1樓：野x狼
麻辣魚1. 烏魚（黑魚）宰殺後洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用； 2. 胡蘿蔔、西芹洗淨切粒； 3.
炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入幹辣椒、花椒、豆瓣； 4. 炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿蔔粒、西芹粒，調入醬油、雞精、味精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中； 5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不鏽鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6. 將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
2樓：x單u調
主料：草魚,黃瓜,米涼粉
輔料：雞蛋,幹澱粉,食用油,牛油,蔥,蒜,麻辣魚調料,紅糖,白胡椒粉,鹽,雞精,花椒,幹辣椒,幹辣椒麵,香菜。
麻辣魚的特色：
麻辣鮮香、魚肉鮮嫩，配菜味道濃郁。
教您麻辣魚怎麼做，如何做麻辣魚才好吃
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上幹澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、幹辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒麵、辣椒麵、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
川菜菜譜大全帶**麻辣魚
3樓：學點總好
學習菜譜，可以去川菜天下，美食天下這樣的美食**上學習喲！
正宗川味麻辣魚頭的做法，川味麻辣魚的做法步驟圖，川味麻辣魚怎麼做好吃
硬幣小耗 準備材料 具體步驟 1 魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒 薑片醃漬30分鐘2 辣椒切段 蔥切長段 姜蒜切末 香菜切大段3 熱鍋涼油放辣椒段 蔥薑末煸炒出香 4 放入香水魚調料 蔥段翻炒 5 鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可 川味麻辣魚的做法步驟圖，川味麻辣魚怎麼做好吃...
麻辣尤魚怎麼做，麻辣魚怎麼做
食材 ingredients 魷魚 1只。洋蔥 1個。辣醬 1湯匙。孜然粉 1茶匙。注 1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克 小貼士 tips 1.可以根據個人口味加適量鹽調味。2.魷魚劃十字花刀不僅好看也會更入味。3.魷魚要大火快炒才不會老。做法 steps 1.將洋蔥去皮，去根後切絲。洋蔥切...
麻辣魚怎么做的，麻辣魚怎麼做的
1.原料準備 鯉魚 烏魚或草魚，豆芽或空心菜，花椒 辣椒 剪成約2釐米的小段 大蒜頭，蔥，小蔥，姜，豆瓣，鹽 味精 2.把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。把片好的魚片加入適量的鹽,料酒，胡椒粉拌均。3.將洗好...