即墨老酒是黃酒嗎

1樓：熱愛健康生活的小米兔

產自即墨的黃酒品類即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山（麥飯石）礦泉水，按照"黍米必齊、麴櫱必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀製而成（「古遺六法」），經自然發酵後壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚等特點，是理想的營養飲料。

即墨老酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不新增任何成分，是名副其實的綠色食品。即墨老酒的營養成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、甘油、高階醇、維生素、無機鹽等。

2023年，吉林大學化學系對即墨老酒檢測：這種酒氨基酸含量每公斤為1萬毫克以上，達17種之多。定量常飲，能滋補身心，增進健康，振奮精神；配製中藥服用，可增強脾胃，舒筋活血，促進新陳代謝。

對產婦尤有補血化淤之特殊功能。

其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需氨基酸。另外，還含鈣、鎂等無機鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素，因此被營養學家稱為「液體蛋糕」、「營養酒王」。

即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微迴圈，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏髮美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及**病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作「藥酒」。

擴充套件資料

即墨老酒是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀於北宋時期。其風味別緻，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效，深得古今名人讚許。清代道光年間即暢銷全國各地。

即墨老酒產于山東即墨縣，古稱「醪酒」。據《即墨縣誌》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是一個人口眾多、物產豐富的地方。

這裡土地肥沃，黍米高產（俗稱大黃米），米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。當時，黃酒稱「醪酒」，作為一種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。

在長期的實踐中，「醪酒」風味之雅，營養之高，引起人們的關注。即墨老酒屬黃酒類，有著悠久的歷史。

據傳聞：戰國時，齊國田單以火牛陣大破燕軍，當地土民就是以黃酒犒勞將士，鼓舞其殺敵取勝的鬥志。即墨黃酒中尤以「老幹榨」為最佳。

其質純正，便於貯存，且愈久愈良，系膠東地區諸黃酒之冠。後據即墨「老幹榨」歷史久遠、久存尤佳的特點，為便於同其他地區黃酒的區別，遂改稱「即墨老酒」。

2樓：最愛秋天的傳說

黃酒是中國漢族的民族特產，屬於釀造酒，在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。

它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。

山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黍米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。