做法】先煮豬脛骨和當歸，1小時後，取汁去渣，加入淘淨的大米煮，粥將熟時加鹽，稍煮即可。每日2次，溫熱服。
【特點】補肝腎，強筋骨。適用於貧血，筋骨痠痛，增強孕婦體質。
【注意】陰虛火旺及溼重腹脹納呆者忌用。
明火豬骨粥原料：大米適量，豬骨500克。
7樓：匿名使用者
鹹豬骨粥做法：
廣東豬骨粥選用的豬骨一般是豬筒骨，如果沒有選沙骨也行（也就是豬脊椎骨），叫賣豬肉的幫砍好，回家後洗淨，用鹽醃3小時以上，米里加入少量油、鹽拌勻，放置半小時後即可入.
豬骨放入瓦煲大火煮開後,把米倒進正在沸騰的瓦煲中，用勺順一個方向把米與骨頭湯拌勻。
然後開大火煮至瓦煲裡的粥再次沸騰，關成小火熬煮半個鐘頭，大火轉小火的目的，我們這裡認為這樣煮出來的粥不是急火粥，香味只有這樣才出得來。
半個鍾後再放合造的鹽、一些蠔油、一點點生抽，用勺順一個方向攪拌五分鐘，最後灑上蔥花，一點點雞精。胡椒粉。不用再放油了，因為豬筒豬就是以油多見稱，最合適煲粥，如用沙骨那就淋些香麻油即可。
骨頭粥怎麼做
8樓：愛演戲的男孩
用料主料
豬脊骨適量
大米1小碗
輔料松花蛋
1個腐竹
適量調料
食鹽適量姜2片
花椒6粒
生抽適量
小蔥2根
胡椒粉少許
芝麻油適量
骨肉骨頭粥的做法
材料集合圖：
1.鍋內坐水放入花椒粒、生薑片1片，肉骨頭洗淨入鍋，煮沸後撈出衝血腥浮沫沖洗乾淨，瀝水備用
2.將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內，生薑1片拍鬆入鍋，加入11份於米的清水，設定「1小時粥╱湯」檔煲制
3.煲制肉骨頭過程中，反覆多次地將湯麵上溢位的浮沫撇清
4.腐竹用熱水泡發至軟透，擰乾水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗乾淨瀝水備用
5.將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，醃製20-30分鐘備用
6.肉骨頭煲制1個鐘頭後，將醃製好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設定「1小時粥╱湯」檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。
粥煮好後調入適量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗淨切末，用少許滾油澆上「激」出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用
烹飪技巧
煮粥通常根據用水量不一而生成不同稠度的粥：
1、煮稠（全）粥：需要加入5倍於米的水。
2、七分稠的粥：需要加入7倍於米的水。
3、五分稠的粥：需要加入10倍於米的水。
4、三分稠的粥需要加入20倍於米的水。
5、如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水。
三招煮出美味粥：
1、有「料」的基礎粥更美味。這款有味基礎粥，以肉骨頭作粥底，配以皮蛋、腐竹，粥味醇香口感豐富。
2、煮粥材料先醃製再入鍋。將煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少許油、鹽，捏揉拌勻醃製入味後下鍋。
3、煮粥米粒入鍋，再次開鍋後將米粒適度地攪動，可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
怎樣煲骨頭粥好吃，豬骨粥怎麼煲
褪去一身桀驁 1.骨頭放於冷水中大火煮沸，加姜加料酒，撇去浮沫和血水。2.將米粒洗淨，泡置水中。3.加切斷的玉米，轉小火燉煮。我一般都會用小火煮兩三個小時。這個時候在學習咯 煮至湯水變白。湯少可以加開水哦。4.加蘑菇，加米。開大火煮沸後轉小火。5.米粒呈泡髮狀時，加土豆，金針菇，小火繼續燉煮。6.米...
田雞煮前要怎麼清洗，豬骨粥怎麼煲
home樂心 先用水清除黃鱔上的黏液，這十分重要，不會的話，可以在買時讓賣方先處理好，回家用清水沖洗一下，就直接下鍋吧 田雞煮前簡單清洗就可以，因為一般宰田雞的時候會把皮拔掉，還得把內臟去掉的，這時候還得再清洗 幹鍋田雞 原料 田雞腿 澱粉 生抽 蠔油 糖 料酒 幹辣椒 青椒 紅椒 蔥 紅蔥頭 生薑...
怎樣煲粥不會餿，怎麼煲粥,粥不會餿
浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是 熬起粥來節省時間。攪動時順著一個方向轉，熬出的粥口感好。2.開水下鍋 真正的行家裡手是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。3.火候 先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。...