1樓：皇海堂魚膠
最好是不要哦，怕會破壞魚膠的營養，如果不考慮這一點，那您要加黃酒也是沒問題的，很多酒店的可能就會這樣做，口感會好一點，去腥。但是，如果是老膠的話，就沒有什麼腥味，口感也更好，就不需要加黃酒了哦。
2樓：李樹的戀愛
燉魚膠的做法
材料：魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）。
做法1、先把魚膠泡軟，大概2個鐘頭，然後用剪刀剪成條狀，把紅棗銀耳洗乾淨。
2、將魚膠、紅棗、銀耳一起放入燉盅，加入適當的水，再隔水燉煮2個鐘頭左右。
3、燉好後加入少許的白糖或冰糖調味，即可享用這道滋補的燉魚膠。
燉魚膠的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群
燉魚膠營養豐富，食用具有止血、補腎益精、增強體質等功效，對於一般人群來說均可食用，尤其適宜病後出血不止、腰膝痠軟、精力不足等人群食用。
2、禁忌人群
燉魚膠較為溫補，對於近期肝火旺盛、急性炎症期間最好忌食，避免加重病情，另外燉魚膠有止血作用，因此女性在月經期間也不能食用，以免影響正常的月經量。
3樓：匿名使用者
魚膠一般是不混合酒飲料一塊燉的，還不宜加熱過度，應該是隔水加溫，融化即可。
黃酒燉花膠可以嗎？
4樓：晉修雅
可以的，但是要在花膠燉好出鍋前的半個小時再加黃酒，花膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。
你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們買花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉（或者豬肉）、人蔘和雞肉（或者豬肉）、蟲草和枸杞和雞肉（或者豬肉）等。
5樓：曾塔裡
可以材料：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，黃酒各10g,花膠10g。
做法：1）花膠洗淨晾乾水分。
2）鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控幹油。
5）油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
7）浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾幹水分就可以烹飪了。
8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發好的花膠切成小段備用。
12）鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，黃酒燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.5-2小時。
13）熄火前加鹽調味即可 。
石斛可以加魚膠燉冰糖嗎
6樓：塔木裡子
石斛可以和魚膠一起燉冰糖的，石斛是蘭科植物，養陰清熱、生津利咽，魚膠是魚類的魚鰾乾製加工品，能全方面提高人體素質，有些魚膠還具有特殊功效。石斛和魚膠都屬偏中性，一起燉湯不會有食用衝突，你還可以放點枸杞或者蟲草花或者銀耳，口味更好。
用料：魚膠8顆、皁角米50顆、鐵皮石斛鮮條4條、冰糖（蜂蜜、紅糖均可）適量
鐵皮石斛燉魚膠皁角米糖水的做法
1、桃膠、皁角米用水浸泡12-18個小時，中途最好換一兩次水，去除雜質。
2、鐵皮石斛鮮條洗淨，拍扁切段，讓膠質更好融入甜品中。
3、把材料放燉盅內，加入適量的清水，隔水燉1.5小時。
4、燉好後根據自己的喜好加入冰糖或紅糖，再燉半小時，即可享用滿滿的膠原了！
黃酒燉魚膠怎麼做
7樓：晚風就是俺
黃酒燉魚膠的做法
新鮮魚膠洗乾淨切片
鍋裡放黃酒／紹興酒，薑片，燒開
放入魚膠燙到半透明
撈出，去掉白白的脂肪皮
在鍋中重新倒入新的黃酒／紹興酒，或者是燉過膏蟹的黃酒，放點鹽，放薑片，，放一點枸杞和幾粒紅棗，燉熟魚膠
花膠燉雞可以加酒嗎
8樓：暴宜第榮
花膠有止血的功效，而月經期一般以「洩」為主，這個時候如果吃花膠的話反而不太好呢，所以月經期期間不建議燉雞中加入花膠呢，建議乾淨之後再吃會比較好呢。
9樓：匿名使用者
花椒燉雞加酒可以去腥，可以使湯味鮮美。
10樓：冰雪陽光久久
你好，可以的，沒有衝突的，希望會幫到您。
11樓：晉修雅
花膠燉雞可以加酒的，這道膳食對於剛生完孩子正在坐月子的女人來說十分滋補，既補氣血又恢復體力而且對**也有好處，並且能促使傷口加快癒合，對於體弱多病的青少年和老人來說也能很好的提高體質。花膠燉雞最好是放黃酒，在快燉好之前的十多二十分鐘放黃酒是最好的，不過不要放太多了。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
黃酒可以跟魚膠蟲草一起煲湯嗎
12樓：匿名使用者
樓主你好
黃酒可以跟魚膠或者蟲草一起煲湯，但是黃酒不要一開始就加進去，在煲湯煲到一半或者四分之三時間的時候再加黃酒進去效果最好，補氣血和調口味最好了。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，價效比十分高，跟他們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼效果。
魚膠燉太久會破壞營養嗎？
13樓：北京新東方烹飪學校
每一種魚膠燉的時間,跟魚膠的厚度有關係,普通的魚膠,一般燉2-3小時。小一點的魚膠燉半小時到1小時。更大的燉3小時以上
花膠燉牛奶花膠營養會流失嗎，花膠燉牛奶可不可以
筆中從沫 花膠燉牛奶花膠營養不會流失。花膠的主要成份是高階膠原蛋白 多種維生素及鈣 鋅 鐵 硒等多種微量元素。可滋養筋脈 補腎益精，對腰膝痠軟，身體虛弱很有益處。用牛奶燉花膠，養顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。另外，花膠也是很易搭的食材，無論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點花膠一起煲，也是...
鮑魚花膠可以燉紅參嗎，鮑魚燉斑鳩可以吃嗎
你好，由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，和人蔘燉一塊能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，補益氣血，對貧血的 有好處。這樣吃是可以的，很有營養的，忌食辛辣 生冷不易消化的食物，多吃點黑豆菠菜都可以的。祝你健康。 雖然兩樣東西都是大補的東西，但並不見的就是強強聯合。魚膠滋膩 紅參補氣。第...
花膠可以燉紅參枸杞黨歸嗎，花膠紅蔘湯怎麼做
晉修雅 可以的，花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶 杏仁露 椰子汁 銀耳 核桃 桂圓 芡實 蓮子 三 七 雞肉 人蔘 豬肉 蟲草花 排骨 紅蘿蔔 山藥 筍 蓮藕 麥冬 沙蔘 玉竹 桃膠 百合 響螺片 海底椰 姜 糯米等。你可以在網上比...