1樓：匿名使用者
牛血的功效可就非常多的，對身體確實有好處，而且做法很多，那麼到底鮮牛血的做法有哪些呢？
鮮牛血的做法
(1)芹菜炒牛血
原料：芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法：1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2釐米長盼段待用。
2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5釐米、長3釐米的細條。
3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
(2)牛血羹
材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
(3)桃仁牛血湯
主料：桃仁10克，新鮮牛血200克。
做法：將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
2樓：情感諮詢員
新鮮的牛血煮的火候不要太過，火候要要正好，可以在牛血裡面加一些醋，這樣煮出來的才嫩
3樓：危獻
新鮮牛肉怎麼煮才嫩呢？我建議你不要煮，把它挫折牛排來個五分熟的牛排非常好吃。
4樓：沐浴知識的春風
新鮮牛肉，要想煮爛，第一步就要把買回來的牛肉搞到被敲一敲，敲鬆軟了以後煮的時候再放一點糖，這樣煮出來的牛肉就會鮮嫩
5樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
新鮮的流血應該用70°的水。慢慢的用小火。慢慢的燒，燒了，看到新鮮流血已經結成塊啦。就可以把他拉起來切成豆腐一樣。再進行蔥花，薑絲一場起鍋就可以很嫩。
6樓：信得牛仔
煮新鮮牛血。鍋中的水千萬不可以燒開。開始有小水泡的時候就應該收火。再慢慢浸熟，才能又嫩又滑。
7樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
新鮮的牛肉，我們煮的時候一定要加上料酒和醋，這樣煮出來的牛肉才稀罕才嫩。
8樓：候山
1、涼拌牛血，對於愛吃冷盤的我來說，我感覺什麼東西都能夠涼拌著吃，牛血是個好東西，我們來看看涼拌牛血怎麼吃，去超市買點弄好的牛血，回家後用涼水洗兩遍，然後切成長條或方塊，水燒開，把牛血方進鍋呢，時間根據自己切的薄厚決定，我們乘著煮牛血的時間，準備點蔥薑蒜，耗油，生抽，陳醋，鹽，味精，花椒粉，小米椒，把小米椒和蔥薑蒜都切末，涼點涼白開，牛血煮好後，放入涼白開中過涼，然後撈出牛血裝盤，撒上蔥薑蒜末小米椒末，撒點花椒粉，鹽，味精，倒入耗油，生抽，陳醋，燒點花生油，8至9成熟，燒好後澆入盤中，然後攪拌均勻，這樣香香的涼拌牛血就好了，可以開吃了哈哈。
2、牛血炒大蔥，把買來的牛血洗乾淨，然後拿四五根大蔥，薄皮洗乾淨，把大蔥切成半個小拇指長的節，準備花椒粉，十三香這裡想吃辣的可以放點辣椒，不愛吃辣的不用放,準備點姜切末，姜粉也可以，鹽，生抽，味極鮮，鍋中放入豆油，先放牛血，放生抽，味極鮮，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟後放入大蔥，炒至大蔥沒有辣味就可以了，然後再放鹽，重點：鹽一定最後放入，然後拿出菜盤裝盤，這菜和大米飯一起吃好吃。
9樓：剪羊毛的寶寶
新鮮的牛血，煮的話撒一點鹽花，這個我沒有煮過牛血，但是我煮過豬血的，我們這裡殺豬做豬血的話，一般都是這樣子的，直接把剛接過來的新鮮豬血用大鍋煮撒點鹽花就好了
牛血如何煮才會嫩
10樓：大家
原料：熟豬bai
血、油菜、芹菜
du、香蔥、生薑、大蒜zhi、花dao椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬版、精鹽、味精權。
做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
11樓：匿名使用者
主要是食鹽要適量，煮的時間不能太多。
牛血怎樣做細嫩
12樓：很高興回答問題
桃仁牛bai
血湯主 料：桃仁10克，新鮮牛
du血200克。
zhi做 法：將牛血切成塊
dao狀，與桃仁加清水適量煲湯，版食鹽少許調味權，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血（血已凝固）200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
藥用功能：
牛血有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或蒸熟，切塊拌醋食用，也可用按上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或加調料做牛血塊，回鍋煎炒或加調料做牛血湯食用。
13樓：六等星zhi夜
原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。 做法內
1.將芹菜去根容去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜 名： 桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
牛血如何煮,才嫩又好吃
14樓：大家
原料：熟豬血、bai油菜、芹菜、香蔥、du生薑、大蒜、zhi花椒、幹dao
辣椒、食用油、專豆瓣醬、精鹽、味精。屬
做法：1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
如何煮嫩牛血湯
15樓：什麼金幣什麼
原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜 名： 桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
牛血怎麼煮才好吃
16樓：匿名使用者
桃仁牛血湯的做法
1.將桃仁洗淨，用水浸泡去皮，搗爛成泥；
2.將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水；
3.放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透；
4.加食鹽略煮，淋點麻油即可
芹蒜炒牛血的做法
熟牛血切成小長條備用，芹菜大蒜切成小段，辣椒切成小圈。如果是生牛血要在鍋中用熱水煮熟去掉血水
鍋中倒入少許油，下辣椒和蒜粒暴香，倒入切好的牛血快速翻炒把切好的芹蒜倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精翻勻後即可出鍋小技巧1、牛血易熟，需快速翻炒以免焦鍋。
2、沒有牛血，其它血類也可替代，同樣具有同等功效。
3、建議一個月至少吃2-3次血類，老人家更要多吃血類，促進血液代謝。望採納~謝謝您~！！
17樓：匿名使用者
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。 做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。
2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。
3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。 牛血羹 材料：
牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。 在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。
煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。 菜 名：
桃仁牛血湯 主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。 做 法：
將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。 (1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。
將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便祕等症。
豬肉片怎麼煮才嫩呢，豬肉怎麼煮才嫩
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