1樓：匿名使用者
1、豬肉煮熟之後，不但有白色，還有紅色。這是因為肉的位置不同，所以煮熟後顏色不同。例如；裡脊偏白。後【秋】腿，偏紅色。
2、在一般狀況下,活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的。但是,當螃蟹、蝦子下鍋以後,大部分的色素遇到高溫都分解掉了,只有蝦紅素不怕熱,遇到高溫不會分解,反而顯現出鮮豔的紅色,所以,煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色的了.
是因為蝦子.螃蟹體內原本含有一種物質叫蝦青素.會使整體看起來綠綠的.煮沸時.因為蝦青素的氧化作用..所以變成紅色!
類胡蘿蔔素中,以還原蝦紅素為最重要,它是構成蝦及鮭魚等紅色主要物質 原蝦紅素存在蝦外殼中,因與蛋白質結合,所以成藍紫色,一旦受熱使蛋白質變性,就立刻恢復原來的紅色 但班鰲黃質與蛋白質結合時,仍呈現黃.橘.或紅色,這就是有些蝦或螃蟹在活體時,其外殼本身就是紅色的原因
2樓：匿名使用者
簡單啊，豬的皮很厚啊，開水燙顯然不想蝦那麼紅，而蝦的皮這麼薄，燙一下立刻就會的。人被開水燙一下也會紅的。會紅的，你會紅的，會紅的，紅的，的，“，”
3樓：匿名使用者
裡面含有的蛋白質不同，而且營養不同，蝦子是生活在水裡的，豬是家庭飼養的，，，，，你感覺呢？
4樓：匿名使用者
蝦肉是白色的 只是蝦皮變成了紅色
鵝蛋煮熟了是什麼顏色，鵝蛋煮熟了蛋清和黃是什麼顏色
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