1樓：秋狸
提前和好面，擀成大薄片，然後切成小片。燒開水煮麵片，起鍋燒油，加入羊肉和配料炒香，放入調味料，全程大火，加入開水，然後加入面片即可，具體步驟如下。
主料：羊肉、洋蔥、西紅柿、面片。
調料：醬油、鹽、香菜、香油。
1、羊肉切薄片，洋蔥和西紅柿切小丁備用。
2、提前和好面，要硬一些，擀成大薄片，然後切成小片。
3、燒開水先煮麵片。
4、另一邊炒鍋燒熱，倒適量油，先煸炒羊肉片十五秒左右。
5、接著放洋蔥丁再炒一下，全程大火。
6、再放西紅柿接著炒。
7、炒出香氣而且顏色變紅後放一些醬油。
8、倒一些開水，再倒一些麵湯，大火煮兩分鐘，以便於出味。
9、把面片盛進這邊的炒鍋中大火煮開，放鹽。
10、煮一兩分鐘後放香菜，香油，胡椒粉關火攪勻就可以了。
11、成品圖。
注意事項：1、面要和得硬一些，這樣做出來的面片才筋道。
2、炒料的時候記得一定要開大火，這樣炒出來才會有香氣，才能融入到湯中。
3、做麵湯最重要的就是熗鍋，如果熗不好鍋，那麼做出來的湯麵就不太太好吃。
2樓：
主料：麵粉250g；清水125g；鹽2g
輔料：土豆1個；胡蘿蔔1/3個；洋蔥1/2個；羊肉150g；薑末少許；蒜末少許；菠菜1棵；西紅柿1個；鹽適量；胡椒粉適量；十三香1/2小勺；辣椒粉1小勺；雞精少許
具體步驟：
1、麵糰材料混合揉成光滑麵糰餳20分鐘。
2、羊肉切小丁。
3、西紅柿去皮切丁，土豆胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切丁。
4、熱鍋冷油放入羊肉炒至變色。
5、放入辣椒粉炒出紅油。
6、倒入薑末蒜末、洋蔥丁炒香。
7、放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒片刻。
8、加入西紅柿丁炒至西紅柿軟爛濃稠，加入十三香調味。
9、倒入半鍋清水（視面片多少決定水量，水稍寬些為好），大火煮開後轉中小火煮3-4分鐘至土豆丁剛熟。
10、檯面灑少許乾粉，餳好的麵糰擀成薄片，切成條。
11、取其中一條用手掌按扁。
12、抓住兩頭抻長（寬窄厚薄根據自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
13、揪成小面片放入煮開的湯鍋中（鍋中的湯一直保持微開）。
14、直至揪完所有面片，再稍煮片刻，調入適量胡椒粉、鹽。
15、最後加入菠菜段即可。
3樓：匿名使用者
1、首先準備好材料，如圖所示。
2、先和好一個麵糰，麵粉+鹽+溫水混合成團醒一會即可。
3、土豆和西紅柿切小丁。
4、香菇切小丁，小紅椒、姜蒜切碎備用。
5、熱鍋溫油放小紅椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨頭翻炒。
6、倒入土豆和番茄丁快速翻炒至蕃茄大半融化成濃汁。
7、倒入香菇和蔥白段炒均。
8、調鹽和生抽入味後倒入開水中火煮開。
9、把麵糰擀開切條狀。
10、揪面片的時候要把麵糰壓扁，一手拿著一手揪小片。
11、面片全部下鍋後用勺子攪一下以免粘在一起。
12、煮好後放孜然粉、香醋調味，再放點香菜提味。
13、完成效果圖。
4樓：呼阿優
羊肉面片的做法如下：
原料羊骨350g、麵糰一個、土豆一個、西紅柿一個、香菇5個、小紅椒一把、姜一塊、蒜頭4個、生抽一勺、香醋一勺、孜然粉一勺、香菜適量
1、準備好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用來煮湯2、先和好一個麵糰，麵粉+鹽+溫水混合成團醒一會即可3、土豆和西紅柿切小丁
4、香菇切小丁，小紅椒、姜蒜切碎備用
5、熱鍋溫油放小紅椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨頭翻炒6、倒入土豆和番茄丁快速翻炒至蕃茄大半融化成濃汁7、倒入香菇和蔥白段炒均
8、調鹽和生抽入味後倒入開水中火煮開
9、把麵糰擀開切條狀
10、揪面片的時候要把麵糰壓扁，一手拿著一手揪小片11、面片全部下鍋後用勺子攪一下以免粘在一起12、煮好後放孜然粉、香醋調味，再放點香菜提味13、羊肉面片成品圖
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