1樓：撿心事的兔子
準備材料：雞腿3個、香菇5朵、蔥1顆、小米辣2個、蒜瓣3個、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1匙、白胡椒1匙、油適量、鹽適量
製作步驟：
1、準備所需食材
2、如圖用刀在雞腿的關節位置橫著劃一圈再豎著切一刀3、如圖將骨頭剔除（操作起來很簡單，沒有想的那麼難，大膽去做就行了）4、雞腿肉洗淨切塊加料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉拌勻醃製入味
5、香菇切塊、蔥切段、小米辣和蒜切片備用
6、鍋中加油燒熱放入蔥、小米辣、蒜片炒出香味7、放入醃好的雞腿肉翻炒
8、放入香菇快速翻炒並加鹽、雞精調味
9、把翻炒過的菜倒進一個深盤中，進蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可10、香菇蒸滑雞就做好了
2樓：幸福枝頭有微笑
蒸菜的做法其實挺簡單，就是把蔬菜的葉子或者莖塊，例如白蘿蔔、紅蘿蔔、土豆、芹菜葉子、茼蒿、嫩榆錢兒、茄子條、紅薯葉、豆角等等等等裹上面粉，用各種調料拌好，上鍋蒸，出鍋後就一切ok了。
如果想再加工，還可以放在炒鍋裡炒一下，加入一些蒜泥，會更有味道。
菜葉型蒸菜
做法：1、菜葉洗淨，撕碎（大葉）到5釐米見方左右，（刀切的不好，容易成塊）；
2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮溼即可；
3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不結團；
4、加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻；
5、拌麵，多少自定，一般菜葉表面均勻附有面粉即可；
6、上鍋蒸，時間視菜量和鍋的大小（鍋大菜層薄易熟，時間短），一定蒸熟透，中間鬆動一次可保證都熟透；
7、出鍋，盆中筷子挑散，降溫至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。
莖塊類蒸菜
做法：1、香蔥擇洗乾淨，切蔥花；胡蘿蔔洗淨，切細絲；
2、胡蘿蔔絲拌上面粉（或者玉米麵、小米麵），上屜大火蒸3分鐘，取出冷卻後抖散；
3、將蒸好的胡蘿蔔絲加蒜泥、鹽、香油拌勻裝盤，撒上香蔥花即可。
蒸菜注意事項：
1、蒸的時間一定要掌握好，一般葉菜類的蔬菜蒸2分鐘、塊莖類的蔬菜蒸3-4分鐘就可以了；
2、蒸熟後的蔬菜用來炒食也別有風味。
河南蒸菜的做法步驟圖，河南蒸菜怎麼做好吃
3樓：aa微湖來客
食材明細
紅蘿蔔幾根就可以
麵粉 蒜泥適量
麵粉蒜泥適量
鹽 味精 香油 白醋適量
鹽味精香油白醋適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
山寨版河南蒸菜的做法步驟
1紅蘿蔔切絲，本來該用胡蘿蔔，我沒有買到，額，其實味道差不多，這個比較甜罷了，顏色也比較紅，
2撒點麵粉，千萬別灑太多，要不然蒸出來會很稠。吃起來會很膩，也影響美觀，菜上面有一點點面就可以了。
3攪拌均勻，這個時候可以適當地撒些鹽進去攪拌，一定要攪勻。
4這是配料，蒜我建議將蒜搗爛，用開水衝，作成蒜汁，這樣攪拌到裡面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由於這個才是麵粉蒸的，難免會不好攪拌，加入蒜汁可以便於攪拌，
5鍋裡的水要先沸騰，然後把菜放進去蒸。蒸五分鐘就可以了。不過還是得看你的用量。期間最好開啟翻一下，不然有些沒有熟
6蒸好後，倒入蒜汁，鹽，味精，白醋攪拌均勻
7成品。 等到放涼後即可使用。我的麵粉放的也多了。就會顯得有點稠，下次再少放一點。 像我們四川的冷盤都是放辣椒，偶爾還是換換品種，這倒河南蒸菜簡單又好吃，推薦大家試試。
8這時正好的芹菜，方法和蘿蔔類似，不過蒸的時間要少一點，
9家裡沒有那種餐廳裡的長的冷盤盤。只好放在兩個碗裡，其實這道菜在鄭州一些好的餐館裡面都會作為前菜。顏色好看，營養又豐富，關鍵是味道好吃， 大家也可以作為年夜飯的前菜。
還可以再做個紫甘藍的，三個顏色在一起，很美觀。
河南蒸菜的做法步驟圖，河南蒸菜怎麼做好吃
4樓：桐菊汗姬
食材明細
紅蘿蔔幾根就可以
麵粉蒜泥適量
麵粉蒜泥適量鹽味精
香油白醋適量
鹽味精香油白醋適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
山寨版河南蒸菜的做法步驟
1紅蘿蔔切絲，本來該用胡蘿蔔，我沒有買到，額，其實味道差不多，這個比較甜罷了，顏色也比較紅，
2撒點麵粉，千萬別灑太多，要不然蒸出來會很稠。吃起來會很膩，也影響美觀，菜上面有一點點面就可以了。
3攪拌均勻，這個時候可以適當地撒些鹽進去攪拌，一定要攪勻。
4這是配料，蒜我建議將蒜搗爛，用開水衝，作成蒜汁，這樣攪拌到裡面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由於這個才是麵粉蒸的，難免會不好攪拌，加入蒜汁可以便於攪拌，
5鍋裡的水要先沸騰，然後把菜放進去蒸。蒸五分鐘就可以了。不過還是得看你的用量。期間最好開啟翻一下，不然有些沒有熟
6蒸好後，倒入蒜汁，鹽，味精，白醋攪拌均勻
7成品。
等到放涼後即可使用。我的麵粉放的也多了。就會顯得有點稠，下次再少放一點。
像我們四川的冷盤都是放辣椒，偶爾還是換換品種，這倒河南蒸菜簡單又好吃，推薦大家試試。
8這時正好的芹菜，方法和蘿蔔類似，不過蒸的時間要少一點，
9家裡沒有那種餐廳裡的長的冷盤盤。只好放在兩個碗裡，其實這道菜在鄭州一些好的餐館裡面都會作為前菜。顏色好看，營養又豐富，關鍵是味道好吃，
大家也可以作為年夜飯的前菜。還可以再做個紫甘藍的，三個顏色在一起，很美觀。
河南蒸菜 蒸茼蒿的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：微湖情
食材用料
茼蒿500g相剋食物
醬油適量
香醋適量相剋食物
柱候醬適量
麵粉適量
大蒜適量相剋食物
油適量香蔥適量相剋食物
蒸茼蒿的做法
蒸茼蒿的做法**11.茼蒿洗淨控水備用
蒸茼蒿的做法**22.倒入麵粉拌勻
蒸茼蒿的做法**33.倒入食用油拌勻
蒸茼蒿的做法**44.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘蒸茼蒿的做法**55.大蒜、香蔥、香菜切末蒸茼蒿的做法**66.將蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調製均勻
蒸茼蒿的做法**77.蒸好的茼蒿蘸食即可
用手機看這道菜做法
小貼士1.茼蒿最好能買到這種矮矮胖胖的茼蒿，水分小有嚼頭2.麵粉不宜太多，但是要沾染均勻
3.蘸水裡面的柱候醬是我靈光一現放進去的，完全可以不用哦
蒸菜的方法，蒸菜的具體做法
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