1樓：電商達人秀
河蚌能吃，至於小的也應該能吃罷 要把裡面的黑色的內臟擠乾淨，河蚌肉比較韌有嚼勁，一般人群均可食用，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者；適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節煩熱口渴時食用；
不過蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
不過，河蚌身體裡的寄生蟲要比海蚌裡面多得多，最好不要吃，一定要吃的必須徹底煮熟。
製作方法：
1. 適合燒、烹、燉。
2. 剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，開啟蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
2樓：未完成旳曲
把殼剝開，用鑷子揀出寄生蟲扁形動物，然後蘸鹽吃 河蚌
河蚌怎麼吃**
3樓：小凱的小郭
材料蚌肉，乾紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油
做法1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘；
2.青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁；
3.坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就ok了~
小訣竅**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，時間長了老了就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。
**河蚌非常鮮，不要再加雞精了。
**裝肉肉的就是河蚌殼，是上次買了特意留下當碗滴哈
**河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、d肉粉、d油劑、d3結晶、b12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。
4樓：拾萬里之外
河蚌的做法：
一、材料
河蚌250g、青椒2條、紅椒2條、老薑1塊、大蒜子2瓣、白酒1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、食鹽3克、蒜葉2條、香麻油1湯匙
二、做法
1. 將河蚌掰開剔出嫩肉，去除內臟，用清水沖洗乾淨，鍋中加水燒開，放入洗淨的河蚌肉，加料酒煮兩分鐘，然後用漏網撈出過冷水，瀝乾。
2. 青椒、紅椒切碎，老薑、大蒜子切末，鍋入油八成熟，將切好的青椒、紅椒、薑末、大蒜子入鍋翻炒斷生剷出。
3. 鍋中加入豬油，燒至八成，放入瀝乾水分的河蚌肉，翻炒兩分鐘，加入已斷生的配料，加入少量白酒、老抽、料酒、食鹽、蒜葉，再炒一分鐘，加入香麻油，出鍋。
5樓：雨洛成詩
1、適合燒、烹、燉。
2、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，開啟蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
3、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
食用功效
味甘鹹、性寒，入肝、腎經；有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目
河蚌的前期處理:
主要是去除河蚌裡的沙子。因此, 先把河蚌放在比較淡的鹽水裡,模擬河蚌生活的環境,河蚌會活動身子呼吸,就把泥沙吐出來了,你換幾次水,重複幾次,放那麼幾個小時,泥沙就吐乾淨了,你也可以在水裡放點菜油,河蚌就會掙扎著到水面呼吸,沙子也可以及時吐出來,這不過這樣就顯得不夠厚道了,呵呵。
1、河蚌的做法：
河蚌裡面的整塊肉都可以吃，河蚌可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼後，裡面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸著醬吃，蘸著醬油或者蒜蓉吃，都可以的，關鍵是要做熟，否則寄生蟲和卵還沒被殺死,容易導致疾病。
6樓：精彩百曉生
紅燒河蚌
材料河蚌肉600克，紅尖椒80克，醃蘿蔔乾50克，黃瓜30克。調料太太樂雞精、水澱粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時，用流動水衝3小時，切5釐米長、0.3釐米粗的絲；紅尖椒切0.8釐米長的段；醃蘿蔔乾切5釐米長、0.
3釐米粗的絲；黃瓜切0.5釐米見方的丁。
2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
7樓：匿名使用者
怎麼吃**怎麼吃**怎麼吃**
小河蚌鮮湯的做法，小河蚌鮮湯怎麼做好吃，小河
8樓：沙漠a舟
1.小河蚌放水裡吐去泥沙，洗淨
2.嫩薑切片，大蒜也切片
3.熱鍋下油 ，先爆香姜蒜
4.放入小河蚌，翻炒，加料酒
5.很快，河蚌口張開，加少許鹽調味。再加適量水，蓋上鍋蓋，煮兩三分鐘即可
6.好鮮啊！
9樓：匿名使用者
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.透抽洗淨切花、切小片備用；鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬約15分鐘備用。
3.洋蔥洗淨切絲備用；蕃茄洗淨切塊備用。
4.將高湯放入鍋中煮至滾沸，加入所有調味料、作法3的蕃茄塊以及洋蔥絲，以小火煮約10分鐘，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鯛魚片以及鹽煮至蛤蜊張開，倒入麵碗中備用。
5.備一鍋滾沸的水，將河粉煮熟撈起，放入作法4麵碗中即可。
吃河蚌肉有什麼營養，河蚌怎麼吃有什麼營養
河蚌肉含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素a b1 b2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克 鈣248毫克 鐵26.6 毫克 鋅 6.23 毫克 磷305 毫克 維生素a 243微克 硒 20.24微克 胡羅卜素2.3微克 還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦 公...
河蚌可以吃麼
河蚌可以吃。河蚌含有蛋白質 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵 維生素a 維生素b1 維生素b2等營養物質。河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，在一些地方稱為蚌殼 歪兒，生活在淡水湖泊 池沼 河流等水底，半埋在泥沙中。河蚌可以吃。河蚌含有蛋白質 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵 維生素a 維生素b1 維生素b2等營養物質...
河蚌怎麼吃才好吃怎麼做，河蚌怎麼做才好吃呀？做前必須用開水過一下吧？
微言悚聽 河蚌，我們平時常見的是那種大扇形殼的，還有一種黑黑的長條形的，這個在冬季比較常見，常用來與排骨一起燉湯喝。河蚌這個東西最具欺騙性，它的肉給人感覺白嫩水靈，覺得如生蠔般可口。可實則肉質又韌又緊，若沒烹飪好，便老得咬不動。有回買河蚌，我問賣河蚌的老闆，怎樣才能把河蚌燒爛？老闆很是豪爽地答了一句...